【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

走到每一個酒類專賣店、每一個葡萄酒吧,你總會瞥見這個產區的身影 - 它是法國的葡萄酒重鎮,是五大酒莊的發源地,它是波爾多(Bordeaux)。

【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

一講到波爾多的酒,每個人都會說「我喝過啊!」,畢竟身為出口港的波爾多自古來就是貿易聖地,葡萄酒出產到全世界,人人都喝過波爾多的滋味。但這個具有長久歷史的產區,數百年下來也帶來許多複雜的分級與制度。舉例來說,你知道分出「五大酒莊」的分級制度,其實只是從波爾多一部分的產區中選出的嗎?你知道除了這個制度之外,波爾多還有所謂「中級酒莊」與許許多多分級嗎?原來波爾多還分左岸右岸?釀出的風味還天差地遠?許許多多的疑問與誤解,也讓人常與波爾多真正的滋味擦身而過。

為了讓各位朋友更理解這葡萄酒重鎮,WINE&TASTE這次特別開設了一系列3堂的「達人系列 - 全方位品味波爾多」課程,不但系統性選出15款波爾多酒讓參加者品飲,還請到選酒團隊中具有波爾多葡萄酒學院(C.I.V.B.)及布根地葡萄酒學院(B.I.V.B.)講師資格的Ingrid老師帶來最完整的內容!

【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

第一堂:初探波爾多風貌

波爾多如何從小小的港口城市蹦為世界的葡萄酒中心?波爾多的葡萄酒由哪些葡萄品種釀造?又有哪些特色?波爾多的風土條件有何特色,讓它如此特別?第一堂課先從宏觀角度入手,帶你認識波爾多各個產區的歷史,到底使用了哪些葡萄與釀法,才形成波爾多葡萄酒的風格。

這堂課的另一個Bonus是Ingrid還特別傳授大家專業的品酒方法,讓新接觸葡萄酒的朋友也輕鬆上手!

第二堂:波爾多左岸 VS 波爾多右岸

原來波爾多還分成左右岸?右岸的聖愛美濃甚至還有點自立為王的Fu?原來左岸與右岸的葡萄酒風味喝起來完全不同?經過這堂課,學員們已經大概能掌握各產區的風格,透過酒標上的資訊整理出脈絡來。

另個Bonus:Ingrid老師特別為參加者講解如何分出波爾多酒莊的”一軍”和”二軍”,之後不再會認錯囉!

第三堂:認識分級制度 & 波爾多甜酒

在累積了不少功力後,剩下的就是人類的事情了。所謂的五大酒莊到底從哪裡來?除了1855年的分級外,原來還有很多分級制度可以參考?波爾多原來還產甜酒?上完這堂課,整個波爾多的拼圖可以說完整了!

【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

這次的3堂課是WINE&TASTE首次的嘗試,當初與Ingrid老師討論時,怕大家覺得枯燥,因此精簡了些太技術性的內容,但還是有些擔心。沒想到參加的朋友們超級認真,還有反應「再講多一點嘛!」,也讓我們看見台灣飲者認真的一面!

【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多
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後記

【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

這次課程總共品飲了共15款的波爾多葡萄酒,再加上專業老師的教學,讓各位參與者都收穫滿滿。WINE&TASTE非常開心能舉辦這樣的活動,希望能以多采多姿的各式活動,讓各位朋友從各個角度體驗葡萄酒的美好!

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