【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

一講到波爾多的酒，每個人都會說「我喝過啊！」，畢竟身為出口港的波爾多自古來就是貿易聖地，葡萄酒出產到全世界，人人都喝過波爾多的滋味。但這個具有長久歷史的產區，數百年下來也帶來許多複雜的分級與制度。舉例來說，你知道分出「五大酒莊」的分級制度，其實只是從波爾多一部分的產區中選出的嗎？你知道除了這個制度之外，波爾多還有所謂「中級酒莊」與許許多多分級嗎？原來波爾多還分左岸右岸？釀出的風味還天差地遠？許許多多的疑問與誤解，也讓人常與波爾多真正的滋味擦身而過。

第一堂：初探波爾多風貌

波爾多如何從小小的港口城市蹦為世界的葡萄酒中心？波爾多的葡萄酒由哪些葡萄品種釀造？又有哪些特色？波爾多的風土條件有何特色，讓它如此特別？第一堂課先從宏觀角度入手，帶你認識波爾多各個產區的歷史，到底使用了哪些葡萄與釀法，才形成波爾多葡萄酒的風格。

這堂課的另一個Bonus是Ingrid還特別傳授大家專業的品酒方法，讓新接觸葡萄酒的朋友也輕鬆上手！

第二堂：波爾多左岸 VS 波爾多右岸

原來波爾多還分成左右岸？右岸的聖愛美濃甚至還有點自立為王的Fu？原來左岸與右岸的葡萄酒風味喝起來完全不同？經過這堂課，學員們已經大概能掌握各產區的風格，透過酒標上的資訊整理出脈絡來。

另個Bonus：Ingrid老師特別為參加者講解如何分出波爾多酒莊的”一軍”和”二軍”，之後不再會認錯囉！

第三堂：認識分級制度 & 波爾多甜酒

在累積了不少功力後，剩下的就是人類的事情了。所謂的五大酒莊到底從哪裡來？除了1855年的分級外，原來還有很多分級制度可以參考？波爾多原來還產甜酒？上完這堂課，整個波爾多的拼圖可以說完整了！

這次的3堂課是WINE&TASTE首次的嘗試，當初與Ingrid老師討論時，怕大家覺得枯燥，因此精簡了些太技術性的內容，但還是有些擔心。沒想到參加的朋友們超級認真，還有反應「再講多一點嘛！」，也讓我們看見台灣飲者認真的一面！

後記

這次課程總共品飲了共15款的波爾多葡萄酒，再加上專業老師的教學，讓各位參與者都收穫滿滿。WINE&TASTE非常開心能舉辦這樣的活動，希望能以多采多姿的各式活動，讓各位朋友從各個角度體驗葡萄酒的美好！