小林酒造株式會社(鳳凰美田清酒) 酒造介紹

於 1872 年(明治 5 年)創業的小林酒造,年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村(以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名)命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產(兩者都屬於重力滴落法),不管採用哪種方式,酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。
酒造:小林酒造株式會社
只專注釀造提供最高品質的清酒 - 小林酒造株式會社
於 1872 年(明治 5 年)創業的小林酒造,年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村(以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名)命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產(兩者都屬於重力滴落法),不管採用哪種方式,酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。
現任酒造負責人小林正樹先生,同樣也為釀酒師負責人(杜氏)。小林先生在日本酒釀製中最重要的「製麴」工法上可說滴滴入魂,酒造有名的「五層麴室」在嚴謹的溫度管理之下,以低溫熟成的發酵方式,讓酒米可以發揮自身最好的表現。鳳凰美田以華麗的香氣及強壯的酒題結構為其酒款特色。小林先生致力於釀造不但是旨味和香氣平衡外,但讓喝到的客人都可以簡單易懂的酒款。分寸的拿捏非常考驗杜氏的功力,太過或不及都無法達到小林先生理想清酒的樣貌。在小林先生的堅持努力之下,帶領團隊將鳳凰美田的系列在日本清酒銘柄中留名。
鳳凰美田 2025 純米大吟釀 水分神 限量木盒套組 720ml
$18000
$15800
鳳凰美田 Premium 檸檬酒 720ml
$1200
$1100
小林酒造 鳳凰美田 J-SPIRITS 2019 500ml
$2350
$2100
小林酒造 鳳凰美田 水分神 FLY HIGH 純米大吟釀 生酒 2nd 720ml
$1800
$1680
鳳凰美田 芳醇杏桃酒 1800ml
$2950
$2350
小林酒造 鳳凰美田 金鳳凰 純米大吟釀 禮盒版 750ml
$6500
$5000
鳳凰美田 芳醇杏桃酒 720ml
$1170
$1080
小林酒造 鳳凰美田 純米大吟醸 RESERVE ORDERS 1st MITA 720ml
$2500
$2000
小林酒造 鳳凰美田 荒走押切合併 山田錦 無濾過本生 純米大吟釀 720ml
$1980
$1780
小林酒造 鳳凰美田 赤判 火入 純米大吟釀 720ml
$3750
$3300
小林酒造 鳳凰美田 完熟蜜桃酒 1800ml
$2840
$2540
小林酒造 鳳凰美田 剱 辛口純米 720ml
$1900
$1600
小林酒造 鳳凰美田 秘藏梅酒 720ml
$1200
$1090
小林酒造 鳳凰美田 酒未來 SAKE FUTURE 純米大吟釀 生酒 720ml
$2300
$1980
小林酒造 鳳凰美田 黑鳳凰 純米吟釀 720ml
$2150
$1680
小林酒造 鳳凰美田 柚子酒 720ml
$1580
$1350
小林酒造 鳳凰美田 完熟蜜桃酒 720ml
$1500
$1200
小林酒造 鳳凰美田 黑判 火入 純米大吟釀 720ml
已完售
鳳凰美田 純米大吟釀 水分神 2021 套組 720ml
已完售
小林酒造 鳳凰美田 米光 渡船貳號+山田穗套組 720ml
已完售
小林酒造本店 鳳凰美田 純米大吟釀 芳 Premium 2020 禮盒版 720ml
已完售
小林酒造本店 鳳凰美田 純米大吟釀 水分神 2022 木盒版 限定套組 720ml
已完售
小林酒造 鳳凰美田 RESERVE ORDERS 愛國 純米吟釀 720ml
已完售
鳳凰美田 J-SAKE 日光水楢桶 2016
已完售
鳳凰美田 白鳳凰 純米大原酒 無濾過本生 禮盒版 1500ml
已完售
小林酒造 鳳凰美田 大地 純米吟釀 720ml
已完售
小林酒造本店 鳳凰美田 初榨 純米吟釀 無濾過生酒 720ml
已完售
小林酒造 鳳凰美田 葡萄風味酒 720ml
已完售