香檳氣泡酒 Champagne香檳 Champagne夏多內 Chardonnay法國 France750ml(Standard)督亞香檳 Champagne Doyard

法國 香檳 > 督亞香檳 葡月白中白一級園不甜香檳

Doyard Cuvée Vendémiaire 1er Cru Blanc de Blancs Brut NV

  • 杏桃、白花、荳蔻和烤杏仁的複雜香氣

  • 媲美名莊旗艦款規格,價格卻不到三分之一

  • 香檳王和水晶香檳等頂級香檳廠的葡萄供應商

市價1950 元優惠價1560
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產品介紹

產  區香檳 Champagne, 法國 France
葡萄品種夏多內 Chardonnay
適飲溫度6~8 °C
酒  莊督亞香檳 Champagne Doyard
酒精濃度12.5%
醒酒時間即開即飲

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特色風味

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40% 以布根地 228 公升舊桶發酵培養,60% 以不鏽鋼槽。只使用第一道榨汁。基酒帶渣培養 8 個月才裝瓶。低限度乳酸發酵 15-20 %。二次瓶中發酵培養長達 5 年。

混合了杏桃、白花、青蘋果、荳蔻和烤杏仁、香料的複雜香氣,酒體中等至飽滿,口感帶著肉質和包覆性,明亮的果實風味,酸度活潑,尾韻細緻。​

搭配餐點

適合搭配精美食物,或簡單魚類料理例如比目魚或鱸魚、香煎或燒烤、佐以荷蘭醬和新鮮菜園的蔬菜。

酒莊:督亞香檳 Champagne Doyard

Doyard 創立於 1677 年,是香檳區最具歷史的酒莊之一,至今已經傳至 12 代,陸續購入 Le Mesnil sur Oger,Avize,Cramant,Ay,Oger 等特級村的葡萄園,目前共計將近 10 公頃。許多知名的世界名莊,包括香檳王,水晶香檳等,Doyard 所提供的高品質葡萄與基酒,才是真正幕後的功臣。Doyard 每年一半以上的產量,都是賣給各間名廠。平均  0歲以上的老藤,1992 年開始全面的生物動力法,長年家族對土地與氣候的透徹了解,使得 Doyard 身居工匠型香檳 Les Artisans de Champagne 理所當然。

產量受限於現有的設備容量,以及各家名廠對 Doyard 的高度依賴,使得酒款相當稀有,扣除直接配給米其林餐廳等的數量後,要在市場找到更是難上加難。許多頂級酒款,年產量僅 1,000~1,200 瓶,便可以知道其珍貴程度。

對酒莊而言,釀造是一種減法的藝術。釀造哲學是盡可能地不加干預,靜靜地守護,因為我們不可能創造出大自然沒有賜與我們的東西。讓香檳區的天候與土壤,透過葡萄,展現出最原本的風味。

酒莊全程手工,橡木桶的使用比例依酒款相當不同,約為 40%~100%,僅部分或完全不進行乳酸發酵。低比例的添糖或不另添加。低比例的硫化物。並且刻意在 Triage 的階段不另加糖,以便將大氣壓力控制在 4.5~5 個大氣壓,回歸到香檳的黃金年代。因此 Doyard 的風格具有一種沉穩天然的安定感。輕巧呈現的礦物感,果味圓潤帶有膨脹感,卻沒有凝滯的重量,細緻優雅的氣泡質地。洗鍊的香檳精品,終於引進台灣,遠勝知名品牌香檳。

法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。以氣泡酒為主,香檳區位在法國東北部,由於該地氣候較為寒冷,再加上擁有易於排水的良好土質,以及豐富的火山灰泥等礦物成分,使葡萄較難成熟,因而會有較為強勁的酸度表現。知名的香檳品牌包括:Moet&Chandon、Pol Roger、Louis Roederer、香檳王等。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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