紅葡萄酒 Red Wine法國布根地 Burgundy釀酒人酒莊 Christophe Pacalet

法國 薄酒萊 紅酒 > 釀酒人酒莊 薄酒萊特級村莊 弗勒莉 紅酒 2019

Christophe Pacalet Fleurie 2019

  • 經大型木槽培醞 8-12 個月後裝瓶

  • 飽滿的酒體卻不會過去濃郁,非常適合陳年

  • 開瓶就透出迷人的玫瑰花香味

市價980 元優惠價880
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Icon question常見問題

產品介紹

產  區法國布根地 Burgundy
葡萄品種100% Gamay
醒酒時間即開即飲
酒  莊釀酒人酒莊 Christophe Pacalet
適飲溫度16~18 °C

更多產品資訊

特色風味

葡萄園座落在花崗岩土質上,每年的 9 月就進行採收,發酵約 10-20 天,在 228L 大型法國橡木桶中進行半二氧化碳浸泡,時間拉長至 8-12 個月後才進行裝瓶,目的就是要表現出酒款最優雅的部分。明亮的紅寶石色,開瓶就透出迷人的玫瑰花香味,夾雜草莓氣息。飽滿的酒體卻不會過於濃郁,非常適合陳年。

餐點搭配

與簡單烹調過的雞鴨料理非常相襯,或是蕈菇披薩、紅醬義大利麵也很適合。

適飲溫度

產地:法國,薄酒萊 Beaujolais

薄酒萊的葡萄品種以加美為主,其中又以每年 11 月的新酒聞名世界。普遍來說,薄酒萊新酒要趁新鮮飲用,最晚不超過上市後隔年三個月的時間,因為新酒最大的特色,就是要品嚐它新鮮柔順的特質,因此不適合陳放。

品種:加美 Gamay

Gamay 來自為法國 Burgundy ,現今最重要的產區位於 Burgundy 南方的薄酒萊 Beaujolais。釀出的酒款帶有豐富果味、口感清淡柔順,帶有濃郁的草莓及櫻桃果香,以及些許香水氣息,且酸度較高。

酒莊:釀酒人酒莊 Christophe Pacalet

即使哥哥是伯根地金丘釀酒的自然派大師 Pillippe Pacalet(P.P),Christophe 一開始卻不是釀酒出身的,最初在餐廳工作,擔任四年的廚師,後來 Christophe Pacalet 回到他的家鄉薄酒萊,與他在博酒萊 Morgon 村,博酒萊自然派先驅的叔叔 Marcel Lapierre 一起學習釀酒。

與一些年輕釀酒師相仿,Pacalet 並沒有自己的葡萄園,而是依照自己的釀酒哲學尋找理想的風土,樹齡,並出產優異品質葡萄的葡萄田,採購葡萄來進行釀造。他直接採購的葡萄園普遍有 40-80 年的老滕,目前大約有總額 8 公頃的葡萄園。

葡萄種植的方式是遵造合理減藥農法 lutte raisonnée,意即只有在迫不得已的狀況下,才會使用小量的化學肥料,殺蟲劑或是除菌的藥物等等。採收完全採用手工採收,大部分的葡萄都會被直接放置在低溫環境,並且使用二氧化碳浸皮法來保存鮮美精緻的果味。

Chenas,Moulin a Vent,Julienas 這三處葡萄園卻是例外,由於這三處的自然酵母在溫度偏高的環境能發揮得比較好,所以不會放入低溫的環境之中。全數的葡萄都採用自然酵母進行發酵,以保持博酒萊當地葡萄的特色,此階段不額外添加硫。發酵期約為 2-3 週,並且與酵母在舊的橡木桶中共同浸泡 6-9 個月,最後酒液不過濾裝瓶。

因為對於葡萄生產,釀造得精準控制,加上注重風土的釀酒風格,Christophe Pacalet 近年在市場上也展露頭角,受到林裕森老師的大力推崇,薄酒萊新酒以外的品項逐漸受到市場重視之際,Christophe Pacale t絕對是不能錯過的佳釀之一。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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