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特色風味

所有原料皆來自在地福井縣。精米度至 55%，故稱之為純米 55。55% 的精米度使口感更升級，輕快入喉，口感層次豐富，結尾美妙俐落，相當適合搭餐。品飲溫度的不同，風味也稍有差異，冷飲突顯辛口風味，常溫則較平滑柔順，溫熱飲可享受到甘口蔓延，是款風味百搭的清酒。

餐點搭配

適合搭配富含旨味的日式料理、生魚片、日式火鍋。

適飲溫度

精米步合 － 判別清酒等級的指標

酒造：加藤吉平商店

天皇即位用酒：木屋正酒造

釀酒事業創業於萬延元年（1860），代代襲名為「吉平」，現已是第11代的老舖。二戰前後以「越の井」品牌廣為人知，「越の井」最高級的酒被冠上「梵」之名。昭和38年（1963）起，統一藏中所有品牌為「梵」。昭和 43 年（1968），成為日本第一個將大吟釀商品化的酒藏。

酒藏轉型於大正時代後期到昭和初期，連續四年榮獲北陸清酒評鑑會金賞。昭和三年（1928），於昭和天皇即位儀式上任用，是皇室首次採用地酒；其後，陸續於政府主持的儀式慶典中採用。近年來，不僅日本國內，美國、加拿大等大使館主要活動都指名採用，使「梵」商品活耀於世界重要場合。在熟知日本酒的人士眼中，「梵」商品帶有「接待國家貴賓用的日本酒」之印象。

梵（BORN），在梵文中有「純淨無瑕」、「闡述真理」的意義，英文讀音「BORN」，則有「誕生」、「創造」之意。全系列商品除使用 100% 日本國產米，有三個最大特色：

1. 無添加釀造酒精，全量純米酒。

2. 精米度皆在 60% 以上，平均精米度 37%。

3. 皆在冰溫環境下的長期熟成酒。

主要酒米：五百萬石

最能代表新潟的酒米 - 五百萬石

1944 年由新潟育成的品種，使用「新 200 號」與「菊水」以人工育種方式培育出來，如果要追溯到最源頭，五百萬石還含有「雄町」與「龜之尾」的基因。最早以系統名「交系 240 號」稱呼；1957 年開始做為新潟縣獎勵品種，並因為新潟米生產量高達 500 萬石而命名為「五百萬石」，其顆粒大且心白發現率高；由於心白大造成高精米時容易破碎，五百萬石的精米步合很難低於 50，因此很少看過五百萬石做為大吟釀等級的高級酒，釀出的酒質乾淨、帶有清新香氣，可說是淡麗辛口的最佳代表。