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畢崗古堡，來自波爾多較不有名的子產區：Sainte-Foy Côtes de Bordeaux。
這裡以黏土和石灰岩為主，紅酒集中度與複雜度皆高，
白酒的木桶用得恰到好處，經過適當的窖藏，更能讓其風味完美綻放。
2022 的第一個月，讓我們回歸許多人的「第一個葡萄酒產區」，
重新認識這個美麗的紅酒之城：波爾多。
本月精選紅酒
溫暖香料氣息映襯黑莓果香，
經典的波爾多混釀紅酒！
畢崗古堡
波爾多紅酒 2016
Château Hostens-Picant 2016
產品規格
產區｜法國，波爾多 Sainte-Foy Côtes de Bordeaux
葡萄品種｜70% Merlot , 30% Cabernet Franc
酒精濃度｜15 %
適飲溫度｜16 - 18 ℃
醒酒時間｜即開即飲 - 30 分鐘
酒色｜深紅寶石色
餐酒搭配 ☞ 建議搭配東坡肉、豬腳，或中西式紅肉料理。
初聞帶有李子、黑醋栗、桑椹等熟水果調性，入口後有偏高的酸度。架構明顯，東方香料、再帶點濕地、土壤的香氣使人驚艷，宛如紅豆沙的氣息相當微妙。尾韻中等，大海般的碘味使人回味無窮。
本月精選白酒
實力堅強的波爾多白酒，
兼具複雜度和清新易飲的特性！
畢崗古堡
波爾多白酒 2014
Château Hostens-Picant
Cuvée Des Demoiselles 2014
產品規格
產區｜法國，波爾多 Sainte-Foy Côtes de Bordeaux
葡萄品種｜50% Sauvignon, 40% Sémillon, 10% Muscadelle
酒精濃度｜14 %
適飲溫度｜8 - 10 ℃
醒酒時間｜即開即飲
酒色｜淡金黃色
餐酒搭配 ☞ 適合搭配海鮮、炙烤白肉或是各式起司。
蘋果、水梨香氣飽滿，口感圓潤、酸度明亮清爽，帶有一些杏仁片、青草的香氣，陳年後的 Sémillon 特有的蜂蠟氣息外，還有橡木桶帶來的香草甜香，柚子皮微苦尾韻讓整體更添複雜度！
畢崗古堡
Château Hostens-Picant
酒莊的歷史追溯至 1986 年，Yves Hostens-Picant 先生在醫療產業工作，他的太太 Nadine 則是金融業顧問，他們因緣際會來到了距離聖愛美濃小鎮 24 公里的這個產區。當時，畢崗古堡的所在地還只是一間合作社酒莊：Domaine de Grangeneuve，但夫妻倆看見了此地的潛力，於是著手打造心目中最棒的波爾多葡萄酒。
起先畢崗古堡只有小小的 19 公頃，現在已經有 40 公頃，生產不同風格，近十款紅白酒。富含燧石、礫石、黏土和石灰岩的土壤能夠孕育出既濃郁又不失清爽，而且帶有礦物質地的酒，這也是畢崗夫妻相中這塊酒莊風土的一大原因。
酒莊的釀酒顧問是被 WS 封為「世界上最炙手可熱的釀酒師」的 Stéphane Derenoncourt，他是葡萄酒界裡出類拔萃的風土大師，為全世界 16 個國家、超過 140 個莊園提供釀酒顧問服務。史密斯歐拉菲、Clos Fourtet、Château Pavie-Macquin 等一線波爾多名莊都出自其手。2004 年開始，他為畢崗古堡完整的分析土壤組成、重新規劃葡萄藤的種植密度，讓酒莊的風格轉化得更加明快，酒款的品質也讓世界有目共睹。
編輯的話
不曉得剛接觸葡萄酒時，你的第一瓶酒是不是波爾多？
除了降雨、陽光、土壤等先天條件，在 19 世紀便已懂得將酒品分級、了解行銷的箇中學問，讓波爾多領先法國其他產區，無論產量或銷售量都名列前茅，在台灣也有過一時風光，五大堡、列級莊成了酒迷們的夢幻聖盃，花上再大把的銀子都想嚐上一口。
但懂得行銷似乎讓波爾多冠上了名過其實的原罪，加上人們口味越喝越輕，好似追求淡雅細緻的勃根地才高貴、探索羅亞爾河才夠文青。其實暫且不提列級莊，波爾多與其周邊產區多的是用心釀酒的好酒莊，紅酒穠纖合度 ; 白酒圓潤不失清爽 ; 甜酒更是精彩絕倫。
畢崗古堡，來自波爾多較不有名的子產區：Sainte-Foy Côtes de Bordeaux。這裡以黏土和石灰岩為主，紅酒集中度與複雜度皆高，白酒的木桶用得恰到好處，經過適當的窖藏，更能讓其風味完美綻放。2022 的第一個月，讓我們回歸許多人的「第一個葡萄酒產區」，重新認識這個美麗的紅酒之城：波爾多。
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