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日本清酒介紹：清酒分類、釀造特色與人氣品牌

日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。品迷網帶你快速認識清酒風格與人氣品牌，從十四代、而今到獺祭，精選推薦酒款一次看！

日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法，清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》，特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類：

1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的 10%)

2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒，完全不添加釀造酒精。

台灣的酒類愛好者對清酒的關注逐年升溫，而像是十四代、而今、新政、獺祭、久保田等品牌，都是目前市場上最受歡迎的日本酒代表。

這些清酒銘柄各具風格特色，從果香細膩到旨味豐盈，無論入門品飲或進階收藏，都值得深入探索。

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