ANTELOPE (日本手工蜂蜜酒)

酒廠介紹：ANTELOPE (日本手工蜂蜜酒)

ANTELOPE 酒廠，位於日本滋賀縣，由谷澤優気和福井駿於 2020年 創立， 專注於製作 Mead，一種蜂蜜發酵酒。

谷澤優気在京都大学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造，他們的酒款多樣化，使用了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的 Mead。ANTELOPE 注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接人與人之間的緣分，創造美妙的體驗。

What's Craft Mead?
Mead，被認為是世界上最古老的酒精飲料之一，已存在了 8000-9000 年。由蜂蜜、水和酵母製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典文學中提及。傳統蜜酒 (Traditional Mead) 僅用蜂蜜、水和酵母製成，而手工蜜酒 (Craft Mead) 則加入各式水果、香料和植物性成分，展現多樣化口感。 這種既古老又新穎的酒類就是 Craft Mead。這種酒展示了一種挑戰性和自由性，表現出多樣化的口感體驗。