紅葡萄酒 Red Wine波爾多 Bordeaux梅洛 Merlot金鐘堡 Château Angelus

法國 波爾多 紅酒 > 金鐘堡 一軍紅酒 2015

Château Angelus 2015

  • 007 電影最常出現的紅酒

  • 高比例 Cabernet Franc 混釀

  • 聖愛美濃一級特等 A 級酒莊,2015 絕佳年份!

市價15500 元優惠價12950
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Icon question常見問題

產品介紹

產  區波爾多 Bordeaux
葡萄品種梅洛 Merlot
醒酒時間需醒酒一個小時以上
酒  莊金鐘堡 Château Angelus
適飲溫度16~18 °C

更多產品資訊

殊榮

JS99、RP97、WE97、WS96

特色風味

充滿黑莓,黑櫻桃和覆盆子的芳香,酒體在力量與優雅之間取得巧妙的平衡,有著成熟又香脆的濃郁果香,還有緊緻與圓潤二者兼顧的單寧,香氣在口中的尾韻表現持久,陳年潛力極強。

搭配餐點

適合搭配烤羊排、牛排等紅肉料理,也可以搭配有濃郁醬汁的各式家常菜。

適飲溫度

產區: 法國,波爾多

位於 Gironde 河左岸,酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon,混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot,酒體較右岸來得沉穩重,黑色(黑櫻桃、梅果、李子…等)水果香氣,紮實豐富的單寧,酒體飽滿強勁感。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:梅洛 Merlot 

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

酒莊:金鐘堡 Château Angelus

 

Angélus 的意思是「禱告三鐘」,因為站在莊園裡可以同時聽到臨近三個教堂(九小教堂、Saint-Martin 教堂、Saint Émilion 教堂)的禱告鐘聲。

Château Angélus 葡萄園面積約為 23.4 公頃,分別位於聖愛美濃的一個圓谷內、坡地上及山坡腳下,斜坡能使土壤自然排水,石灰岩和黏土的分佈恰到好處,使土壤能定期補充到水份和礦物質。葡萄園黏土的比例在 8~20% 間,導致土壤的溫度較高,適合梅洛 Merlot 的栽培,而卡本內弗朗 Cabernets Franc 則栽培在以石灰石、砂質、粘土為主的山坡下。葡萄種植比例為 50% 梅洛、47% 卡本內弗朗及 3% 卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon,葡萄藤平均年齡為 30 年,種植密度則為每公頃 6,500~7,500 株。

酒莊現任莊主是 1976 年加入經營團隊的 Hubert de Boüard de Laforest(於1985年成為莊主)以及 1987 年加入的堂弟 Jean-Bernard Granié,他們兩位為 Château Angélus 帶來更多的革命與創新,除了採用傳統方法釀酒外,同時也不斷改良釀酒技術,使 Château Angélus 享有極高評價,並分別在 1996 與 2012 年更新的列級酒莊評級裡,一路從特等酒莊 Grand Cru Classé、一級特等酒莊晉升到一級特等酒莊 A,表現出色,可謂聖愛美濃產區當之無愧的明星酒莊。如今,家族第八代成員 Stéphanie de Boüard-Rivoal 也開始參與酒莊的經營,將與父親 Hubert de Boüard de Laforest 一起開創新局面。

Château Angélus 的酒款特色來自得天獨厚的風土條件與大比例的使用卡本內弗朗,在全新橡木桶中陳釀 18~24 個月,不過濾即裝瓶。酒體呈現深紫紅色的色澤,結構深厚堅實,圓潤豐醇,十分集中。當酒置於玻璃杯中,隱約可感到石墨、煙燻、燒烤香料與橄欖的香味;入口後帶出黑莓、甜酒以及波特酒的香氣,充滿層次的結構,酒體寬廣厚實卻不失平衡穩重,尾韻悠長。除了一軍酒外,酒莊也釀造二軍酒 Carillon d'Angélus。

一條 Gironde 河貫穿了波爾多,將其劃分成了左岸與右岸,以聖艾美隆 St. Emilion/波美侯 Pomerol 領軍的右岸產區以種植梅洛 Merlot 與卡本內弗朗 Cabernet Franc 為主,酒質呈現細緻柔和,單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。而位於 Gironde 河左岸,酒款混釀較高比例的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon,混以少許的 Merlot 和 Petit Verdot,酒體較右岸來得沉穩重,黑色(黑櫻桃、梅果、李子…等)水果香氣、紮實豐富的單寧、酒體飽滿強勁感。

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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