法國 波爾多 紅酒 > 洛特拉福堡 波爾多頂級精釀紅酒 2018

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特色風味

位於法國紹弗泰爾德奎納的洛特拉福堡一直以來都是由同個家族經營，目前已傳到第三代的 Rémi Ballardin。莊主 Rémi Ballardin 的經營策略是以少量上選的葡萄來維持優良的品質，也因此實施以環保為考量的耕作方式培養土地。目前由法國最大保險公司 AXA 集團所持有，旗下更擁有 Château Pichon-Baron、Disznókő、Château Pibran 、Château Suduiraut、Domaine de l’Arlot 等知名酒莊。辛香料、雪茄與木質香調。黑醋栗與巧克力香氣在口中瀰漫，並伴隨著柔順單寧。

搭配餐點

適合搭配烤羊排、牛排等紅肉料理，也可以搭配有濃郁醬汁的各式家常菜。

適飲溫度

產區: 法國波爾多

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有 70％ 以上，梅洛次之。所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體 60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

品種: Merlot 

梅洛 （ Merlot ）

有著圓潤奔放的黑莓，覆盆子和李子等風味，在法國的波爾多右岸，經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造，作為有力的平衡角色，在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高。高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。