法國 香檳 > 黛拉夢無年份白中白香檳

更多產品資訊

殊榮

WS 93 高分推薦

特色風味

釀酒果實來自 Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize 與Cramant 環繞著Mesnil 的特級村，這裡是釀造全世界最好的白中白香檳的產地。白堊土釀下成長的夏多內，在年輕時常帶有酸澀感，需要時間成熟其風味與窖藏潛力才能完全發揮。 此款香檳在寒冷的白堊地窖瓶中發酵至少 4-5 年（法定 18 個月）後才進行除渣。

風味乾淨，圓融與香料的香氣堆疊在濃郁的果氣上，隱隱嗅聞到一股細緻的白堊礦石與榛果氣息。在口中可感受到它柔韌、清新與優雅，搭配上好的結構與無與倫比的純靜，略帶鹹味的礦石感及乾淨的尾韻。氣泡是如此的精緻就像細絲銀線，架構又十足完美，是一款柔美細緻的乾型香檳。

搭配餐點

建議搭配餐前小點、輕食，當然也很適合單獨飲用。

酒莊介紹：黛拉夢香檳 Champagne Delamotte

全球第五古老的夢幻香檳

創立於 1760 年的黛拉夢香檳 Champagne Delamotte 擁有超過兩百年以上的歷史，是全世界歷史第五悠久的香檳廠，由法蘭薩．黛拉夢 François Delamotte 成立。黛拉夢先生釀造此經典香檳的傳統做法已收錄於法國農業百科全書之中，黛拉夢香檳穩定的品質及口感更在同業間建立一個優良的範例。隨著科技的演進，黛拉夢香檳也持續精益求精。

酒廠位於香檳區特級園最密集的白丘 Cotes des Blancs 精華區段中的奧熱河畔梅斯尼 Le Mesnil-sur-Oger，18 世紀時由亞力山大．黛拉夢 Alexandre Delamotte 將酒莊遷移至現在黛拉夢香檳的美麗莊園，享負盛名的姐妹酒廠沙龍香檳 Champagne Salon 也坐落於此。1828 年由亞力山大的弟弟尼可拉斯-路易斯-黛拉夢 Nicolas Louis Delamotte 接管事業，也奠定了黛拉夢香檳在葡萄酒界的頂級地位。1988 年買下沙龍香檳後，黛拉夢酒廠更攀上高峰，釀酒事業再度精進，使愛酒人士能以超值價格品嚐到沙龍香檳的王者風範。

親民價格、帝王享受

黛拉夢及沙龍香檳二個姊妹酒廠擁有同一個獨特完美的風土條件，沒有釀造沙龍香檳的年份，當年的果汁便供應給黛拉夢酒廠 Delamotte 釀酒，其中所釀成的保留酒，更會用來釀製黛拉夢白中白系列香檳以提高品質。黛拉夢白中白系列香檳便是承襲沙龍香檳的理念，採用相同技藝，經過長時間不除渣的陳年，且不使用木桶培養，夏多內的果香及風土中豐富的礦石風味因而優雅地濃縮於瓶中。陳年數年後除渣上市後，品飲者能即刻享受其美妙滋味。

由於酒廠所處產區不產黑皮諾葡萄 Pinot Noir，黛拉夢粉紅香檳 Delamotte Rose Brut 所使用的皆使來自於同集團的羅倫-佩利耶 Laurent-Perrier 中最精緻的原料，更加提昇了黛拉夢粉紅香檳的絕優品質。

法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。以氣泡酒為主，香檳區位在法國東北部，由於該地氣候較為寒冷，再加上擁有易於排水的良好土質，以及豐富的火山灰泥等礦物成分，使葡萄較難成熟，因而會有較為強勁的酸度表現。知名的香檳品牌包括：Moet&Chandon、Pol Roger、Louis Roederer、香檳王等。

法國 France 是世界知名的產酒大國，有超過兩百種原生葡萄種，從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃，到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章（AOP），分佈在知名的產區，如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等，風格多變且迷人！

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變，最著名的產區是法國的香檳和勃根地。