不認識這些酒,就看不懂金牌特務的笑點!

金牌特務裡他們喝的是什麼酒?

金牌特務終於要出第二集啦!相信這部電影應該是不少酒迷們心中的神作吧,畢竟裡頭出現的酒款來頭都不小啊!在第二集上映之前,讓我們在複習劇情的同時,順便回顧一下第一集出現過哪些驚人的奢華酒款!

不認識這些酒,就看不懂金牌特務的笑點!

Colin Firth 大鬧酒吧裡喝的是什麼啤酒。

其實相信大家有留心聽和留心看,都知道這是我們下酒吧常喝的 “泡參水” ,揭曉啦。

呵呵呵,還需要我介紹嗎?循例還是要介紹下的,Guinness,由 Arthur Guinness 於 1759 年建立。反正都介紹了,就順便說說馬來西亞為什麼叫 Guinnesss 作 “黑狗” 以及要怎麼喝 Guinness 最正確(依據官方介紹)。

話說馬來西亞和新加坡這兩個地方呢,在獨立前和獨立早期文盲率還是很高的。並不是簡單的 “有邊讀邊,沒邊讀中間 ” 那麼簡單,而是多靠形象或標誌來辨識一樣東西。例如早期的 Tatoni 手錶被稱為 “ 梅花 Mark ” 以及 Pagol 稱為 “椰樹 Mark” 那樣。而當時後的 Guinness 瓶頸的鬥牛犬頭格外明顯,加上以前的海報裡的酒瓶傍就有只凶悍的鬥牛犬。所以老一輩的人都會叫他 “黑狗啤” 。

那到底要怎麼喝 Guinness 才能完美體驗到他的美味呢?官方有這麼指示:首先瓶身必須呈 45 度倒下,知道三分之二滿時暫定一會,等泡沫慢慢消散,約一分鐘,然後再慢慢倒滿。當要收瓶的時候,不要用 “拉開” 方式來收瓶,而是 “上推” 的方式收瓶。因為這舉動可以讓黑啤的泡沫完美蓬出來,並不會流出杯口外。而這個倒酒法在德國,法國和英國依然盛行。就只有亞洲國家和美國... ... 啤酒罷了,需要搞到好像紅酒那樣嗎?XDD

金牌特務裡超奢華的威士忌和超神秘的白蘭地

先談超奢華的那一支吧,畢竟 “貴的東西比較容易 google 出來” 這定律一路來都存在。加上這酒的年份和名氣即使不用 google 出來許多人都認識(對於外國人來說,亞洲的話應該限於品酒圈人士吧)。

Dalmore 1962

如果大家還記得開頭那什麼氣候學教授在阿根廷的雪山上被綁架的時候,那個禿頭綁匪告訴教授我會請你 Dalmore 1962 年份,教授的反應一下轉態頻頻點頭,隨後超帥氣和強大的醬油仔打掛了所有綁匪後,完美轉身並優雅握住Dalmore 1962喝了一口,說出:“ 灑了一滴都會可惜的白蘭地。” 過後被最美麗的殺手一秒分屍,大舌頭反派Valentine 也不介意喝那長得 007 的醬油仔的口水尾... ... 其實真的有那麼好喝嗎?

首先說說 Dalmore 的歷史吧,Dalmore 創建於 1263 年的 Alness,約是蘇格蘭的英弗內斯附近的小村莊,而酒廠是個顯而易見的黑色小古堡。他們家的威士忌多用美國老白橡木以及西班牙雪梨酒桶,順便一提,他們酒桶都是由聞名釀酒圈的 Distiller Richard Paterson 所製造的。加上他們堅持純麥製作的精神才釀造出了結合蜂蜜,杏仁,桂皮,生薑和柑橘的風味。因此,他們那獨特的風味曾在蘇格蘭亞歷山大三世成為 “ 耀眼而不會燃盡的威士忌 ” (Luceo Non Uro,翻譯為:I Shine, No Burn)。

至於 62 年份到底有多麼恐怖?首先我們要先了解威士忌的味道怎麼來,威士忌味道多數源自於木桶,我們一貫形容威士忌味道有蜂蜜味,烤麵包味,香料味等等都是源自於木桶,而這些味道並非只局限在威士忌,有入過木桶的陳釀紅酒和白酒都帶有這個味道。說到這是不是對威士忌豐富層次味道的來源都清楚了?很好,接下來就是讓你震撼的時候:1962 年份的Dalmore一共在五種不同年份製作的酒桶內釀造,分別是 1868 年,1878 年,1922 年,1926 年以及 1939 年的酒桶內發酵。而這威士忌曾在 2011 年拍賣會上拍賣的價格為,125,000 英鎊。

Napoleon 1815

我們那位 Batman 的管家兼 Kingsman 的統帥曾說:“ 每當我們某一成員不幸去世的時候,我們都會動用到這個醒酒器,並喝這 1815 年的拿破崙。” 

其實這個說得有點懸,而且沒瓶身看更難了解。怎麼說?基本上被稱為 “拿破崙” 的白蘭地,不一定是 Cognac Napoleon 這個白蘭地品牌,因為 “拿破崙” 在法國的白蘭地裡也是等級的名字,分別拿過拿破崙等級的白蘭地有:Courvoisier,Hennessy,Martell 和 Remy Martin。 

不過很幸運的是電影裡給了多一個提示,就是 1815 年這個年份。這年份是拿破崙戰敗並帶去聖赫勒那島囚禁的年份,而當時,白蘭地的價值和地位就正是被拿破崙的喜愛所提高,那時突然許多白蘭地酒廠都在酒標帶上了 “拿破崙” 名字宣稱拿破崙曾喝過他們家的酒。為保法國頂級白蘭地威名,法國法律就開始制定 “拿破崙等級” ,不達標不能亂扣個拿破崙的名字在自己酒標上。所以由此推斷,1815 年的拿破崙酒應該是長這個樣(上圖),我特意選 1802 年的酒標是為了保險啦。畢竟 1815 年開始很多人都用拿破崙這名字,這年份前也應該只有這家是拿破崙授權的。

拿這個酒來陪麥當勞是有事嗎?

Valentine 在為我們帥氣的 Harry 辦一個人的派對的時候曾說:“ 我最喜歡麥當勞的 Double Cheese Burger,加上他們的秘製醬汁配 1945 年的 Lafite 是最棒的!” ... ... Hello,你有病嗎 =.=???

Chateau Lafite Rothschill 1945

先說說Lafite的歷史好了,Lafite 是位於法國的 Medoc 區的頂級葡萄酒酒莊。和 ChateauMargaux,Chateau Morton Rothschill,Chateau Haut-Brion和Chateau Latour並稱五大酒莊。

Lafite 的原意是小山丘,以種植 Cabernet Sauvignon 為主的典型 Bordeaux 風味的頂級紅酒,在法國也被稱為 “紅酒之王” 。這紅酒的忠實粉絲遍布古今中外的所有歷史人物以及土豪。最有名的還是美國第二任總統 Thomas Jefferson,他曾跨洋來到該酒莊一睹風采及品酒,成為了那時Lafite最有重量級的終身會員。

說道最有名氣的依然是 1982 年,亦是香港 TVB 劇裡有錢人們的 “礦泉水” ,有事沒事都拿他出來配飯,臥靠。但他之所以出名是因為著名品酒師 Robert Parker 曾預言這酒是 20 世紀最好的一支紅酒。1982 年曾在香港蘇富比拍賣會以五百萬港幣出售。至於剛剛體的1945年,約是 3000 至 4000 美金左右。

這時候,我們帥氣的 Harry 很機智的回應 Valentine:“ 這搭配不錯,我覺得 1935 年的 Chateau d'Yquem 搭配他們的杯子蛋糕也不錯。” 紳士就是紳士,對上奇葩的對話依然應付自如。

Chateau d’Yquem 1935

Chateau d‘Yuem ,以出產法國著名的貴腐酒著名的酒莊。什麼叫做貴腐酒?

貴腐酒源自於匈牙利,是一種加強的甜葡萄酒,類似我們常說的波特葡萄酒,冰葡萄酒等這種口味極甜的酒,但製作方式和前面兩種截然不同。貴腐酒必須在讓青葡萄碰上一種叫做貴腐菌的細菌,以前碰到這細菌的葡萄可以說是叫做不幸運,因為以前觀念是細菌感染的葡萄都不能釀酒。直到某酒莊的人心想才感染不久丟棄又覺得浪費,乾脆直接釀酒算了。誰知道經過這細菌感染的葡萄會變得特別甜美可口,因此造就了餐後酒或甜品酒的神話。

而這酒莊是法國最出名的產區 Bordeaux 裡的 Sauternes。也是法國最頂級的貴腐酒的產區,而這酒莊是法國最著名的 “甜酒王” ,他們的1787年份也創造了世界上最貴的甜酒,拍賣價為 56,588 美金。

由於這酒莊被品質非常敏感,所以在紅酒史曾多次出現 “交白卷” 案例,因為那年份的葡萄不佳。為了讓大家當個精明的消費者讓大家知道分別是哪幾年,別被人亂亂 “仙家” XDD 分別是:1910,1915,1930,1951,1952,1964,1972,1974 和 1992 年。

而電影提到的 1935 年的 Chateau d'Yuem 價格約 32,000 港幣。

任何值得歡慶的時候都會想起的香檳!

身為男士,還有什麼時候比和公主床戰來得更值得歡慶的!(誤)但我們青澀的男主角完成任務後,有發現他在酒桶那裡拿了什麼酒麼?這酒也很熱門在馬來西亞,或全世界來說他都很熱門。尤其在夜總會裡。

耶~ 那就是聞名法國香檳區的起泡酒Moet & Chandon。個人覺得在介紹Moet之前最好更大家補一下,香檳和起泡酒之間的分別。

其實香檳就是氣泡酒,但是起泡酒不等於香檳。咦?怎麼說呢?首先,我們把有在瓶內進行第二次發酵的葡萄酒都會稱為氣泡酒,就是會帶有二氧化碳的白葡萄酒或粉紅葡萄酒。那香檳又是什麼?正確來說它是法國香檳區內的氣泡酒,在法國法律和世界版權註冊局裡有規定,就只有在法國香檳區內生產的氣泡酒,才能稱之為香檳Champagne,而其他國家,就只能叫做氣泡酒。當然,有些國家也會為自己的起泡酒註冊名字,例如西班牙有卡瓦Cava,意大利有Spumante和Lambrusco。而法國除了Champagne外,也為其他不同產區的氣泡酒定名字,但是依據釀造方式,例如:氣壓數位5 - 6的叫做Vin Mousseux,2 - 5的叫做Petillant。

Moet & Chandon Brut Imperial Non Vintage

其實我相當不明白一件事情,好多人都告訴我Moet一點都不好喝,很苦。其實我也不想這麼說,但這還是事實:這是 Brut 口味(乾口),帶澀很正常,很多香檳都有這味道,別拿喝慣瓶身設計得很像香檳的水果味汽水來比較。那種甜根本沒有層次。

回到主題,Moet & Chandon 這酒莊的威水史就是:他曾是拿破崙御用香檳酒莊。拿破崙總是喜歡在打仗前去那酒莊喝一杯 Moet 預祝他的勝利。直到滑鐵盧戰役失敗後,他返國第一個時間就前往這酒莊和香檳。莊主感到奇怪並問,他回答:勝利應該喝香檳,失敗更應該喝香檳!

直到拿破崙被關在剛剛提及的那座小島上,其他國家士兵來到法國分豬肉。尤其是去了這酒莊大肆掠奪酒莊里的所有香檳。但出奇的是莊主一點都不緊張,別人問到他卻回答:“今天他們搶了我的香檳,他們明天就會來跟我買香檳啦。” 不出幾日,各國首領都前往那裡訂購香檳。酷吧!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
Koala Loh

Koala Loh

馬來西亞電視電影工作者,也是電影觀後感部落客。十八歲成人禮的第一份工作和第一杯酒都獻給了紅酒。比起味道,我更喜歡和大家分享紅酒的故事,一份味道裡蘊藏的歷史和典故。

部落格:在海上漂流的劇院

推薦閱讀