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東京都是位於日本關東地方的一級行政區,也是日本實際上的首都。東京釀酒廠的數量雖沒有農村那麼大,但多摩川流淌的優質水源豐富,釀造出許多美味的清酒。屋守、澤乃井、江戶開城、多滿自慢、十右衛門等銘柄,皆是讓東京清酒展露頭角的關鍵!
東京都是位於日本關東地方的一級行政區,也是日本實際上的首都。東京都是世界 GDP 總量第一的都市,亦是日本經濟、文化、政治、交通的中心。以東京都為核心的日本首都圈人口超過 3,800 萬人,是世界第一大都會區。
江戶時代,江戶(現在的東京)所製造的清酒,並不像現在是清澈透明,而是泥狀的「濃酒」,但在上瀉(關西地區),已經是釀造現在清澈透明的「上清酒」,也因此,這種濃稠的「下清酒」在當時並不受重視。但現在早已不可同日而語,東京釀酒廠的數量雖沒有農村那麼大,但多摩川流淌的優質水源豐富,釀造出許多美味的清酒!
屋守、澤乃井、江戶開城、多滿自慢、十右衛門等銘柄,皆是讓東京清酒展露頭角的關鍵,以豐富的水流而得名、有 300 多年歷史的小澤酒造也相當有名氣。