紅酒法國-波爾多梅洛貝麗葛拉夫堡(Chateau Bellegrave)

法國 波爾多 紅酒 > 貝麗葛拉夫堡 2015

Ch. Bellegrave 2015

  • 波爾多右岸明星產區 x 60 年來絕佳年份

  • 黑色莓果與紫羅蘭花香交織

市價2667 元優惠價2400
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產品介紹

名  稱法國 波爾多 紅酒 > 貝麗葛拉夫堡 2015
酒  莊貝麗葛拉夫堡(Chateau Bellegrave)
適飲溫度16~18
產  區法國-波爾多
葡萄品種梅洛
醒酒時間需醒酒 30 分鐘以上

更多產品資訊

特色風味

此款酒經過陳年過後,展現出了紫羅蘭、皮革及誘人的成熟香水味,經過短時間的醒酒,慢慢轉變成了深黑色果實及黑巧克力的風味,濃郁的酒體與複雜的層次是這款酒的魅力所在。

搭配餐點

建議搭配羊小排、牛排等紅肉料理。

適飲溫度

產區:法國波爾多,波美侯(Pomerol)

波美侯產區位於聖埃美濃西面,是波爾多面積最小的產區,土壤以礫石 - 粘土為主,大多種植梅洛。這裡的葡萄有相對濃郁的紅莓、乾果香氣。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:梅洛( Merlot )

有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。

酒莊:貝麗葛拉夫堡(Chateau Bellegrave)

波美侯家族傳奇故事 - 貝麗葛拉夫堡(Chateau Bellegrave)

早在19世紀後期 Son Jean Bouldy 的祖父母輩就已經開始在 Libourne 附近的城市 Arveyres 種植釀造葡萄酒專用葡萄。直到 1951 年 Son Jean Bouldy 買下了 Château Bellegrave 後,開啟了家族於波美侯的釀造之路,其後他的兒子及孫子也分別於 1980 及 2014 年加入釀酒的行列,為 Château Bellegrave 添上了更多家族的色彩。

波美侯,離波爾多約 30 公里,以其特殊的地質特色為名。礫石,黏土,砂石層並含有豐富的氧化鐵及漸新世紀時的沈積物,造就了當地獨特的酒款風味。Château Bellegrave 位於波美侯西南處,佔地約 8.5 公頃種植約 75% 的梅洛(Merlot)以及 25% 的卡本內弗朗(Cabernet Franc)。起初,他們採用符合永續農業的耕種方式,以機器進行土壤耕作避免使用除草劑,糞肥等。但仍然使用合成殺蟲劑。在 2000 年初,由於當地頒布新法需請所有供應商提供農地安全數據表時,他們發現原來之前所採用的方式,造成土地長期累積有害人體的物質。

這項報告讓當時的主人 Jean-Marie Bouldy 開始長期的研究如何將有害物質降低的方法並轉向為100% 有機農業。在 2009 年拿下 ECOCERT 認證!對他們來說,最好的禮物就是當你看到野兔又開始穿梭於葡萄園中,鳥兒在葉子下方築巢。對他們來說,葡萄最好風味就是以天然的方式孕育出來,而他們所要做的,就是在釀造過程中,確保這風味能完整傳遞到每個品嚐到的人。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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