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優惠活動:
(優惠活動恕不與折扣碼併用)產區:
酒造:
米種:
酒精濃度:
16%
適飲溫度:
10~15 °C
醒酒時間:
即開即飲
俐落、富有線條感的礦物風格
醇厚米旨、麝香葡萄果香
雄町酒米 x 雨降山超硬水
$1580
$1299
加價購品項
$1300
$899
加價購品項
$2250
$1399
加價購品項
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雨降 杉山流 雄町,採用有「酒米之祖」之稱的岡山縣產雄町米,結合雨降山得天獨厚的硬質伏流水打造。
獨特的超硬水賦予酒體天然的礦物感和鮮明的線條感。帶有優雅的果實香氣,如麝香葡萄或荔枝般的清新甜美。
最初入口柔和細膩,隨後中等酒體帶出雄町米特有的旨味,即使酒體飽滿,仍保持了清爽的吟釀風格,尾韻乾淨俐落,展現出在細膩中具備飲用滿足感的獨特魅力。
「杉山流」是吉川釀造的核心釀造工藝,旨在重現並創新東京大學農學博士 杉山晉朔所提倡的傳統釀造理念。
該流派極度專注於「酒母」的培養,透過手工技術製作精緻的吟釀風味酒母,並融合山廢、生酛等傳統製法與現代知識,來提升酒體品質。
適合搭配帶有鹹鮮風味的料理,如烤魚、海鮮天婦羅,或清爽的日式高湯燉煮物。
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。

從昆布火鍋的清爽高湯、壽喜燒的醬香鹹甜,到紅酒燉牛肉與薑母鴨的濃郁暖香,每一道鍋物都是冬日裡最撫慰人心的味道。搭配適合的酒款,讓湯汁層次更加豐富、入口更加溫潤,是圍爐時光裡不可或缺的美味夥伴。

日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

日本 Japan 是近年崛起的新興產區,以甲州葡萄、Muscat Bailey A 等品種在世界掀起炫風,同時也有不少國際品種,如卡本內蘇維濃、夏多內等。山梨、長野、山形北海道等地都出產著品質相當好的葡萄酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝日本紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。

神奈川縣位於關東地方西南端,有著丹澤山脈提供及高品質的水來釀造清酒,也被譽為是日本三大名水之一,有很多小型酒廠,但酒米的精米率高,可說是小而精!美酉、殘草蓬來、いづみ橋、亮、天青,都是這邊首屈一指的銘柄。
吉川釀造-雨降清酒位於日本神奈川縣伊勢原市,位於東京都南邊,相鄰山梨縣與靜岡縣。這片土地不僅是酒造的寶地,還擁有濃厚的文化底蘊,當地的「丹澤大山」被視為守護關東的靈山,常年雲霧繚繞、降雨頻繁,因此擁有「雨神」的美譽,自古以來也被稱為雨降山。而山頂的阿夫利神社供奉著日本酒神,神社的祭司曾揮毫寫下「雨降」二字,象徵著對水源和酒的感激之情,承載著大山的恩惠與酒神的庇佑。

雄町是古老米種之一,被譽為酒米之祖,現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名,備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體,帶有複雜的味道,伴隨較長的尾韻 。除了釀酒之外,雄町也是培育新米種的重要角色之一。

想入門清酒(sake)卻不知道怎麼挑選?本頁帶你快速認識清酒特色,精選日本人氣品牌,並解析SAKETIME排行榜挑選法,讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者,都能掌握價格分級、保存重點,輕鬆選購喜愛的清酒。

純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時,又保有酒米米香、口感豐富,適合作為搭餐酒飲用,從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲,感受香氣和細緻口感。

醇酒是清酒四大風味的其中之一,以熟米、麻糬和米的甘甜香氣為主。香氣雖然較淡,但味道濃郁,適合搭配乳酪、奶油質感的料理、日式醬燒、炙燒牛排等料理。主要包含純米酒、生酛、生廢等清酒。

「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合
原料
(米、米麴)
原料
(米、米麴、釀造酒精)
純米大吟釀
大吟釀
純米吟釀
吟釀
本釀造
純米酒
普通酒
$2000
$1600
$1780
$1250
$1700
$1660
$1800
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