如鳳凰般浴火重生鳳凰美田｜日本栃木縣 No.1 清酒！

鳳凰美田由日本栃木縣的小林酒造所打造，連續多年在栃木縣被當選為最受歡迎清酒，並被選為 ANA 的機上指定日本酒！酒造專注生產純米等級的作品，為了釀出具花果香味，口感圓潤飽滿的日本酒，不惜採用極耗時間、原料的「木槽榨り」及「袋吊式」獲得酒液，呈現出一新一意看重品質的精神。

浴火重生的小林酒造

當家藏元杜氏小林正樹在就讀東京農大釀造科系期間酒造曾面臨廢業危機，然而靠著以吟釀釀造法創造的「鳳凰美田」上演絕地大反攻！此後更是一舉登上 SAKETIME 栃木縣 No.1、ANA 機上指定日本酒，並在全國新酒鑑評會更橫掃多次金獎，成為酒迷眼中的夢幻逸品。

鳳凰美田以低出酒率與恆溫的五層麴室聞名，小林正樹非常重視「麴」與製酒過程。他曾說麴是清酒製成中最關鍵的要素，獨家的恆溫五層麴室與只取最精華酒液的做法，最大限度的發揮出米本身的潛力，酒款也宛如其名，如鳳凰般華麗！

鳳凰美田招牌商品之一，
兼有鳳凰美田廣為人知的果香特色
與暢快俐落尾韻的辛口酒款。
由於爽口的口感以及媲美吟釀的香氣，
使它成為理想的佐餐酒。

以名貴稀少的「愛山」酒米為原料，
作品有豐厚立體的酸味，
使人聯想鳳梨等熱帶水果的華麗香氣，
並且入口兼具柔順的質地。
倒入杯中後隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣。

在世界文化遺產「日光」這塊莊嚴土地所孕育出的佳釀，
以日光的「水」為主軸，
使用由日光水系的超軟水所灌溉、
細心栽培的栃木縣酒米「夢ささら」，
生酛技法更增添酒款的層次與深度。

使用最高品質的「赤磐雄町」，
呈現出這塊土地經年累月的風味，
如果實般的柔雅香氣結合醇厚酒體，
蘊含獨創性的富饒風味引人入勝。

開瓶可以聞到豐沛果香與淡雅花香，
還有溫潤米香，入口則是好搭餐的微辛口，
可感受到麝香葡萄的香氣，
再來是青蘋果、鳳梨般的吟釀香。
採用無農藥栽培「雄山錦」，
充滿了大自然的能量，酒體強壯，尾韻纖細悠。

酒款原本設定為餐飲通路專用，
特別開放數量限定回饋給喜愛鳳凰美田的支持者。
使用山形縣產的稀有酒米「酒未來」，並以生酛技法釀製，
開瓶吐露新鮮綠意氣息，香氣柔美奔放，
潤澤的甘甜入口滑過喉間，
隨之湧上厚實米旨味，在口腔中綿延不絕。

使用兵庫縣產山田錦釀造，精米步合高達 40％，
開瓶是鳳梨、香瓜等完熟果香，
稍微放置後綻放出麝香哈密瓜般的奢華吟釀香。
餘韻俐落暢快，
伴隨著白葡萄、白桃的味道，
堪稱鳳凰美田系列中的高峰之作。

嚴選 100% 極稀有酒米「愛山」釀造，
酒瓶採用義大利製造香檳瓶。
裝瓶後低溫熟成約一年時間，
華麗果香與甜潤米香不斷繚繞舌尖，
餘韻無窮，令人不自覺為它那美麗姿態所傾倒。

（因品項特殊，目前出荷日為 2020.09）

嚴選酒造所在地栃木縣的高級柚子、
以吟釀製作的奢侈柚子酒，
刻意在成品中保留果肉與沉澱物，
使口感華美豐富、飽含柚子爽口醒神的酸香。

使用專利技術釀製，
原封保存新鮮蜜桃風味，
濃厚的口感令人產生大口啃咬熟透水蜜桃的感動。
低酒精度，即使不喝酒的人也會對這款完熟蜜桃酒欲罷不能。