- 2015-06-0311437
【漫遊南法】美麗的小鎮、也是美酒產區 – Collioure (高利烏爾)
這已經是Steve第三次造訪這個法國最南端的地中海小鎮高利烏爾了,它位於法國與西班牙的交界處,是我最愛的南法小鎮之一。...詳全文
- 2015-05-3010572
【Wine Club六月精選】夏日的布根地小酒
時間是六月的夏日,盛夏的蟬鳴還尚未開始,溫度卻早已突破30度大關,令人出門不過5分鐘便滿身大汗,甚是不適。在這樣的季節,特別想令人來一杯...布根地的小酒...詳全文
- 2015-05-268133
英格麗品酒報 - 5/17 ~ 5/24
Pont des Arts,法文直接翻譯就是「藝術橋」,理論上指的是巴黎塞納河上的一座人行橋,不過最近有酒商選用了這個名字當品牌名,希望能完美的聯繫藝術與美酒囉!...詳全文
- 2015-05-2624242
【餐酒搭配】破解迷思第二發 : 甜白酒只能配甜點 ?
甜酒,一頓豐盛宴席後令人滿足的句點。常常吞下幾道前菜、一大塊肋眼牛排、加上幾杯紅白酒後,大呼飽脹、吃不消云云…..當侍酒師優雅地奉上甜酒搭配飯後甜點時,嘴角還是不爭氣地上揚了。 ...詳全文
- 2015-05-2648221
3 分鐘認識什麼是 RM、CM、NM香檳?
各大小品牌的葡萄酒,皆源於大自然與人類之間心照不宣的相處默契,但無可避免的是。不管以何種方式出產,最後必定直接與商業活動有密切關聯,成立互助平台的必要遂然而生!...詳全文
- 2015-05-2532671
【葡萄酒知識】當你喝到一瓶壞掉的酒時……
記得在南非時,一次聚會上,酒友帶了一瓶剛買的葡萄酒過來,在酒打開後,幾個酒友認為那瓶酒壞了!當時我才剛開始喝葡萄酒,並不了解如何判斷酒的好壞,不過我不認為那瓶酒有問題。...詳全文
- 2015-05-2510713
一場影響到你手上那杯酒的審判 - 巴黎審判對葡萄酒世界的影響
1976年的巴黎審判,不僅對法國酒打下重重的巴掌,更重要的是,巴黎審判影響了整個葡萄酒世界的發展。一場比賽,對葡萄酒有什麼影響呢?...詳全文
- 2015-05-2226485
Bottle Shock!1976年巴黎審判
今天是五月二十四日,在40年前的今天,葡萄酒界發生了什麼重大事件?1976年的「巴黎的審判」,在法國人的心目中,或許是繼第二次世界大戰投降納粹後的最大恥辱吧。...詳全文
- 2015-05-187841
英格麗品酒報 5/10 ~ 5/16
盲飲的主題是「非芳香型白葡萄品種」(non or semi-aromatic), Sémillon異常符合這項要求。一般來說,Sémillon是個有著金黃色澤外觀的白葡萄品種,大多數都生長在法國波爾多地區,是釀造Sauternes甜酒的主要打者。...詳全文
- 2015-05-1812250
牛排教父又來了!這回端上曼哈頓碳香牛排
沒錯,牛排教父又開新店了!在你還沒搞清楚這家Top Cap Steakhouse和之前4家有何差別之前,先來點重點整理:...詳全文
- 2015-05-1825981
【品酒小知識】Who Comes First? 多瓶酒的品飲順序
「誒,這瓶酒喝起來怎麼沒味道?」某天晚上,收到正與別人喝酒的朋友傳來的Line訊息這麼問。當下眉頭一皺,發現案情肯定很單純,我只回傳了一個問題:你們喝酒順序怎麼訂?...詳全文
- 2015-05-1815318
【品酒小知識】跟著大師學布根地酒品飲
如果Robert Parker是波爾多最重要的酒評家之一,那Allen Meadows所代表的就是另一個偉大產區的旗手。這次藉著鈞太葡萄酒開幕,鈞太也特別邀請到這位布根地的大師,與我們分享品飲布根地的技巧。...詳全文
- 2015-05-1239128
【餐酒搭配】破解迷思 : 紅酒配紅肉,白酒配白肉?
在西餐廳點了烤肋眼牛排,女伴點了烤春雞,這時如何選酒? 你立馬反映:『紅酒配紅肉,白酒配白肉。當然是幫女伴點杯白酒配雞肉,給我自己一杯紅酒配牛肉囉 !』 沒錯,大部份品酒大師和葡萄酒雜誌都這樣告訴你。...詳全文
- 2015-05-1210268
英格麗品酒報 5/3 ~ 5/9
據說「Little Beauty」二字在紐西蘭有慶祝與寵愛之意,因此酒廠選用這個名字來讓寵愛大家。酒莊位於南島的Marlborough,生產了2個系列5種品種,目前引進台灣的有Sauvignon Blanc、Pinot Gris & Pinot Noir。...詳全文
- 2015-05-1213145
【忠道的巴黎小站】 地中海寫真蔬菜 - 節瓜
外型如黃瓜卻光滑無禿瘤,口感若嫩筍而脆爽無纖維,煮熟後打成泥,倒又像薯泥。節瓜是葫蘆科,所以也像葫蘆南瓜,我的意思是,雖然沒有葫蘆南瓜那麼多變,但是形狀也還是教人捉摸不定,有時頭小圓身像胖胖的茄子;有時凹曲扭捏如絲瓜,當然,也有人把它想像成某種情趣玩具。...詳全文
- 2015-05-1134781
【品酒小知識】什麼是葡萄酒的酸度(Acidity)?
在看葡萄酒評論時,很常看到「酸度較高」和「酸度鮮明」等評價。所謂的酸度到底是什麼感覺?酸度在葡萄酒中扮演什麼樣的角色?...詳全文
- 2015-05-1147280
【產區介紹】德法之間 - 阿爾薩斯(Alsace)
最近跟阿爾薩斯的酒很有緣。距離上次喝到阿爾薩斯的酒已經有幾個月了,上一次春之酒餐會我帶的酒,是阿爾薩斯的Gewurztraminer。上星期,我為了挑選帶去酒友生日餐會的酒,想的焦頭爛額,最後決定帶一瓶大家比較少喝,而且適合搭餐的阿爾薩斯 Riesling。...詳全文
- 2015-05-0713422
以媽媽也愛的輕盈果香葡萄酒,搭配母親節大餐!
再過幾天就是母親節,禮物應該都已經準備妥當了吧。若是還沒,建議不妨親自下廚做一頓好料來慰勞養育自己的母親、總是費盡心力照料兒女的老婆或者是自己。如果能再開瓶酒來搭配,那就更美好了。...詳全文
- 2015-05-0411520
【葡萄園的四季】四月南法 – 從冬日甦醒的葡萄藤
冬眠的葡萄樹漸漸甦醒,葉子連同花序一一脫去芽鱗的外衣,一抹抹青綠躺在SupAgro校園的實驗葡萄園中,讓人看了也跟著有了滿心的暖意。 ...詳全文
- 2015-05-0436088
傳說中的香檳 - Salon
你一定聽過Salon,當然不是做頭髮的Salon啦!是香檳界赫赫有名的『傳說中的香檳』! 為什麼說是傳說中的香檳呢?就是因為他的稀少性跟獨特性。...詳全文
- 2015-05-0428244
【與侍酒師的應對之道】為何侍酒師不幫我斟酒?
有過這樣的經驗嗎?侍酒師幫隔壁倒完酒了,下一位應該就是自己了,怎知他居然跳過這邊,去幫下一位倒酒?假如旁邊是外國人,不禁心裡會懷疑是不是種族歧視?如果隔壁都是穿金戴銀,難免會猜是不是權貴歧視?那身旁都是美女的話,有沒有可能是性別歧視呢?...詳全文