Emily pan

專欄作者 - 艾蜜(Emily)

信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學,畢業兩年不到,便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年專業編譯、文字記者與資深編輯,目前攻讀WSET Diploma。

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  • 【品迷月訂酒】來自夏布利的陳年白酒
    專欄3748人 看過

    【品迷月訂酒】來自夏布利的陳年白酒

    品嘗葡萄酒多年後,包括我自己在內的許多飲者,常會開始轉而尋求更細緻、內斂,也更複雜、深沉的酒款。而在絕大多數的例子中,這類酒款常已不再是年輕奔放的模特兒,而是有點年紀、韻味十足,卻令人想要不斷回頭品味的陳年酒。

  • 驚豔!來自薄酒萊的老藤紅酒 - 陳年潛力無窮!
    專欄4261人 看過

    驚豔!來自薄酒萊的老藤紅酒 - 陳年潛力無窮!

    「薄酒來不止有新酒」這句話,相信對許多人而言都是老掉牙的標語了。雖然這次我們要談的是薄酒萊的酒,同時也非新酒,但這回讓我們從當地的自然酒運動聊起吧!

  • 西班牙葡萄酒的一股清流
    專欄5486人 看過

    西班牙葡萄酒的一股清流

    Envinar Albahra 葡滌酒莊小海紅酒

    如果要說歐洲釀酒國中最具有文創精神的,大概非西班牙莫屬!這個熱情、質樸的產酒國,早從Vega Sicilia於斗羅河岸(Ribera del Douro)拔地而起,到普里奧拉(Priorat)釀酒團隊的復興,再到前陣子又吵得沸沸揚揚的卡瓦(Cava)氣泡酒制度等,都再再顯示了西班牙釀酒人求新求變,也不斷回頭尋根找靈感的文創靈魂。

  • 年歲粹煉換來的西班牙雪莉酒
    專欄27057人 看過

    年歲粹煉換來的西班牙雪莉酒

    Valdespino Fino Inocente 沃德斯畢諾雪莉酒

    名字聽起來很可愛,但確實,雪莉酒(Sherry)獨特的風味很值得另闢一門好好介紹。來自於西班牙西南部安達魯西亞(Andalucía)的同名產區(Jerez/Xeres/Sherry)。和這裡炙熱的天氣與熱情的民族性相同,雪莉酒也有種令人難以忘懷的特別滋味。全世界愛酒也懂酒的專家們,都頗偏愛這令人聯想到紹興酒的風味。

  • 【Wine Club精選】天天喝的酒
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    專欄4269人 看過

    【Wine Club精選】天天喝的酒
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    Wine Club選酒 - Great Rosso Venezie IGT 2012

    在葡萄酒的世界中,只要不是品質拙劣,不同類型的酒都各有見長之處。有些酒之美豔驚為天人,甫開瓶便香氣四溢,誘人心弦;有些酒野心勃勃,總是能在賽場中一舉奪金;有些酒嚴肅有深度,不醒個數小時不會輕易綻放;也有些酒走小清新路線,質地平滑柔順,親切易飲,令人不知不覺地想一杯下肚後,再來一杯。

  • 【Wine Club精選】來自北義的Lugana驚喜
    專欄5288人 看過

    【Wine Club精選】來自北義的Lugana驚喜

    Wine Club本月選酒 - Tommasi, Il Sestante, Lugana “San Martino” Veneto 2014

    對於許多人而言,葡萄酒最美之處,莫過於其永遠能夠帶來驚喜的特色,即便是品飲了好多次的酒款,每每嚐到的細微風味,還是略有不同;至於那些鮮少人談論的小眾酒款與產區,則更因其與眾不同的非主流特性,而更加令人印象深刻。這次要介紹的北義Lugana白酒,就是讓大家讚不絕口的怡人美酒。

  • 【Wine Club精選】品味碧兒索(Bierzo)的靈魂
    專欄4712人 看過

    【Wine Club精選】品味碧兒索(Bierzo)的靈魂

    Wine Club 9月精選紅酒 - Enedina Viñedos Viejos 2012

    許多人可能還不夠熟悉近十年來愈來愈夯的碧兒索(Bierzo)。這個精巧的產區位屬西班牙卡斯提亞-萊昂(Castilla y León)自治區的一部份,然而,和同區風格強勁的斗羅河岸(Ribera del Douro)或多羅(Toro)迥異,碧兒索因受氣候影響,釀出的酒風較近似於西班牙西北出海口的加利西亞(Galicia)自治區。

  • 【Wine Club精選】義大利靴跟的隱藏版美釀

    專欄5238人 看過

    【Wine Club精選】義大利靴跟的隱藏版美釀


    Wine Club 8月精選紅酒 - Vigneti del Salento, Zolla, Salice Salentino DOP 2012

    炙熱的盛夏午後,我們一群葡萄酒工作者躲進冷冽的地下酒窖裡,一面搧風降溫,一面試圖心平氣和地選出八月欲推薦的紅白美釀。這次品試的酒款照例不少,但大夥兒卻決定得很快,而且一致通過。只是沒想到,我們這回又再次將票投給了這家幾個月前才品嚐過的義大利酒莊集團。

  • 老派歐洲酒的古怪美味
    專欄4606人 看過

    老派歐洲酒的古怪美味

    多數飲者剛開始接觸葡萄酒時,偏好口感不酸不澀、果香充沛濃郁的新鮮酒款。這些酒懂得討好消費者,也知道如何在一開瓶時就滿足飲者的五感味蕾。但隨著品飲經驗的累積,許多飲者開始不再滿足現況,轉而追求更深沉、無法一言以蔽之的誘人風味。

  • 【Wine Club精選】神清氣爽的夏日紅酒
    專欄5850人 看過

    【Wine Club精選】神清氣爽的夏日紅酒

    Wine Club 本月精選紅酒 - Fantini Farnese Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo DOC 2013

    「是大量的蘭花,還有滿溢的香氣。熱情而肉感的蘭花香氣,以及優雅的裝修和擺設,還有深夜裡仍用笑容歡迎我們的酒店職員,受著被他們殷勤招待,旅途上的疲勞一下子就消除。」 ——《神之雫》

  • 【Wine Club精選】大人喝的酒:斗羅河岸的高原老藤
    專欄5479人 看過

    【Wine Club精選】大人喝的酒:斗羅河岸的高原老藤

    Wine Club精選紅酒:Tinto Figuero Crianza F12

    你知道嗎,Cencibel、Tinto Fino、Tinta del Pais、Tinta de Toro、Aragonez、Tinta Roriz,這些來自西班牙各地與葡萄牙的品種名稱,其實全是田帕尼優的別名……

  •  【品酒小知識】給新手的品酒小建議:聞,比嚐重要
    專欄6099人 看過

    【品酒小知識】給新手的品酒小建議:聞,比嚐重要

    品酒,就從聞香開始

    你是否曾經過百貨公司的有機香氛櫃位,被滿面襲來的百花香氣所吸引?又是否曾因擦身而過的女孩所散發的誘人清香,而下意識地抬起頭來尋找香氣的面孔?香氣的魅力無所不在,在香水、香氛的世界中如此,在茶、咖啡與葡萄酒中亦然。

  • 【Wine Club精選】義式初春美饌
    專欄5104人 看過

    【Wine Club精選】義式初春美饌

    Wine Club 2016年4月精選紅酒 - Tommasi, Arele Delle Venezie IGT 2013

    三月底的台北盆地應已開始微微冒汗,但受到極端氣候影響,今年即便是春分後,街上依舊不見短袖短褲,倒是不少禦寒的薄外套穿梭其中。我動筆的當下,遇上了台北難得的好天氣。太陽依舊沒露臉,但至少已不再濕冷,也甩去了前幾週的濕氣和陰霾。

  • 親愛的,我的酒裡有花香!
    專欄8674人 看過

    親愛的,我的酒裡有花香!

    認識葡萄酒中的花香

    過年時與好久不見的姊妹約聚餐。為了搭配她煮的匈牙利燉牛肉,我帶了阿根廷烏格河谷(Uco Valley)的馬爾貝克(Volnay)紅酒上門。餐桌擺好、燉肉就位,開瓶、倒酒,一切備妥。當我正打算將鼻子湊近酒杯,吸取濃郁飽滿的誘人酒香時,她猛然一句:「我不懂你們品酒的人在講什麼鬼。」殺得我一陣錯愕。

  • 【Wine Club 精選】被低估的末代紳士
    專欄6233人 看過

    【Wine Club 精選】被低估的末代紳士

    Wine Club 3 月精選:Chateau Canon de Brem 2005

    提到波爾多酒村,映入你眼簾的有那些?貴氣逼人的波雅克(Pauillac)、高雅細緻的瑪歌(Margaux)?還是豐滿奢華的波美侯(Pomerol),與柔順軟細的聖愛美濃(Satin-Emilion)?

  • 【新手必看】不知道這些香檳小知識,你敢下重金買香檳嗎?
    專欄19686人 看過

    【新手必看】不知道這些香檳小知識,你敢下重金買香檳嗎?

    掌握五訣竅,新手也能快速解讀香檳

    拿破崙說,「勝利時,你值得香檳;失敗時,你需要香檳。」但他沒說的是,不管勝利或失敗,他與情人Joséphine de Beauharnais都常開香檳來喝,而後者尤其鍾情於甜型香檳。隨著情人節即將到來,這時候的你是否也開始著手準備那意義重大的一晚?

  •  【新手必看】甜酒怎麼選?讓行家帶你從清爽系喝到濃郁系
    專欄22950人 看過

    【新手必看】甜酒怎麼選?讓行家帶你從清爽系喝到濃郁系

    葡萄酒也能甜甜喝!甜食愛好者不能錯過的三大甜酒

    初秋一個週六午後,幾位好姊妹來家裡聊天,帶了日本的蜂蜜蛋糕與整套懷舊DVD,打算邊吃邊聊,來個女孩們的八卦聚會。不愛喝酒的她們,對於我賴以為生的葡萄酒,向來興趣缺缺,但眼看著自己的冰箱與酒櫃裡除了葡萄酒沒別的飲料,我決定開上幾瓶帶有淡淡甜味的Moscato d’Asti,以收買這群女人嗜甜的「螞蟻胃」。

  • 【Wine Club二月精選】再見義大利美釀
    專欄5720人 看過

    【Wine Club二月精選】再見義大利美釀

    《探玩世界美酒》本月推薦葡萄酒:2012 Zenato Valpolicella Superiore DOC & 2013 Zenato Colombara Soave Classico DOC

    聊到東北義的魯嘉納(Lugana),恐怕沒什麼人熟悉。這個橫跨倫巴底(Lombardia)與維內多(Veneto)的小產區,位處義大利最大的內陸湖泊佳達湖(Lake Garda)東南方,因受湖泊調節氣溫,而得以釀出個性豐裕、香氣撲鼻的葡萄酒。而這裡,便是當地最有名的酒莊萊納多(Zenato)的發源地。

  • 冬日美酒打牙祭!
    專欄6245人 看過

    冬日美酒打牙祭!

    「探玩世界美酒」本月推薦葡萄酒:Brio de Cantenac Brown, Château Cantenac-Brown 2010 & Cava Brut, Bodegas Bonaval, NV

    每到冬天,我總會買上一整箱高貴不貴的氣泡酒,和幾瓶清爽易飲、單寧柔和的紅白酒,以搭配即將接踵而來的感恩節火雞、聖誕節大餐、跨年party、豐盛年夜飯,與農曆新年的親友聚會。

  • 法國人喝的香檳
    專欄19242人 看過

    法國人喝的香檳

    Bernard Tornay Champagne Brut Carte d'Or

    香檳(Champagne)大概可以說是全世界最受矚目的氣泡酒之一。雖然與西班牙卡瓦(Cava)和法國其他產區的氣泡酒釀法如出一轍,香檳的地位卻始終遠超越其他同類型氣泡酒,而近年來,又以獨立酒莊香檳(Recoltant-Manipulant,簡稱RM)最受人追捧。

  • 來自右岸的經典風味-2008 Chateau  Vieux Pontet Saint Emilion
    專欄6000人 看過

    來自右岸的經典風味-2008 Chateau Vieux Pontet Saint Emilion

    十一月推薦- 2008 Chateau Vieux Pontet Saint Emilion

    在強調人味與歷史的波爾多右岸,經典通常不等同於高價位,但經典風味肯定迷人,也總是能夠令人心滿意足。

  • 驚豔馬爾堡!
    專欄6890人 看過

    驚豔馬爾堡!

    Dog Point Sauvignon Blanc, 2013 & Dog Point Chardonnay, 2011

    許多人第一次接觸的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),都是made in紐西蘭,搞不好還是產量極大、品牌名稱響徹雲霄的雲霧之灣(Cloudy Bay)。

  • 見證智利潛力新星
    專欄7170人 看過

    見證智利潛力新星

    本月推薦紅酒-Viña Morandé Vigno Carignan 2009

    WINE&TASTE 品迷網,本月推薦紅酒-不說你不知道,但位於中央谷地(Central Valley)的Maule,其實是智利最古老、占地也最廣大的產區之一。多虧有太平洋洋流的影響,這裡雖然炎熱而乾燥,但整體而言要比智利大多數產區冷涼許多,也多雲,屬於地中海型氣候,是卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)與梅洛(Merlot)等波爾多(Bordeaaux)黑葡萄品種的天堂。但如今的Maule最有名的,既不是卡本內也不是梅洛,而是在智利其他產區都找不到的老藤卡利濃(Carignan)。