熱紅酒 = 耶誕節慶到囉 !

看看法國的聖誕節與熱紅酒!

法國的耶誕節如同中國人的過年一樣的熱鬧,每個人在晚上總會抽點時間,到市中心的耶誕市集逛逛,滿滿的人潮給漫長寒冬帶來了一絲浪漫的溫暖。如果和情人或另一半再喝個熱紅酒,暖意上心、浪漫更是百分百。我今晚就到卡爾卡森的市中心去跟大家擠擠湊熱鬧囉,除了喝喝熱紅酒外,也來個熱熱的薄餅,心暖情意濃 !!


熱紅酒 = 耶誕節慶到囉 !

在熱紅酒的配方中,每一個商家都不一樣,一般的配方如下:紅酒+糖+橙類水果(柳丁或橘子)+香辛料(如:肉桂、丁香、胡椒、八角、薑、荳蔻等)



最早的熱紅酒稱作為 « 香(料)酒 (Vin épicé) » 始於羅馬帝國時代西元20年,主要是把蜂蜜加到葡萄酒中滾煮,然後陸續再加入胡椒、乳膠、甘松茅、月桂葉、番紅花、烤棗仁和酒漬甜棗到酒中一起滾煮。加入這些額外的香辛料的用意,在於讓葡萄酒變得更圓融溫順。且方便保存。


到了12世紀, « 香(料)酒 » 被法國詩人Chrétien de Troyes稱之為 « 辣椒 (pimen 或 piment) » ,它的製作配方在古食譜Tractatus de Modo 和13世紀法國醫生、煉金士、物理學家暨天文學家Arnaude de Villeneuve所寫的一本健康記事中被發現。因此,可以肯定的是熱紅酒源自於今日法國南部的國家卡塔隆 (Catalans) 或 隆格多克 (Langue d’Oc) (也就是今日的南法朗格多克魯西雍省份地區)。

13世紀時期,當時南法夢波麗野城 (Montpellier) 鄰近港口 Port de Latte ,專對法國進口香辛料之原物料,因此帶動了夢波麗野城對熱紅酒的製造及銷售,因此而聞名。自1600年開始,« 香(料)酒 (Vin épicé) » 才被稱為熱酒 (Vin Chauffé)而至今被稱為熱紅酒(Vin Chaud)。


自1890年開始,熱紅酒開始在耶誕期間盛行銷售,近而受到大家歡迎。因此,每每於耶誕佳節到來,在歐洲的所有國家的耶誕市集中都會有熱紅酒的銷售,在天寒地凍的天氣中帶來了無限的暖意。

本文章由GQ微醺俱樂部提供,作者為GQ微醺酩人Steve

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