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專欄作者 - Winni

總覺得自己的料理魂是遺傳自母親,真正愛上料理並開始鑽研料理是在澳洲流浪唸書的那兩年; 為了填飽自己的肚子,但又不想花大錢天天外食,所以開始了料理之路。我眼中的料理是魔法,是舒壓也是生活中不可缺少的小確幸,希望這些料理的記錄能讓更多人了解並感受料理的樂趣。

個人網站:hi,我是肉鬆小姐

  • 【搭酒食譜】辣味蟹肉義大利麵 Spicy crab pasta
    專欄5758人 看過

    【搭酒食譜】辣味蟹肉義大利麵 Spicy crab pasta

    搭配葡萄酒:義大利Soave白酒

    話說最近都在忙新工作,導致部落格荒廢了好幾週,結果我剛剛正要下筆的那一秒竟然忘記怎麼排版跟下標題(好像需要吃循X寧了......)....

  • 【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry
    專欄5276人 看過

    【美味食譜x美酒】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry

    搭配葡萄酒:Prosecco

    小姐覺得這種冷颼颼的天氣,實在很適合窩在家裡下廚煮一些溫暖料理,由是那種鹹鹹辣辣吃了讓人從胃暖到心的下飯料理。最近小姐的心頭好就是食材便宜作法又簡單的泰式打拋豬,而且它可以說是便當菜的不二人選,整道菜煮起來差不多台幣60塊左右;也可以算是便宜的快速上菜省錢料理,拌飯拌麵都超適合~ 唯一要擔心的是不小心多吃一碗飯!!

  • 【搭酒食譜】羊奶乳酪蘑菇筆管麵 Cream sauce pasta with Feta & Mushrooms
    專欄6904人 看過

    【搭酒食譜】羊奶乳酪蘑菇筆管麵 Cream sauce pasta with Feta & Mushrooms

    搭配葡萄酒 - 勃根地的夏多內(Chardonnay)

    夏天的腳步近了,天氣真的是越來越悶熱,也差不多要準備來研究一下夏天的食譜。之前在澳洲的時候,春夏秋冬跟台灣相反,做的料理常常都是顛倒的,有時候都會有冬天想做冰淇淋,夏天想煮燙死人濃湯的心情。現在好不容易可以跟大家同步,當然要好好鑽研鑽研囉。

  • 【搭酒食譜】暖心暖胃豚肉味增鍋
    專欄9593人 看過

    【搭酒食譜】暖心暖胃豚肉味增鍋

    搭配葡萄酒:加州黑皮諾(Pinot Noir)

    最近天氣開始轉涼,終於讓人有一種...啊~~冬天總算來了的感覺(狀態顯示為:友藏心之俳句);或許中南部可能還是在天天大晴天(好想念陽光普照的台中),但最近的天氣對於剛搬上北部的小姐我感受特別深刻,尤其是那種典型的濕濕冷冷的天氣,總是讓人不禁想要隨時有一碗熱呼呼的食物在旁邊stand by...

  • 【搭酒食譜】秋日南瓜燉雞肉 Pumpkin & chilli chicken stew
    專欄6854人 看過

    【搭酒食譜】秋日南瓜燉雞肉 Pumpkin & chilli chicken stew

    Lambrusco Rosato Amabile,Vigna d’Este

    我想,這幾天的食安問題想必也讓大家感到心慌慌,吃得心驚驚;不如我們就趁這機會,來做做好吃的手做料理,一來可以免於食安的煩惱,二來可以吃的安心,再來搭配上粉紅少女心般的汽泡酒與心愛的另一半或姐妹們一起開瓶享用,完全可以說是忙碌生活裡的小確幸,你們說是不是呢?那麼,我們就來瞧瞧小姐我如何煮這道溫暖人心的料理吧!

  • 【搭酒食譜】起司漢堡排 Cheese burger
    專欄22942人 看過

    【搭酒食譜】起司漢堡排 Cheese burger

    葡萄酒餐搭 - 澳洲卡本內蘇維濃

    餐酒搭配的經典案例 - 漢堡排 x 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)!風味濃郁、帶有起司的漢堡排上面淋上了醬汁,一口下去,濃郁的風味在嘴中擴散,這時候的絕配就是"Cab"。在澳洲釀造的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)帶有煙薰氣息,也有著十足的黑醋栗、黑櫻桃等香氣,中等偏高的單寧能平衡食物厚重的口感所帶來的油膩,另外尾韻較甜,對上帶甜的醬汁也相當合宜。天氣變冷了,就來點高熱量食物吧!

  • 【搭酒食譜】味噌薑汁豬肉
    專欄6158人 看過

    【搭酒食譜】味噌薑汁豬肉

    搭餐葡萄酒 - 美國黑皮諾(Pinot Noir)

    別覺得葡萄酒只能搭配西餐!日式的味噌薑汁燒肉,也能搭上葡萄酒呢:D 選一支美國產的黑皮諾(Pinot Noir)紅酒,果味豐富,口感稍微帶甜,配上味噌與醬油的醬汁都非常適合。另外較重的酒體與豬肉也比較搭得上,正是一道適合秋天的美食!

  • 【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵
    專欄20949人 看過

    【搭酒食舖】南瓜雞肉義大利麵

    佐Pouilly Fuissé的夏多內(Chardonnay)

    秋天來了,香醇濃厚的南瓜雞肉義大利麵正是一道秋天最好的美味料理。配上勃根地(Burgundy)的夏多內(Chardonnay)白酒吧!Pouilly Fuissé的醇厚風味,配上南瓜雞肉義大利麵的風味,就像秋天的風景一般美妙...

  • 卡士達水果塔 Custard Fruit Tart
    專欄6495人 看過

    卡士達水果塔 Custard Fruit Tart

    美食搭配葡萄酒-晚摘甜酒 or 半甜(demi-sec)香檳

    WINE&TASTE 品迷網-趁著夏天的尾巴,何不自己親手做一道美味的卡士達水果塔給親愛的人?由winni提供的卡士達水果塔食譜既美味又不繁雜,搭上晚摘的甜白酒或半甜的香檳,可甜蜜可奢華。跟著甜點與美酒,爆發女子力吧!

  • 【搭酒食譜】無油洋芋片 & 洋蔥優格沾醬 Microwaves chips & Onion yogurt dip
    專欄10173人 看過

    【搭酒食譜】無油洋芋片 & 洋蔥優格沾醬 Microwaves chips & Onion yogurt dip

    葡萄酒搭配- 紐西蘭白蘇維濃(Sauvignon Blanc)&麗絲玲(Riesling)白酒

    WINE&TASTE 品迷網 - 一個人也能在家享受葡萄酒美食搭配!外面賣的洋芋片固然好吃,但又油又肥,令人又愛又恨。何不試試自己動手做個無油洋芋片?佐上洋蔥優格沾醬,就是清爽的週末小食。這款料理請佐上紐西蘭的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),較高的酸度不會與優格醬互相衝突,配上紐西蘭的麗絲玲(Riesling)白酒也沒問題!