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專欄作者 - Jeff Lain

努力推廣葡萄酒生活化的同時,也在追尋神之雫中在花園奔跑的美妙境界。

個人網站:關鍵評論專欄

  • 到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力
    專欄25874人 看過

    到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力

    學習葡萄酒,就從這裡開始

    看過神之雫漫畫的,都看過裡面角色近乎神技的品飲能力,一般人如我們,有辦法做到嗎?

  • 一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問
    專欄2940人 看過

    一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問

    和三星主廚學餐酒搭配

    『既有的規則(例如白酒配白肉,或紅酒配紅肉)以及迷思(例如紅酒比白酒及粉紅酒更高檔等)在過去或許可行,今日卻已不再適用。這樣的發展也讓人束手無策,只好屈就於不怎麼理想的搭配。』 - 酒食聖經(What to Drink with What you Eat)

  • 【酒莊探訪】澳洲的百年名莊 - 史創酒莊(Saltram Winery)參訪
    專欄2665人 看過

    【酒莊探訪】澳洲的百年名莊 - 史創酒莊(Saltram Winery)參訪

    在澳洲最知名的酒評家James Holliday對Saltram的介紹第一句為「只要提到Barossa Valley的葡萄酒或是澳洲葡萄酒產業,就不得不提到史創(Saltram)酒廠。」

  • 關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)
    專欄8376人 看過

    關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)

    拿破崙因為沒喝香檳,最後打敗仗?

    現在你知道香檳該怎麼喝,怎麼搭,用什麼杯子了 - 讓我們前進到香檳的豆知識(還是無用知識?)吧!關於香檳的流言蜚語太多,八卦太多,名人太多,一兩篇文章肯定講不完。但有些故事不算是千古流傳,卻也讓人會心一笑。讓我們一起看看吧!

  • 【品酒小知識】Who Comes First? 多瓶酒的品飲順序
    專欄8409人 看過

    【品酒小知識】Who Comes First? 多瓶酒的品飲順序

    該先喝紅酒?先喝白酒?

    「誒,這瓶酒喝起來怎麼沒味道?」某天晚上,收到正與別人喝酒的朋友傳來的Line訊息這麼問。當下眉頭一皺,發現案情肯定很單純,我只回傳了一個問題:你們喝酒順序怎麼訂?

  • 【品酒小知識】什麼是葡萄酒的酸度(Acidity)?
    專欄11283人 看過

    【品酒小知識】什麼是葡萄酒的酸度(Acidity)?

    認識葡萄酒的酸度

    在看葡萄酒評論時,很常看到「酸度較高」和「酸度鮮明」等評價。所謂的酸度到底是什麼感覺?酸度在葡萄酒中扮演什麼樣的角色?

  • 【品酒小知識】軟木塞掉到酒瓶裡,到底該怎麼辦?
    專欄30227人 看過

    【品酒小知識】軟木塞掉到酒瓶裡,到底該怎麼辦?

    如何處理掉入酒中的木塞/木屑?

    不得不否認葡萄酒是個難搞的東西,存放的溫度要對,不能和啤酒一樣隨便拿個杯子喝,遇到的狀況也相當多...其中一個讓人人都一臉囧的悲劇時刻,大概就是軟木塞掉進瓶中這件事啦...

  • 【紳士必知】輕鬆看懂餐廳葡萄酒單
    專欄13913人 看過

    【紳士必知】輕鬆看懂餐廳葡萄酒單

    約會點葡萄酒,再也不擔心看不懂酒單

    隨著台灣的餐飲文化越來越興盛,我等雖然只是斗升小民,但在約會、應酬、或是商務場合前進上好餐廳的機會也越來越多(老饕就不必說了)。但在酒藏豐富的餐廳中,酒單往往不像小餐館只有3,4款葡萄酒,面對落落長的酒單,該怎麼辦?

  • 【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南
    專欄51272人 看過

    【品酒小知識】到底需要多少杯子?葡萄酒杯選購指南

    葡萄酒杯就這樣買!

    「手工杯在手,酒是否更好喝?」 如果要比品牌,這只怕會引發戰爭,但拿一個日本茶杯比,答案就明顯了。倒杯葡萄酒到日本茶杯,你會發現聞不到什麼香氣,因為茶杯的口是開的,香氣聚集不起來 ; 另外因為杯壁太厚,日本茶杯也無法完整傳達葡萄酒的口感到你的味蕾。相對的,葡萄酒杯口收束,杯壁薄,品飲上確實有不小差異。

  • 紅酒還是老的好?一張表格帶你看懂紅酒好年份!
    專欄24808人 看過

    紅酒還是老的好?一張表格帶你看懂紅酒好年份!

    葡萄酒年份迷思破解

    『 葡萄酒是越老的越好嗎?』每個葡萄酒新手都問過這個問題。我們都曾瞥見那一瓶在拍賣會上喊價上萬的 1982 年老酒新聞,而以為老年份一定比新年份好,但事實未必如此...

  • 【場合選酒】小資結婚也喝的好- 婚宴請選這些酒
    專欄19382人 看過

    【場合選酒】小資結婚也喝的好- 婚宴請選這些酒

    親愛的,結婚就喝點好的吧?

    Wine&Taste 品迷網 - 婚宴紅酒怎麼選?講到結婚,桌上一瓶紅酒是少不了的,但大多數單寧厚重的紅酒不適合婚宴菜色,因此得小心選擇。如何在預算內找到適合搭配婚宴菜又好喝的紅酒?本文以產區、葡萄品種與預算為基準推薦你最棒的結婚紅酒選擇,就跟著Wine&Taste 品迷網來看看吧:

  • 【新手必看】葡萄酒新手的品酒入門課
    專欄14053人 看過

    【新手必看】葡萄酒新手的品酒入門課

    新手必學的品酒四大風格

    Wine&Taste 品迷網 - 對許多新手來說,紅酒喝起來只有澀與不澀,要喝的出其中的差異,還真有點難度!但如果以口感與風味為基準,其實我們能將紅酒粗略分為四種不同的大風格,隨著葡萄品種與產地的不同,風格也會有相當大的差異!

  • 【葡萄酒知識】三招訣竅!品酒新手怎麼買
    專欄41935人 看過

    【葡萄酒知識】三招訣竅!品酒新手怎麼買

    進入葡萄酒世界的三步購買法

    Wine&Taste 品迷網 - 新手到底該怎麼入門品酒?請先別直上五大酒莊,因為功力不夠,五大酒莊對你也只是浪費錢。先從便宜的葡萄酒開始吧!也先從單一品種開始,美洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、麗絲玲(Riesling)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc)這些葡萄品種的魅力!現在就讓Wine&Taste 品迷網來帶你入門品酒世界:

  • 【餐酒搭配】牛排和紅酒怎麼搭?
    專欄36788人 看過

    【餐酒搭配】牛排和紅酒怎麼搭?

    各類牛排配紅酒搭配

    牛排,牛排。牛排似乎已經成為人們 ” 大餐 ” 的代名詞,不過這也是正常的,當看到參著點紅色的牛肉,充沛的油脂,切開之後四溢的肉汁與香味,又有誰能拒絕這魅力呢?

  • 【品酒小知識】醒酒,讓紅酒呼吸
    專欄155154人 看過

    【品酒小知識】醒酒,讓紅酒呼吸

    紅酒醒酒的奧祕與技巧

    Wine&Taste 品迷網 - 醒酒是什麼?對紅酒又有什麼作用?隨著酒與氧氣的接觸面積/時間增加,加速葡萄酒中香氣綻放,也讓單寧軟化,創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質,它存在於許多植物中,在茶葉也十分常見。它無色無香,但若你將泡完的茶葉放到舌頭上,在與唾液中的蛋白質反應後,會馬上感受到單寧的風味——嗯,又酸又澀。醒酒就是為此而存在。由Wine&Taste 品迷網團隊,來帶你了解紅酒與醒酒分不開的緣由。

  • 【品酒小知識】五個品酒術語,輕鬆享受品酒趣
    專欄106858人 看過

    【品酒小知識】五個品酒術語,輕鬆享受品酒趣

    品飲葡萄酒最重要的五個術語

    Wine&Taste 品迷網 - “這支酒甜度肯定是dry,酸度中等,單寧重,果味強烈而且酒體厚重”,你對這句話是否一頭霧水?這句話中包含了品嘗紅酒時最重要的五個特色。初探品酒世界前,先讓Wine&Taste 品迷網教你這五個術語,能大大地幫助你體會各種類葡萄酒的魅力!