【餐酒搭配】中秋烤肉，與隨處可得的三種紅酒

卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）

暱稱CS, 或者是Cab的它在紅葡萄品種中所展現出來的影響力，有人稱為紅葡萄之王，由於能適應各種不同氣候，目前卡本內蘇維濃在世界各地都有種植，又以法國波爾多、澳洲、智利與美國等地區的紅酒最為出名。卡本內蘇維濃有數不清的優點，它的表皮顏色夠深，所以能夠萃取出漂亮的暗紅色酒色，因為皮夠厚，所以可以提供足夠的單寧和澀味來增加酒的口感，即使在新年份的紅酒中也可以感受到它強勁的風味。卡本內的看家特色就是不輕的口感，以及黑醋栗等深色水果、還有辛香料的氣息。

基本上你在所有地方都能找到卡本內蘇維濃釀的紅酒 - 連7-11都有。卡本內蘇維濃適合配什麼？配上現烤的羊肉，灑點鹽巴胡椒，一口酒一口肉，肉汁、胡椒和卡本內蘇維濃的橡木桶氣息可是絕配。若是塗了帶點甜味的烤肉醬，就要注意購買酒款的甜度是否有超過烤肉醬了，否則很容易讓單寧變得凸顯。

黑皮諾（Pinot Noir)

卡本內蘇維濃與黑皮諾，可說是在天平上的兩端。黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅，尤其是在法國勃根地(Burgundy)，那鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。黑皮諾的當家香氣為覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。

黑皮諾在便利超商不一定會出現，但在超市肯定能找得到的，大賣場就更不用說了！雖然黑皮諾會因為產地的關係，偶爾變得較肥美，但大體上還是酒體和單寧較輕的葡萄酒品種。建議搭配油脂較少的雞肉、烤魚肉與比較瘦的牛肉。若你連菲力牛都想塗上烤肉醬（實在不建議吶），那黑皮諾還是盡量選擇新世界酒款，肥美的風格搭起來更安全。

澳洲希拉茲（Shiraz）

參加品酒會，新世界的Shiraz往往是壓軸的葡萄酒款。就連號稱紅葡萄之王的卡本內蘇維濃都要閃邊站。 那奔放的水果香氣，伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。

其實你可以把Shiraz看成葡萄品種中的硬漢。如果卡本內蘇維濃像喬治克隆尼那般，以成熟迷倒大眾，那Shiraz的風味應該像史特龍，有著厚實的肌肉跟粗壯的線條，通常會在橡木桶裡待一段時間，除了讓酸澀的味道變得柔和外，增添木桶香氣的希哈品嘗起來會更有層次感、變化。

在一般賣場與便利商店，你能找到最多的就是澳洲的Shiraz紅酒，用來搭配肥厚的肉類最適合了！

這三種品種加起來，大部份的肉類都能找到適合的葡萄酒。最重要的是，因為他們都是知名的國際品種，你在附近的7-11都能至少找到1-2款這些葡萄釀的紅酒，超市就更不用說了。至於其他像是金粉黛配上BBQ豬肋排，Malbec配孜然羊肉也都是值得一試的搭配，中秋就來場烤肉美酒盛宴吧！