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專欄作者 - Jingwen

旅法多年,生活在布艮地。WSET Diploma 就讀中,為多家葡萄酒雜誌撰寫葡萄酒特約稿與評論,以及規劃私人品鑒活動。
布艮地葡萄酒收藏顧問
法國布艮地伯恩葡萄酒學校CFPPA葡萄酒專業文憑
曾於布艮地酒莊Domaine des Comtes Lafon參與葡萄酒栽培及釀造工作。

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  • 【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名
    專欄6998人 看過

    【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名

    伯恩濟貧院拍賣會大公開!

    在布艮地, 每年十一月入秋時,葡萄汁被藏身於橡木桶中,放置於酒窖後,在橡木桶的培育中靜靜的成釀 。此時葡萄酒中的蘋果酸(Malic acid)正在經歷著經發酵作用轉化成乳酸(Lactic acid) 的過程,較粗澀的蘋果酸也將轉為柔和的乳酸,使葡萄酒增加柔順的質感。當你把你的耳朵貼近酒桶上的方小圓孔,你可以聽到如似一片片海浪此起彼伏溫柔的低鳴,這是發酵時所產生的聲音。

  • 【產區介紹】馬貢(Mâconnais)產區 - 酒香不怕巷子深
    專欄8537人 看過

    【產區介紹】馬貢(Mâconnais)產區 - 酒香不怕巷子深

    逐漸崛起的布根地白酒產區

    在法國當我們到朋友家作客的時候,習慣上都會帶一二瓶酒以示我們對主人的招待的感謝, 我常帶具有親和近人的馬貢白酒 ,香氣飽滿, 酒體柔順, 它並不複雜不難了解,有很單純的口感, 容易觸人的香氣。

  • 【產區介紹】二個蒙哈榭(Montrachet)
    專欄17274人 看過

    【產區介紹】二個蒙哈榭(Montrachet)

    勃根地的頂級白酒

    普里尼- 蒙哈榭(Puligny-Montrachet )及夏沙尼- 蒙哈榭(Chassagne-Montrachet),二個蒙哈榭產區分享一些布艮地最好的白葡萄酒的斜坡,驕傲的背負了著名的五個特級葡萄園,在這五個特級園里的Bâtard-montrachet 以及Montrachet, 二個村各占一部分:緊連的蒙哈榭園,讓二個村看是相似攣生兄弟,卻存在著鮮明的差異.....

  • 平凡的年份 ,偉大的釀酒師
    專欄4599人 看過

    平凡的年份 ,偉大的釀酒師

    釀酒師的巧手...

    年份的轉化,是一個旅程,是一種冒險。結局就是無法預測的。 大自然的循環定律, 往往難以捉摸 ; 我們唯一的技能是學習,謙卑,適應。 - Domaine de la Romanée Conti