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專欄作者 - 慢食義大利SlowItaly

《慢食義大利SlowItaly》致力於推廣源自於義大利的「慢食」(Slow Food)理念,以及義大利的美食生活,並連結對本土食材與農業的關懷。 版主Nelson為義大利慢食組織設立之美食科學大學(Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche) 碩士,曾於餐飲業與酒商服務數載,也於電子網路等不同產業陸續從事公關媒體行銷等工作,義大利攻讀碩士期間實習於酒莊旅遊規劃,目前回台致力慢食運動與義大利飲食文化的推廣工作。

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  • 破解酒標 - 如何讀懂複雜的義大利酒標
    專欄11449人 看過

    破解酒標 - 如何讀懂複雜的義大利酒標

    輕鬆入門義大利葡萄酒

    記得過往剛開始喝葡萄酒時,當然各色酒標對於新手是個相當的挑戰,一些新世界如紐澳甚至美的設計還算簡單,全英文甚至標上酒款使用的葡萄讓一般人也相當好上手,也算是另個行銷概念下所形朔的新興產物,如此說是因為舊世界歐陸製酒各國各有其自己的制度,再配合上法義德各國自己的語言,真感到想要瞭解其酒款得先上堂語言課呢!

  • 認識義大利葡萄酒中最知名的超級托斯卡納!
    專欄14340人 看過

    認識義大利葡萄酒中最知名的超級托斯卡納!

    超級托斯卡尼為什麼「超級」?

    接觸到奇揚地chianti的同時,想必有人也聽過這個特殊的名諱:超級托斯卡納。而這個一聽讓人怦然心動的特別稱號,到底為何冠上"超級"兩字?是誰可大膽稱呼如此強烈的名稱?

  • 法國有波爾多馬拉松 義大利則是紅酒健行~ PORTÈ DISNÈ !
    專欄5190人 看過

    法國有波爾多馬拉松 義大利則是紅酒健行~ PORTÈ DISNÈ !

    “Bere bere bere…” 耳邊似乎又響起義籍朋友們的催酒歌,想起當時11年參與的一場奇妙盛宴,那似乎無止境的美好食物與佳釀… Portè Disnè是在義大利西北區皮蒙特中、坦那羅河(Tanaro river)左岸也就是Roero所隸屬的酒區所舉辦的一場結合五公里步行與飲食的活動(今年又延長到8公里了)。

  • 義式白蘭地GRAPPA 初談:義大利專屬代表烈酒
    專欄19063人 看過

    義式白蘭地GRAPPA 初談:義大利專屬代表烈酒

    義式白蘭地(Grappa)初探

    話說義大利以其葡萄酒知名且產量也數一數二,而他們的烈酒就必定需要一提:Grappa,翻譯做 義式白蘭地。

  • 【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)
    專欄7577人 看過

    【品酒小知識】品葡萄酒也要瞎子摸象? 如何舉行葡萄酒盲飲(Blind Tasting)

    葡萄酒盲飲怎麼做?

    所謂的朦瓶試飲原文為Blind tasting,若是用盲目試飲相信也有另種傳神翻譯滋味,因我們的視覺總是會帶給我們許多相當主觀影響,故而影藏起酒標、專心在味覺嗅覺上的品味