葡萄酒最幸福的家--現代久藏 City Vault 酒窖私廚

不想買酒櫃?台北市保存紅酒的好地方!

葡萄酒該如何儲藏,這個問題可以名列品酒課最常被問到的前幾名問題了。

葡萄酒最幸福的家--現代久藏 City Vault 酒窖私廚

放陰涼處可不可以?沒有不可以。在歐洲一般民眾就是放肆地把買來的葡萄酒放置於家中陰涼處,如床底下或是衣櫃。可惜台灣氣候與歐洲氣候天差地遠,炎熱氣候為主的台灣往往讓放陰涼處的葡萄酒,也會因為高溫而縮短了陳年的潛力。如果你想品嚐到收藏良好的酒,所呈現風華絕代的一面,就請不要將它隨意擺放在家中一角,任由不良的環境漸漸耗損它的美味。

放冰箱總可以了吧? 有人認為冰箱的溫度與酒櫃溫度接近,也是個保存的好地方。一般來說窖藏溫度為 12 度,但仔細一想,把葡萄酒跟鮮果魚肉放在一起,近朱者赤近墨者黑,難保葡萄酒不會吸收了冰箱其他食物的異味,極端點,說不定還放了隔夜臭豆腐或榴蓮,這些食物無意中幫葡萄酒增添了其他風味。

如果冰箱清空是不是就適合放葡萄酒?其實冰箱還有個很大的問題,那就是震動。當馬達運轉時,整個冰箱是震動的,但葡萄酒的儲藏很在意穩定性;另外,除了味道、震動,儲放於冰箱也可能會有太乾的問題。短時間保存,冰箱或許是個選擇,但絕對不是長時間放置葡萄酒的好地點。

那葡萄酒該存放哪裡?酒櫃當然是好選擇,不過如果怕買酒被老婆知道或是被小孩偷喝,還不如存放在專業的恆溫恆濕酒窖裡。

葡萄酒最幸福的家--現代久藏酒窖

所謂恆溫恆濕酒窖,就像是在法國白堊土地層所挖出的地窖一般,終年保持 13°C 左右,濕度也維持在 70%。可惜台灣不比法國,要達到如此恆溫恆濕水準同時兼備方便性,那就一定要找有認證的酒窖系統,像是有通過香港品質保證局高級葡萄酒儲存管理體系認證,一家位於台北市內湖的現代久藏,方便性絕對沒話說,還同時兼具了以下的優點:

1. 先進恆溫恆濕水冷式空調系統:溫度終年控制於11°C~13°C,濕度控制在70~80%,這正是葡萄酒最適合緩慢熟成的環境,保證比放在家裡的陰暗處或是電冰箱來得好。重點是提供自然風風管裝置,模擬自然環境,讓空氣有對流。

2. 柴油動力備用發電機:如果有一天斷電,那保存的葡萄酒該怎辦?現代久藏 City Vault 酒窖私廚備有柴油動力發電機,隨時可以自主發電來保持酒窖恆溫恆濕的環境。

3. 24小時監視系統:有的葡萄酒價值動輒數百萬,所以現代久藏 City Vault 酒窖私廚裝設有24小時CCTV監視系統,使用獨立IP監視器,讓您透過手機APP隨時關心藏品。

葡萄酒最幸福的家--現代久藏酒窖

4. 商業火災綜合保險:您一定會擔心發生地震、火災之類不可避免的災害危及到心愛的葡萄酒,即便現代久藏已經有 8 級防震的建築架構,但還是怕天有不測風雲,所以委託管理特別提供『商業火災綜合保險』讓您的佳釀無後顧之憂。

5. 存放空間大小可任意選擇:在這儲酒空間相當彈性,可以依客戶需求提供層、櫃或是一個房間來作儲藏。不管是小量購買者,或是大蒐藏家,這都可以找到最適合您的空間需求。

葡萄酒最幸福的家--現代久藏酒窖

6. 線上管理平台:現代久藏提供相當方便的線上預約收送酒服務,也可用雲端查看酒單清單與每月進出倉明細,讓百忙中的您仍可以隨時隨地掌控心愛葡萄酒的狀況。

最後,現代久藏最好的一點就是,在同一樓層還有宴會空間與品酒區,您可以在沙發上聆聽音樂、和酒友品酩,同時感受葡萄酒的美好,如此環境夫復何求呢!

現代久藏 City Vault 酒窖私廚資訊

服務時段:週一~週五 9:30~18:30

服務電話:(02)2793-9893#9(總機)

地址:台北市內湖區行善路48巷56號4樓


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Wright Lin

Wright Lin

離開分秒必爭的科技業,投入葡萄酒的懷抱,尋找一個效率與慢活的契合點。
出走美食之都的台灣,踏上俯拾皆是酒的巴黎,等待一個美食與葡萄酒的炫麗火花。
期望與大家一起分享葡萄酒的美好,享受餐酒搭配的完美婚姻,以及浸淫在把酒言歡的葡萄酒人生。

部落格:葡萄酒人生

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