- 2017-03-067369
品酒之外 - 認識西班牙王國
品酒,不光是對於氣味、口感的學問,更包含了對每個產區,以及不同葡萄品種的認識。而要想熟知這一切,則必須從一個國家的歷史、地理環境的種種面向瞭解。...詳全文
- 2017-03-0671766
七大高 cp 值氣泡酒:香檳的完美替身
香檳是少數無論在白天或夜晚品嚐都非常適宜的酒,但最常讓香檳愛好者最頭痛不已的問題,便是品質優良的香檳實在太傷荷苞。如果你是香檳迷,千萬別錯過我們為你精選的七大高水準氣泡酒,讓你守荷包又喝到香檳王的水準! ...詳全文
- 2017-03-037795
【實習日誌】來去種葡萄!
休耕是葡萄種植的重要一環,就像產婦需要做月子,為產出更肥碩的下一代,支持葡萄生長的土地需要時間修復,因而有了輪作的概念。因此今年採收完成的葡萄田,隔年就要休眠,輪替數次後,才又會重新被使用來栽種葡萄。...詳全文
- 2017-03-0112181
西班牙 CAVA 葡萄品種,偶像團體團員各自單飛 !!
Xarel-lo 與 Parellada 這兩個西班牙的原生葡萄品種,最廣為人知的表現方式莫過於在傳統 Cava 的混釀比例中與 Macabeo 做結合,這三種原生葡萄品種各式比例的調配變化,讓製程拷貝自法國香檳的 Cava 最終能走出屬於自我個性的風味 !!! 但 ...... Xarel-lo 與 Parellada 豈甘心只當三角戀情中的一位配角 ???...詳全文
- 2017-03-0116414
【產區介紹】崛起的新世界葡萄酒 - 美國酒歷史淺談
身為新世界葡萄酒大國之一的美國,從酒標、歷史到風味,都和舊世界有所不同。這回就讓我們細細了解,美國酒如此反骨的原因吧!...詳全文
- 2017-02-2815799
【產區介紹】西班牙原產地名稱保護制度 - 喝到傳統優良酒款的訣竅
基於維護西班牙境內各地區的傳統與文化,西班牙政府設置了 Denominaciones de Origen 原產地名稱保護制度 (簡稱 DO),來管理與監督具有優秀傳統的商品品質是否符合規範。...詳全文
- 2017-02-237848
加泰隆尼亞產區 ( 下 )
講到加泰隆尼亞的葡萄酒,很難不提到舉世聞名的西班牙氣泡酒 --- Cava。早期,它又被稱之為「西班牙的香檳」!!! 因為,Cava 的釀造製程幾乎完全仿造法國香檳的方法,唯一的差別只在於葡萄品種與地塊屬性的不同而巳。也正因為葡萄品種與氣候的截然不同,西班牙 Cava 近年來逐漸走出一條屬於自已的路,甚至讓法國香檳倍感威脅。...詳全文
- 2017-02-239342
加泰隆尼亞產區 ( 上 )
Catalunya 加泰隆尼亞是全西班牙最富庶的自治區,當地人使用加泰隆尼亞語交談,要來得比使用西班牙語自然。2006 年舉辦過徵詢獨立的公民投票,超過半數贊成脫離西班牙獨立。假使,Catalunya 加泰隆尼亞獨立成功後,西班牙將一口氣失去一個 DOCa 產區、十個 DO產區,以及一個 Cava 氣泡酒產區 !...詳全文
- 2017-02-239647
西班牙安達魯西亞產區 - 雪莉酒
在進入大航海時代後,由於龐大的探險與貿易船隊的飲酒需求,安達魯西亞迅速的發展出舉世聞名的加烈酒系 --- Jerez-Xeres-Sherry 雪莉酒。Jerez 是西班牙語,Xeres 是法語,Sherry 則是英語,三種標示語言同指著雪莉酒的意思,由此就能看出 雪莉酒在貿易輸出上的國際性。...詳全文
- 2017-02-237894
西班牙安達魯西亞產區 - 馬加拉甜酒
就如同來自南面北非乾燥而炎熱的陸風,與來自西面大西洋涼爽而潮溼的海風在 Andalusia 安達魯西亞這塊土地上交融出獨一無二的特殊氣候一般; 來自歐陸的天主教與來自阿拉伯半島的伊斯蘭教,也同樣在這片土地上留下影響深遠的印記 … 。...詳全文
- 2017-02-238610
西班牙葡萄酒傳奇酒莊
提到 DO Ribera del Duero 斗羅河谷葡萄酒產區很難不提到 Vega Sicilia 維格-西西莉亞酒莊,因為整個 Ribera del Duero 的 DO 法定產區可說是因為 Vega Sicilia 的名滿國際而建立的 ! Vega Sicilia 旗艦酒款 Unico 的成功也代表著西班牙葡萄酒利用橡木桶熟成酒液的技術,至此巳發展到最巔峰的境界 。...詳全文
- 2017-02-238309
葡萄酒明星產區 - 斗羅河谷
Duero 斗羅河是伊比利半島北方最重要的一條河流,全長有 897 公里,從東北的伊比利亞山脈發源,向西沿途經過西班牙 Castilla y Leon 西班牙卡斯提爾-萊昂自治區後,再穿過葡萄牙北部從葡萄牙的波特港出海,河谷的兩岸盡是知名的葡萄酒產區。...詳全文
- 2017-02-217550
為西班牙 Rueda 區點石成金
在一個炎夏的午後,炙熱陽光普照大地,蟬鳴大作,優雅的來上一杯清爽沁心的白酒,搭點清淡的小食物,享受著古樸的熱鬧。以 Verdejo 釀造的白酒可以輕鬆的滿足一個隨機的下午。...詳全文
- 2017-02-2113794
為國爭光的西班牙代表品種
田帕尼優 (Tempranillo) 像個可塑性強的天才兒童,只要讓他生長在適合的風土條件,用心的照顧,不要過度植栽,他絕對會成為深具陳放潛力的好酒。...詳全文
- 2017-02-2111323
西班牙葡萄酒酒標介紹
西班牙的酒標文字只有五個常態性的標示文字,因此酒標的設計可以擁有更加多樣彈性的變化,不像法國酒標上經常會看到被滿滿難懂的法定文字,給佔滿整張酒標的情況 !...詳全文
- 2017-02-1619743
東歐小國的崛起:葡萄酒國度摩爾多瓦
葡萄酒大師 Caroline Gilby 在《Oxford Companion to Wine》說了,「摩爾多瓦,可能是蘇聯解體後國土最小的國家,但卻是烏克蘭之外,擁有最多葡萄園的國家。」,人民均從事與葡萄酒產業相關的工作。要說摩爾多瓦是個葡萄酒國度,一點也不為過。...詳全文
- 2017-02-0715073
【產區介紹】新世界葡萄酒勢力的覺醒,美國葡萄酒介紹!
美國,一個只要有夢想、肯努力,人人都有機會達成任何願望的理想大地。葡萄隨著哥倫布的腳步飄洋過海來到北美洲大陸,不也是為了拼一次翻身的機會?有多少葡萄品種因為產區默默無名在歐洲被埋沒,而美國正是他們重返榮耀的絕佳機會。...詳全文
- 2017-01-2016203
第一次在法國過聖誕 x 香料熱紅酒食譜分享
在法國生活轉眼就一年了,跟大家分享我與法國家庭共度的聖誕夜,以及聖誕節絕對不可少的聖誕熱飲:香料熱紅酒食譜! 在跟大家分享我在法國的第一個聖誕節之前,先談談歐洲聖誕節不可少的【熱紅酒】吧!...詳全文
- 2017-01-1015106
旅行奧地利,你所不知道的維也納葡萄酒
談到奧地利,大家第一個映入眼簾的是什麼呢?是莫札特?是巧克力?還是交響樂?不管你想到的是什麼,應該很少人會把奧地利跟「葡萄酒」聯想在一起吧? 但是你知道嗎?奧地利維也納其實是全世界唯一一座,「葡萄酒產區的首都」。今天就來跟大家聊聊奧地利葡萄酒,以及奧地利首都-維也納。...詳全文
- 2017-01-108666
西班牙葡萄酒的一股清流
如果要說歐洲釀酒國中最具有文創精神的,大概非西班牙莫屬!這個熱情、質樸的產酒國,早從Vega Sicilia於斗羅河岸(Ribera del Douro)拔地而起,到普里奧拉(Priorat)釀酒團隊的復興,再到前陣子又吵得沸沸揚揚的卡瓦(Cava)氣泡酒制度等,都再再顯示了西班牙釀酒人求新求變,也不斷回頭尋根找靈感的文創靈魂。...詳全文
- 2017-01-1061985
年歲粹煉換來的西班牙雪莉酒
名字聽起來很可愛,但確實,雪莉酒(Sherry)獨特的風味很值得另闢一門好好介紹。來自於西班牙西南部安達魯西亞(Andalucía)的同名產區(Jerez/Xeres/Sherry)。和這裡炙熱的天氣與熱情的民族性相同,雪莉酒也有種令人難以忘懷的特別滋味。全世界愛酒也懂酒的專家們,都頗偏愛這令人聯想到紹興酒的風味。...詳全文
- 2017-01-0520802
不認識這幾個加州精華產區,別說你懂美國酒!
講到美國酒大家都知道納帕谷 (Napa Valley)。納帕谷有著眾多的指標性意義:象徵著美國酒的標竿、象徵著新世界的崛起、象徵著人定勝天、不安於既定習俗…...詳全文