- 2017-08-094858
【葡萄酒新鮮事】希臘酒的國際推手 - Sigalas 專訪
2017 年 7 月,品迷網有幸受邀訪問希臘葡萄酒極具代表的酒莊, Domaine Sigalas ,莊主 Paris Sigalas 先生,光是簡短的破題就讓採訪者傾迷。擁有數學碩士學位的他,將邏輯看成藝術,在種植上將自己置身天地萬物;在釀酒中融入哲學,從訪問中,將一窺他深而廣的智慧涵養。...詳全文
- 2017-08-075586
【清酒入門】清酒喝不完怎麼辦?居家也可以是清酒最佳保存環境!
日本酒買回家要放哪?多久之內要喝完?和葡萄酒一樣嗎?其實只要了解日本酒害怕什麼樣的環境後,自然就會有答案了。 ...詳全文
- 2017-08-0310998
【一張圖秒懂葡萄酒】四大風味象限圖,新手酒款品飲輕鬆學!
葡萄酒隨著品種與風土產生多變香氣,讓品飲成為一大享受,但許多人卻苦於不知如何品。這次酒編找來超強大風味象線圖,從四大風味歸納葡萄酒款的特色口感與香氣,讓你一看就懂!...詳全文
- 2017-08-035550
【一張圖秒懂葡萄酒】葡萄酒、起司連連看!搭配秘訣
雖然在台灣餐酒搭配不盛行,但喝葡萄酒總有嘴饞的時候,偏偏台灣熱到讓人懶得動手煮,那就簡單配個起司吧!搭配秘訣請看內文...詳全文
- 2017-08-033461
【一張圖秒懂葡萄酒】你的葡萄酒能放多久?
「 葡萄酒到底能放多久?」相信這是許多人長久的疑問。有些人習慣在酒買回來後繼續陳放,讓風味更加成熟,但葡萄酒的最佳適飲期又該怎麼判斷呢?其實透過葡萄品種就能有初步的了解囉!來看看有 25 年釀酒經驗的釀酒師怎麼說吧!...詳全文
- 2017-08-035663
【一張圖秒懂葡萄酒】葡萄酒搭餐好難?圖解紅白酒搭餐訣竅
好的餐酒搭配帶你上天堂,壞的餐酒搭配帶你拉肚子,那麼要怎麼搭才能讓葡萄酒與食物的風味相輔相成、成就美味呢?...詳全文
- 2017-08-0318324
【一張圖秒懂葡萄酒】紅酒酒體輕重怎麼分?一分鐘學會!
白酒風味清爽,是許多人心中的夏天葡萄酒首選,那如果堅持想喝紅酒呢?這時就得懂得分辨葡萄品種的酒體是輕是重,不然大熱天喝下酒體中的紅酒實在崩潰啊!...詳全文
- 2017-08-0173209
【啤酒入門】啤酒新手的心聲:IPA 到底是什麼?
說到 IPA 大家可能會馬上想到美國那種充滿酒花味道,且頗苦的啤酒,不過雖然美式 IPA 是現代精釀啤酒中一種非常重要的風格,但其實英式 IPA 才是 IPA的老祖宗!...詳全文
- 2017-07-317744
【葡萄酒知識】香檳,不是由法國人發明的?!香檳與英國的情緣
法國最早有的氣泡酒紀錄始於 1531 年,歷史之悠久,讓人很難相信香檳並不是法國人發明的,反而是一名英國人造就出的!究竟香檳與英國有著什麼密不可分的情緣呢?快來看看吧!...詳全文
- 2017-07-316330
【葡萄酒知識】法國酒陳年力較好?巴黎審判 10 周年、30 周年再比拚
自從波爾多 1855 分級制度後,從來沒有一個事件讓全球葡萄酒市場變動如此劇烈,最有影響力的酒評家 Robert Parker 就曾說:「 1976 巴黎審判推翻法國至高無上的神話,葡萄酒世界民主化時代來臨,這是葡萄酒歷史分水嶺。」但你以為 1976 巴黎審判後就結束了嗎?不…...詳全文
- 2017-07-318330
【葡萄酒知識】法國酒神話毀壞的震央 - 1976巴黎審判
這場原本只是為了刺激自家葡萄酒銷售的美法對決,竟然成為延續至今長達40年的勁爆話題,不僅被寫成「1976 巴黎品酒會」一書,更在 2008 年拍成電影 Bottle Shock(中譯:戀戀酒鄉),這是當初英國籍主持人Steven Spurrier 先生始料未及的驚奇。...詳全文
- 2017-07-272951
【葡萄酒新鮮事】在嘯鷹酒莊坑了NBA 名星之後...?
之前坑了 NBA 球星 Tim Duncan 1350 萬美元的前嘯鷹莊主 - Charles Banks,今日被聯邦法院判決有期徒刑四年確定,不得假釋,同時他還必須在刑期屆滿三年內,將 750 萬美元償還 給 Duncan。...詳全文
- 2017-07-2710420
台灣首位考取 Champagne Master Level 資格的香檳達人
是什麼原因,讓他對香檳如此著迷?又是什麼有趣的原因讓他願意考 Champagne Master Level ?現在,就讓台灣唯一一位以高分考取證書的老師告訴你!...詳全文
- 2017-07-265273
【品迷月訂酒】媲美麗絲玲的西班牙原生品種
Albillo 是西班牙斗羅河和多羅區的原生白葡萄品種,從十五世紀開始有種植的痕跡,一直以來卻是西班牙守得很好的秘密品種,直到最近才為人所知。...詳全文
- 2017-07-267871
【品迷月訂酒】西班牙里奧哈紅酒奇蹟
西班牙 Rioja 因法國頂級酒莊投入大量心力經營後,在極短的時間內躍升為世界頂尖名酒產區,也因此漸漸產生商業亂象。1926 年,為了解決市場上濫用「Rioja」這個產地字樣,西班牙皇家頒佈了「 Rioja Designation of Origin 」限制與確立 Rioja 葡萄酒法定產區認證,這也是現今西班牙 DO 法定產區制度的開端。...詳全文
- 2017-07-254716
【啤酒入門】啤酒書籍入門 101 上集
今天不介紹酒來介紹點書。這張照片裡的書基本上就是帶領我進門的導師,每本都有自己獨一無二的地方,有以釀酒為主的,也有系統性介紹啤酒的,也有介紹世界各地獨一無二的啤酒品項的;總之,將這些作品匯入腦子後,真的大大的擴展、豐富了我的啤酒世界。...詳全文
- 2017-07-177485
【葡萄酒新鮮事】 2017 全國最佳侍酒師競賽專報
Sommelier, 專業侍酒師,在餐廳或酒店裡,根據葡萄酒單 ( Wine List ) 內容,或賓客所帶的酒,辨別每一瓶酒的特性,建議食物與葡萄酒最適當的搭配。...詳全文
- 2017-07-1718899
掌握關鍵,清酒從壽司到麻辣鍋都能搭!
食物上萬種,日本酒上千款,對新手來說究竟要如何進行餐酒搭配呢?其實把握幾個原則,就算是門外漢,也能不必踩雷、享受清酒跟食物的美好滋味。...詳全文