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專欄作者 - Alex Hsu

T&T 精釀/自釀啤酒手札的編輯,通過 Cicerone Certified Beer Server 認證以及 Beer Judge Certification Program 啤酒評審認證(Recognized Beer Judge)。喜歡品飲各式各樣的酒,對於精釀啤酒情有獨鍾,已喝過超過 1000支精釀啤酒,主要是因為他風味萬變,且極富趣味、創意性,一點變化就會衍生出截然不同的模樣!期許自己可以透過淺白、生活化的文字介紹精釀啤酒,邀請各界夥伴一起以酒會友,感受精釀啤酒的魅力。

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    全美第八大精釀啤酒廠 Deschutes 酒廠介紹

    創立於 1988 年,位於美國啤酒花主要產地奧勒岡州,唯一以黑啤酒為主力的美國前十大酒廠,堅守著平衡易飲、不過分強調啤酒花的苦韻而是著重在酒花與麥芽平衡的老派傳統風格,同時也致力於環保與在地化等議題。

  • 入秋也能喝啤酒(上)- 和甜點最搭的療癒啤酒!
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    秋冬深色啤酒推薦

    印象中,冰涼暢快的啤酒就是要在夏天大口大口喝,但是難道入秋後,真的就不能再喝啤酒了嗎?今年,我們特製了一份「秋天的啤酒清單」,為你挑選了五款非常適合在入秋後飲用的「濃郁型啤酒」!

  • 度蜜月是去旅行?原來是指喝這種酒一個月!
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    Superstition Tahitian Honeymoon 開箱

    對現在的人來說,度蜜月意味著新婚的夫妻一同出遊培養感情,但你知道在早期,「蜜月」和旅行沒有關係,卻和一種酒有著莫大的關係嗎?

  • IPA 啤酒都苦苦的?你不知道的兩大 IPA 風格!
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    IPA 啤酒都苦苦的?你不知道的兩大 IPA 風格!

    Founders Centennial IPA 開箱

    說到 IPA ,大家可能會直覺想到美國那種很苦的啤酒,但你知道除了美式 IPA,還有英式 IPA 嗎?到底兩者的風味差在哪?現在就一起來看看吧!

  • 不只水果酒!甜美系啤酒新選擇 - 蜂蜜酒
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    不只水果酒!甜美系啤酒新選擇 - 蜂蜜酒

    Superstition Lagrimas de Oro 開箱

    水果酒,是常見的喝起來甜甜的啤酒,但是難道沒有別的甜啤酒嗎?「蜂蜜酒」會是很好的選擇!聞起來有著蜂蜜的香氣,入口後還會散發出如同甜白酒般的香甜風味!

  • 啤酒也能「陳放」!?越放越好喝的酒香酵母
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    啤酒也能「陳放」!?越放越好喝的酒香酵母

    經典 IPA 啤酒開箱:Stone Enjoy After Brett IPA 07.04.16

    一般來說喝啤酒最講求的就是新鮮,但你知道啤酒也能「陳放」嗎?而且就跟好的葡萄酒一樣,經過陳放會讓香氣風味變得更加突出!

  • 【啤酒入門】影響啤酒風味的四大原料
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    啤酒四大原料:啤酒花、麥芽、酵母、水

    啤酒的材料不外乎:啤酒花、麥芽、酵母、水,但這四種原料分別會對啤酒帶來什麼香氣或口感上的影響呢?

  • 金色、褐色、黑色,從啤酒顏色看出風味!
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    金色、褐色、黑色,從啤酒顏色看出風味!

    一眼看穿啤酒香氣與風味

    啤酒顏色某程度來說代表了酒款在麥芽上所具有的特色風味,原因上一篇已有討論到,那麼常見酒色,像是:金色、褐色、黑色等,又分別具有哪些經典酒款呢?

  • 【啤酒入門】啤酒顏色哪裡來?啤酒之魂大麥
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    【啤酒入門】啤酒顏色哪裡來?啤酒之魂大麥

    喝啤酒,怎能不懂麥?

    說到啤酒之魂,當然是大麥囉!但話說回來,平平都是大麥,為什麼能創造出不同的顏色的啤酒?還是說黑啤就是黑麥製成的?可是真的有黑麥這種麥嗎?

  • 【啤酒入門】啤酒新手的心聲:IPA 到底是什麼?
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    【啤酒入門】啤酒新手的心聲:IPA 到底是什麼?

    精釀啤酒的靈魂 - IPA

    說到 IPA 大家可能會馬上想到美國那種充滿酒花味道,且頗苦的啤酒,不過雖然美式 IPA 是現代精釀啤酒中一種非常重要的風格,但其實英式 IPA 才是 IPA的老祖宗!