2017 穿越和洋微醺之旅 II 展場攻略 - 葡萄酒篇

酒展中的酒款不計其數，該怎麼逛，怎麼喝，才能更盡情享受葡萄酒的層次之美？跟著本篇攻略的順序，你將能讓味蕾得到最全然的享受，同時更了解每間酒廠的故事和特點酒款喔！

一. 帝富香檳 Devaux Champagne

帝富香檳成立於 1846 年，由 Devaux 家族兩兄弟創立。以生產黑皮諾為主，為Côte des Bar產區最大的香檳酒莊。最經典的黑中白香檳為百分之百使用 50 多個頂級園的的黑皮諾葡萄釀製，100%人工細心地採收，並只採用第一次榨汁的 Cuvée，以超出法定瓶中陳年時間的長期窖藏，即使是無年份香檳，至少瓶中陳年 3-5 年才上市，使帝富香檳款款都是限量精品。

必喝酒款：法國帝富 D 珍藏頂級香檳 Champagne Devaux Collection D La Cuvée

殊榮：James Halliday’s Top 100 – Top 12 Champagnes 94分

使用 60 % Pinot Noir與40%Chardonnay。率先使用 Solera 熟成系統的香檳，並仍使用橡木桶進行基酒的熟成。添加 35% 的陳年基酒(Reserve Wine)，並於瓶中陳年達 5 年以上，裝瓶後再靜置 6 個月以上才上市。微妙的榲桲花香、榛果和奶油般的氣息，鮮明的活力和複雜口感，彷彿吃著熟成水密桃的鮮美果肉、牛軋糖和乾果餅。酒體醇厚飽滿，給人溫暖和諧，現代感十足的印象。

二. 法國拉赫司酒莊 Domaine Laroche

位於夏布利產區的心臟地帶，Laroche 家族於 1850 年開始在此釀酒。現已傳承到第五代，全球品飲夏布利白酒風潮即是由Laroche酒莊帶動。秉持尊重自然的原則，不強求高產量，提高葡萄的品質，並不斷進行釀酒工藝的改革，其酒屢獲各界好評，拉赫司的釀酒精神：「最好的葡萄酒需要最好的葡萄來釀造，我們必須讓大自然自由地發聲。」榮獲【2014 IWSC 年度最佳法國酒廠】及【2015 2016 連續兩年獲選 Wine & Spirits 雜誌年度百大酒莊】。

必喝酒款：法國拉赫司一級渥得菲夏布利白酒  Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vaudevey

殊榮： 90 - 92 Vinous/Tanzer 高分肯定

渥得菲是位於夏布利產區 Serein 河左岸的一級園，氣候寒涼，熱能主要來自上午溫和的日照，表土為礫石。特殊的微風土使的此酒展現生動的礦石氣息， 100% Chardonnay 的細緻奶油香氣及優雅的花香，並透出淡淡的葡萄柚香，尾韻悠長。。推薦給夏布利的忠實愛好者。

三.  法國保羅佳布列酒廠 Paul Jaboulet Aine

為法國隆河產區最著名也最具代表性的酒廠。1834 年創立至今。兩世紀以來的經驗傳承，讓北隆河艾米達吉產區的老字號酒廠再創高峰。秉持嚴謹釀酒的傳統與對大自然的尊重，種植量比一般葡萄園少了三倍。在 1919 年買下山頂上象徵艾米達吉的小教堂，並且以此為酒命名 - La Chapelle 此旗艦酒每個年份都維持其頂尖的品質，為國際公認全世界最頂尖品質的好酒之一。

必喝酒款：法國佳布列艾米達吉小教堂紅酒 Jaboulet Hermitage La Chapelle

殊榮：稀世珍釀第45號名酒、Wine Spectator 93分 / Decanter World Wine Award 五星評價 / Robert Parker 91-94

小教堂堪稱是艾米達吉 (Hermitage) 釀酒歷史的起源之一，Jaboulet 家族在 1919 年買下山頂上象徵艾米達吉的小教堂，並且以此為酒命名。每個年份都維持其頂尖的品質，《Decanter》評為收藏家必備十大酒款、《Wine & Spirit》選為20世紀世界十大名酒。

以 100% Syrah 釀製。漿果香甜，巧妙引出希哈葡萄特有的黑色水果的濃郁芬芳，甜潤帶著微辛的複雜氣息。柔順的單寧如絲綢般，延伸出細緻卻持久的美妙尾韻。豐潤完美，正是保羅佳布列酒款的驚艷感受。

四. 義大利安蒂諾里 Antinori

自 1385 年開始，在釀酒業已衍續了 26 代，酒廠在保存義大利傳統葡萄酒釀制技術中扮演著重要角色，至今已是義大利優質葡萄園的最大擁有者，同時也是義大利最具活力和創造性的葡萄酒釀酒商之一。所生產的 Tignanello (天娜露)、Solaia (索拉亞) 皆被譽為是超級托斯卡尼之首、改革義大利釀酒業的劃時代酒款，更是屢屢在國際上獲獎的世界頂尖葡萄酒。生產多款被評價為世界最頂尖品質的葡萄酒。

必喝酒款：義大利普諾托巴若洛紅酒 Prunotto Barolo DOCG

殊榮：Robert Parker   94分 / Wine Spectator  92分 / Wine Enthusiast  91分

100% Nebbiolo 佳釀。普諾托為安蒂諾里家族在 1989 年於 Piemonte 買下的酒莊，並延續著原本莊主 Alfredo Prunotto 的熱情與釀酒精神。此款 Barolo 在大型橡木桶裡陳年 24 個月後裝瓶，裝瓶後再窖藏熟成 12 個月才上市。富有紫蘿蘭花香及果香味，在口中展現多種層次感，非常圓潤可口，豐富和濃郁的口感可感受出紮實的結構。

五. 義大利亞樂格尼 Allegrini

從 1557 年取得了 Veneto 區的泉水使用權，自 16 世紀以來，Allegrini 已是全義大利少數最被推崇的頂尖酒廠，創造了所謂的「 Valpolicella 文藝復興 」。Valpolicella 的意思即為「珍藏美酒的山谷 」，自古以來就以出產絕佳的酒而聞名於世。至今已累積榮獲 31次義大利酒評權威指南 Gambero Rosso 最高評價「三只酒杯 Tre Bicchieri」的殊榮，更於 2016 年列為義大利最佳酒莊殊榮，名列義大利前四大頂尖酒廠。

必喝酒款：義大利亞樂格尼塔之殿紅酒  Allegrini Palazzo della Torre IGT

殊榮：連續六年榮獲 Wine Spectator 世界百大名酒、多達33次Wine Spectator給予90分甚至更高分的好評

採用三個義大利原生品種混釀而成，由 70% 的即摘葡萄先行發酵，再混和 30% 風乾至年底的葡萄來作二次發酵，有著 Baby Amarone 之稱。芬芳的野莓果香伴隨著葡萄乾的氣息，深厚纖細的口感隱藏著單寧的深度，呈現出這支珍品濃郁複雜且優雅的結構。酒體深厚圓潤，入口柔順，是一支難得的佳釀。此酒具有 8 - 10 年的陳年潛力。

六 .  西班牙帕拉修  Alvaro Palacios

1989 年五位年輕的釀酒師合組一個合作社，共用一個釀酒廠釀酒，使得 Priorat 空前地獲得國際間的好評，帶領西班牙葡萄酒到達另外一個高峰。其中，釀酒師 Alvaro Palacios，擁有三個產區不同特色的酒廠：Priorat 區的 Alvaro Palacios 、Bierzo 區的 Descendientes de J.Palacios 與 La Rioja 區的 Palacios Remondo，以三種不同方式表現西班牙濃烈的產區精神。釀酒師 Alavro Palacios 受《Decanter》雜誌評選為 50 大最具影響力世界級釀酒師，而知名酒評家 Robert Parker 的酒評網站《The Wine Advocate》更說道：Alvaro Palacios 無疑地是西班牙、甚或是全球釀酒業的巨星。

必喝酒款：Finca Dofi 海豚園紅酒 

殊榮：Wine Advocate  96 分

Finca Dolfi是Alvaro Palacios在Priorat釀製的第二款世界名酒，年產量約在2萬多瓶。它的價格合理、品質出眾，為標準的新派西班牙風格，濃香甜美。有著洋槐的花香、礦石、黑色果醬、甘草、香料香氣滿溢並帶些許雅致橡木桶、巧克力和咖啡的香氣，酒體豐富飽滿，橡木桶、酸度與單寧均衡的恰到好處，表現非常突出。也是本次酒展絕不可錯過的快閃限定酒！

七. 美國星峰酒廠 Starmont Winery

位於 Carneros 與 Napa Valley 的交界處，擁有當地最悠久歷史的 Stanly Ranch 葡萄園。致力於環境的永續發展，酒廠廠房皆搭蓋太陽能板發電 100% 使用回收水再利用。於 2007 年獲得「綠能酒廠」(Napa Green Winery) 認證。

必喝酒款：美國星峰夏多內白葡萄酒 Starmont Chardonnay Carneros

殊榮：Wine Enthusiast 90 分

來自Carneros的夏多內，香氣上帶有成熟蘋果、柑橘、香梨、奶油糖與香草莢的甜美風味，並有著清新的礦石感。中度酒體、酸度明亮也溫和，是款可以日常飲用的酒款。

八. 阿根廷三風酒廠 Trivento

是由 Vina Concha y Toro 於 1996 年在阿根廷所投資的酒廠，成立20年來已經成為阿根廷第二大酒廠。葡萄園主要都選擇位於阿根廷最理想的產區 - Mendoza，陽光充足且夜晚涼爽，用來自安第列斯山脈的雪水灌溉之下，三風分別代表冬天的極風 Polar、春天從西方吹來的 Zonda 與夏天來自東南方海洋的 Sudestada。讓這三種季節的風，滋養如同寶石般的葡萄，隨著大地的運轉，幻化成充滿生命力的葡萄酒。

必喝酒款：Trivento Eolo Malbec 三風風神馬爾貝克紅酒  

殊榮：連年獲得國際評分 93 分以上

由一手打造智利酒王 Almaviva 與孔雀酒廠頂級旗艦酒 Don Melchor 的王牌釀酒師 Enrique 與三風首席釀酒師 Victoria 聯手打造的頂級佳釀。採用 100% 百年的馬爾貝克老藤釀製，葡萄園面積只有 4.1 公頃，採收後於法式橡木桶陳年 18 個月(使用70%新桶+30%舊桶)，裝瓶後在瓶中陳年 12 個月。帶有李子、櫻桃及紫羅蘭花香，微微透出菸草、肉桂等迷人氣息，年產量不到 6000 瓶，限量且非常珍貴!

九. 智利孔雀酒廠  Vina Concha y Toro

創立於 1883 年，是智利第一品牌的酒廠。 1997 年與法國波爾多知名酒廠 Baron Philippe de Rothschild 開始合作「Almaviva」，是智利所生產第一支可媲美波爾多頂級酒的酒款。1718 年西班牙國王菲利浦五世 (King Philip V) 親自授予酒廠主人「孔雀爵士 (Marques de Casa Concha)」的頭銜以表其功勳。 1976 年孔雀家族正式推出了 1972 年份的首款爵士系列 - 卡本內蘇維濃，以展現孔雀家族的尊榮傳統與高貴的風尚。

必喝酒款：智利CYT泰若妮精選卡蜜尼耶紅酒 Terrunyo Carmenere

殊榮：2016年度百大酒款 / 智利最佳的卡蜜尼耶

採用 100% 最經典的智利品種 Carmenere 釀造。整體散發著巧克力、胡椒和雪茄盒的氣味。口感豐富醇厚，單寧十分成熟，與 Cabernet Sauvignon 混合後使酒質結構更為紮實強勁。