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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2017-10-234729【飲食潮流】江振誠會帶給台灣餐飲業哪些衝擊？
主廚江振誠 (Andre Chiang) 將回台灣繼續推廣台灣飲食文化，很多人一定覺得無感，因為沒吃過台北的 RAW，由於價格的關係, 並且未來可能也不會。孰不知，這件事也許會默默地改變台灣餐飲文化的趨勢。...詳全文
2017-10-238311【老饕嚴選】回客率極高！台北 POPINA 餐酒館
台北中山區美食「POPINA BISTRO」是台北餐酒館裡少數回客率高的餐酒館，餐廳位於中山北路巷弄，是一家十分低調的餐酒館，POPINA 的店內歐式裝潢與舒適的座位頗有Fine Dining 的氛圍。...詳全文
2017-10-2315350練習品酒，你喝對方法了嗎？5 個增進品酒能力的關鍵訣竅！
總是羨慕別人在品酒會上，能對每一支酒的風味詳加敘述，並說的頭頭是道嗎？如果你也希望增進自己的品酒能力，那麼「多喝」，絕對是不二法門，但前提當然是要「喝對方法」。就讓我們看看練習品飲的超實用五種技巧吧！...詳全文
2017-10-2313680紅酒杯、白酒杯、香檳杯，那你有聽過「防貪杯」嗎？
我想參加酒會大概有幾種情況會讓人不悅：一個是講酒的人跟你亂講讓人很白眼。另一個絕對會破壞你品酒興致的，大概就是在你好不容易品完，想要重新回顧幾支喜歡的酒款時，卻發現好酒已經被一些只是來瞎喝的人喝光了。...詳全文
2017-10-2332352葡萄酒瓶底凹槽越深，酒款品質越好？
你有想過：「為什麼葡萄酒瓶的底部都會有一個凹進去的口？」、「這跟倒葡萄酒有沒有什麼關係？」。恩～真的是個非常好的問題，但解釋起來可能要稍微繞個圈子。...詳全文
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【啤酒入門】喝啤酒需要志工的熱情！BJCP - 啤酒裁判 （下）
台灣的啤酒風氣經過一陣子的蟄伏，近年來可說是徹底引爆，無論是可以從市面上直接購買的精釀啤酒或是強調手作精神的自釀啤酒都呈現顯著的成長；越來越多人佇立在超市啤酒專櫃前挑三揀四，自釀啤酒比賽交流活動也在各地雨後春筍地冒出，一切的一切是如此的欣欣向榮。但這樣的風氣和 BJCP 有甚麼關係，還有 BJCP 到底是甚麼呢？其實兩者的關係還不小呢！...詳全文
2017-10-209766跟著英國王室這樣喝，讓你喝得像皇家一樣！
雖然你我都是一介草民，既當不成王室也絕非貴族，但當然還是能享受「王室愛酒」。這一次跟大家介紹英國王室成員們私下鍾愛的酒款有哪些，一起喝得像皇家一樣！...詳全文
2017-10-1923047日本清酒職人中的最高領導者 - 「杜氏」
如同葡萄酒中首席釀酒師，在日本酒裡，這樣的幕後靈魂人物我們稱之為「杜氏」，俗話說：「換了一個杜氏，酒的味道也跟著改變」。杜氏，完完全全了決定酒款未來的命運。...詳全文
2017-10-1816453葡萄酒的花果香氣，兩張表格帶你聞懂一支酒！
葡萄酒的兩大香氣包含：花香、果香，但香氣何其多，品酒時難免聞到一些熟悉的氣味，卻又一時半刻說不出究竟是什麼。為此我們整理出常見的花香與果香，以及相對應的葡萄品種！...詳全文
- 2017-10-164371
【啤酒入門】喝啤酒需要志工的熱情！BJCP - 啤酒裁判
台灣的啤酒風氣經過一陣子的蟄伏，近年來可說是徹底引爆，無論是可以從市面上直接購買的精釀啤酒或是強調手作精神的自釀啤酒都呈現顯著的成長；越來越多人佇立在超市啤酒專櫃前挑三揀四，自釀啤酒比賽交流活動也在各地雨後春筍地冒出，一切的一切是如此的欣欣向榮。但這樣的風氣和 BJCP 有甚麼關係，還有 BJCP 到底是甚麼呢？其實兩者的關係還不小呢！...詳全文
2017-10-166814【老饕嚴選】台北拉麵推薦 - 津輕拉麵、重熙老麵
從國際知名的一蘭拉麵, 有著米其林一星光環的TSUTA 蔦拉麵，SOGO 美食街的森住康二拉麵，甚至沖繩的通堂拉麵也來插旗競爭激烈的台北市拉麵市場．但是，若不想跟風，還有哪些選擇呢？以下為台北市兩家值得星級的拉麵湯頭。...詳全文
2017-10-1238939【世界四大經典甜酒】貴腐、遲摘、冰酒、加烈酒
甜酒的甜美滋味讓許多人為之醉心，卻也被它動輒千元、甚至萬元的昂貴身價震懾。到底為什麼甜酒多半要價不菲？又是哪些原因讓葡萄酒變得如此香甜？就讓我們從市面上常見的四大甜酒認識吧！...詳全文
2017-10-117941度蜜月是去旅行？原來是指喝這種酒一個月！
對現在的人來說，度蜜月意味著新婚的夫妻一同出遊培養感情，但你知道在早期，「蜜月」和旅行沒有關係，卻和一種酒有著莫大的關係嗎？...詳全文
2017-10-0510603從法國到新世界發光發熱的葡萄品種
在全世界葡萄酒愛好者眼中，新舊世界葡萄酒都有他們抓住胃口的魅力，葡萄酒的地球村將古老產區和新興產區的酒都融合在大眾垂手可得的環境中，當然，葡萄種植除了獨有的風土條件外，因著技術發展，可從原生地區，深根於幾千里外的產酒地區，甚者成了新興產區的代表之作。...詳全文
2017-10-0518392認識「混釀」，喝懂波爾多的第一步！
擁有世界五大堡的波爾多，是許多酒迷們心目中的聖地，而提到波爾多，其「混釀技術」更是波爾多紅酒的招牌特色。但同樣是混釀，波爾多左岸右岸的混釀品種、風格可是大相逕庭！究竟是什麼原因造成這樣的差異，左右岸又有哪些酒款重點特色一定要知道？就讓這篇文章解答！...詳全文
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酒莊背後的魔術師：飛行釀酒師
天地人是構成葡萄酒風味最重要的三個元素，其中的人包含了釀酒師，而釀酒師中又有一群人，他們制定了數百萬瓶酒款的風格與口味，影響著整個葡萄酒市場。他們被成為飛行釀酒師。...詳全文
2017-10-053581原來你的家鄉在這！葡萄酒的青出於藍。
喝葡萄酒的旅程有點像是探索自己。而在過程中會不斷發掘到新的事物來顛覆自己原本的想像，像是猜不出產區的酒款、喝起來新鮮但已經是老年份的好酒，還有某些代表品種卻是源於其他國家，沒有這些樂趣，葡萄酒就不會這麼的迷人、無法自拔。...詳全文
2017-10-039414清酒風味與口感，看水質就知道！
日本長遠以來一直相信：「好的水源旁就一定會有好吃的豆腐，和好喝的酒」。我們當然知道酒裡面大部份都是水，但水在釀造過程的重要性，一定遠遠超過你的想像！...詳全文
2017-10-0310391從米變酒，淺談日本清酒釀造
葡萄酒與清酒都屬於釀造酒，製法應該大同小異吧！如果你這麼想的話，那就大錯特錯了。兩者同樣需要「發酵」，但清酒還得經過「糖化」的過程。...詳全文
- 2017-10-034175
【中秋特輯】中秋烤肉，怎麼烤才好吃？
中秋節和親友們烤肉聊天，享用美食，是莫大享受，但最怕肉烤太乾、烤焦，或是海鮮常烤不熟，破壞烤肉興致。到底烤肉怎麼烤才好吃？只要掌握以下技巧，你也能成為烤肉之王！...詳全文
2017-10-0215971IPA 啤酒都苦苦的？你不知道的兩大 IPA 風格！
說到 IPA ，大家可能會直覺想到美國那種很苦的啤酒，但你知道除了美式 IPA，還有英式 IPA 嗎？到底兩者的風味差在哪？現在就一起來看看吧！ ...詳全文
2017-09-286240【品迷月訂酒】紐西蘭白酒就該喝白蘇維濃！
紐西蘭，一個新世界產酒國家，因產出纖細高雅的紅白酒，而在國際葡萄酒出口市場中迅速發展，獨有的風土條件推波助瀾下讓白蘇維濃成為紐西蘭葡萄酒的經典代表品種。...詳全文