Cava 是西班牙最具代表性的氣泡酒，其經典程度更讓它被譽為西班牙的香檳！不過說到這裡，應該有不少人頭上堆滿問號，想著兩者之間到底差別在哪？在正式進入 " Naveran Cava Dema 2011 納維拉貴婦氣泡酒 " 的開箱文之前，讓我們先來聊聊香檳和氣泡酒之間的差異吧！
香檳、氣泡酒，怎麼分？
首先，非常重要的一點：" 香檳 " 是 " 氣泡酒 " 的一種，但並不是每一種氣泡酒都能被稱為香檳。要想被冠上 " 香檳 " 的名號，必須要符合下面幾個條件：
1. 產自法國香檳區，並經過機關認證的氣泡酒
2. 經由傳統釀造法製成 ( 瓶中二次發酵 )
也就是說，香檳的名號雖然受到釀造地區的限制，但傳統釀造法並不是香檳區的專利，所以同樣使用傳統釀造法的 Cava，才會有著 " 西班牙香檳 " 的頭銜。
有了初步的認識後，就要進入正文開箱了。今天要和大家介紹的是曾經在神之雫中出現的 " Naveran Cava Dema 2011 納維拉貴婦氣泡酒 "。
回歸自然的有機酒莊 - Naveran
能得到神之雫的加持，當然需要有本事，而說到這隻酒釀造酒莊，更有著從 11 世紀便開始釀酒的古老歷史。
位於巴塞隆納西邊的 Penedes ，是西班牙 Cava 氣泡酒的大本營，而 Naveran 酒莊是西班牙首屈一指的 CAVA 家族酒莊。不同於許多法國香檳酒商用收購的葡萄釀酒，Naveran 全部以自己種植栽培的葡萄進行釀造，並遵循幾百年來與自然和諧共生的釀造理念，完全不使用任何化學殺蟲劑和除草劑，以有機肥料取代，盡量避免以非自然的方式干涉葡萄的生長。酒款不僅在西班牙流通，更受到世界各地葡萄酒愛好者的親睞。
Naveran Cava Dema 2011 納維拉貴婦氣泡酒
這隻氣泡酒是以 85% Chardonnay 和 15% Parellada 混釀而成，並在瓶中陳年泡渣長達 24 個月。剛看到這支酒時，還真是被它的酒標吸引住，到不是因為上頭的貴婦有多美，而是看起來俏皮之中帶有怪誕的風格，喝起來大概也會非常有趣吧！
既然是氣泡酒，喝之前當然要先欣賞淡雅的金黃酒色中，緩緩上升的氣泡，光是看著杯中的小氣泡，就讓人覺得很療癒啊！喝下去的瞬間，酒體的清晰骨幹先是滑順的流入喉頭，接著便是漸次釋放出的餘韻層次，果真就像漫畫神之雫漫畫中的評價 - 「非常溫柔體貼，像擁抱一樣表現出簡單易懂的好意」。而最讓人滿足，莫過於它所散發出的溫和香氣：奶油蛋糕卷，蘋果醬可麗餅和高雅的花香，給人一種溫潤暖實的放鬆，卻又不失高雅細緻，是相當純淨的酒款，如果搭配充滿乳香的簡單料理，一定能完美相融。
偶爾想喝香檳慶祝，享受氣泡中的歡樂氛圍，卻又不希望破費嗎？西班牙 Cava 絕對是你的香檳替代首選，讓你用一半的價格，喝到和香檳一樣高水準的絕佳氣泡酒！
