- 2020-05-262755
【6月品迷月訂導讀】這個酒莊的葡萄園裡有羊駝!?
夏至即將到來,在這個一年中白天最長的日子,我們也想帶您到陽光普照的南半球走一遭。 智利是新世界產區中的模範生,親民的價格、不凡的品質使它成為酒界受矚目的新星,六月份就讓我們一起來認識智利必喝的兩個酒款吧!...詳全文
- 2020-05-2520693
日式家常下酒菜簡單做:唐揚炸雞與半熟蛋
說起最近啊,有時難免會想起那些現在到不了的遠方。 想起那幾次說走就走的旅行,也許是日本,隨性踏進一間居酒屋,簡單先來兩樣下酒菜、一杯酒,輕嘆這就是人生。...詳全文
- 2020-05-223182
【布根地名莊巡禮】萬中選一的「神之雫」第十使徒 - 羅伯希胡歌酒莊(Domaine Robert Sirugue)
布根地名莊巡禮來到了第五篇,這次介紹的羅伯希胡歌酒莊一樣位於布根地最精華的夜丘(Côte de Nuit),酒莊規模不大、產量很少,卻謹遵循著布根地傳統的釀造方式,老老實實地釀著好酒。究竟這間酒莊有何特別、為何常常成為藏家爭相收藏的對象?讓品迷帶你到布根地名莊走一遭!...詳全文
- 2020-05-213285
智利的紅酒靈魂 - 瑪泰帝 克拉里優 卡門內爾紅酒
說到紐西蘭酒,第一印象便是白蘇維濃 ; 若提到澳洲酒,則是希哈。智利酒之所以能成功擺脫廉價酒的刻板印象,則必須歸功於帶其躍上國際舞臺的偉大品種:卡門內爾(Carménère)。...詳全文
- 2020-05-213196
完美結合法國與美國強項的夏多內 - 瑪泰帝 EQ 白酒
說到世界上不同的夏多內產區,首先映入你腦海的是哪一個?是布根地的伯恩丘、夏布利、亦或是美國加州?當最多變的白葡萄品種:夏多內,遇上最不按牌理出牌的新世界釀酒國家,會擦出什麼樣的火花?...詳全文
- 2020-05-128458
【老饕嚴選】台北中山區聚餐首選 - 鴻寶港式海鮮
現在流行超前部署,選擇母親節餐廳也不例外。鴻寶港式海鮮餐廳是台北家庭聚餐推薦之一,除了鴻寶招牌生抽蝦外,也有 XO 醬百花油條與其他好吃的料理。...詳全文
- 2020-05-124022
【老饕嚴選】Podium:帶有法式美感與東南亞風格的私廚料理
台北 Podium 餐廳雙主廚運用東南亞辛香料融合於法式料理,設計出令人意想不到的 Podium 私廚無菜單料理。Podium 餐廳位於士林站捷運站一號出口附近,從樓梯往上走向二樓,發現門口需要密碼才能進入 (訂位後店家會提供密碼)。...詳全文
- 2020-05-052538
五月月訂方案導讀 - 那些種在澳洲的義大利葡萄們
希哈、夏多內、卡本內蘇維濃是澳洲最多人種植的葡萄,2016 年時,這三種葡萄甚至佔了 60% 的總產量!但近幾年,義大利品種在澳洲市場所佔的地位越來越高,究竟是為什麼呢?品迷網帶你一起來探索!...詳全文
- 2020-04-3030435
被誤解的烈酒 - 伏特加二三事
說到烈酒,有人說威士忌是王道、有人覺得喝白蘭地才有格調,而伏特加常被提起,卻多是被用在調酒中,似乎有點不登大雅之堂。但其實,伏特加在北歐、東歐國家地位相當崇高,除了是日常飲用的酒品外,也可以跟魚子醬等高級食材搭配。它無色、中性的純淨風格逐漸在烈酒圈中受到重視!...詳全文
- 2020-04-273301
南半球的氣泡酒魔法 - 飛行釀酒師艾迪 國王谷 普羅基克
除了香檳外,Prosecco 是世界上最受歡迎的氣泡酒,特別是英國人,每天都要來上一杯!而以英國為主要出口市場的澳洲,也掀起了釀製 Prosecco 的風潮,讓我們來看看這背後的小故事!...詳全文
- 2020-04-273129
澳洲的奇揚地:飛行釀酒師艾迪 國王谷 山吉歐 2016
說到澳洲紅酒,除了 Shiraz 和 Cabernet Sauvignon,這裡還有許多隱藏版的好酒等你去發現!近幾年,義大利品種在澳洲廣受喜愛,也包括義大利中部的招牌葡萄:Sangiovese。...詳全文
- 2020-04-236442
法國自然酒 Vin Méthode Nature 的誕生
你喝過自然酒嗎?近幾年來環保意識抬頭,有機、自然動力法則等釀造方法漸漸受到新舊世界酒莊的重視,但自然酒在世界各地一直沒有明確的定義和相關法規。經過法國自然酒保護工會( Le Syndicat de défense du vin naturel)的努力爭取,於 2020 年三月底,終於在法國得到正式的法律規範,由法國競爭、消費和反詐騙總局(DGCCRF)訂出了明確的定義、檢驗過程和罰則,並由國家原產地名稱管理局(INAO)認可。...詳全文
- 2020-04-062404
【4月品迷月訂導讀】會員專屬 - 來自南半球的沁涼好滋味
紐西蘭,除了藍天白雲、成群綿羊和魔戒,你想到什麼? 位於南島頂端的馬爾堡,過去曾是畜牧業的天下,自開始發展釀酒業後,短短 50 年不到,已成為名副其實的「世界白蘇維濃首都」,而這裡生產的黑皮諾,更是有南半球布根地的美譽!...詳全文
- 2020-03-306994
【老饕嚴選】香格里拉遠東飯店的隱藏版美味烤鴨:香宮餐廳 Shang Palace
獲得米其林餐盤的香宮是歸類於高級粵式餐廳,並不是台北烤鴨專賣餐廳,但是台北遠企香宮果木掛爐烤鴨在饕客圈裡卻是眾所皆知!...詳全文
- 2020-03-306112
【老饕嚴選】台北大安區米其林餐盤餐廳 - Gen Creative
許多人都知道 Gen Creative 餐廳,也知道這家餐廳在米其林餐盤餐廳名單裡,但是卻沒有人知道其實 Gen Creative 有三位不同國籍的主廚們,各有特色。...詳全文
- 2020-03-209055
【老饕嚴選】板前屋 vs 魚庒,台北最強鰻魚飯大評比
我最近吃到兩間完全不ㄧ樣風格的台北鰻魚餐廳,顛覆我對鰻魚餐廳中規中矩的刻板印象。 第一家是位於中山區的魚庒,另一家是位於南港區的板前屋。...詳全文
- 2020-03-172723
【4月品迷月訂白酒】純淨的極致呈現 - 弗洛姆酒莊 白蘇維濃 2018
世界上有兩個頂尖的白蘇維濃產區,舊世界是法國羅亞爾河的 Sancerre、而新世界就屬紐西蘭南島的 Marlborough 了。這裡屬海洋性氣候、卻也有高山屏障,獨特的風土使人們喝下一口後,總會不自覺說一句:「好純淨、好好喝啊!」...詳全文
- 2020-03-173293
【4月品迷月訂紅酒】紐西蘭最好喝的黑皮諾 - 弗洛姆酒莊 黑皮諾 2017
一直以來,布根地儼然已經成為頂級黑皮諾的代名詞,然而近幾年,人們逐漸注意到南半球的新世界產區中,紐西蘭似乎有機會釀出得以與布根地匹敵的高品質黑皮諾紅酒。量少質精,是紐西蘭紅酒的特色,濃縮集中的果香、純淨的風格,只留給願意嘗試的你。...詳全文
- 2020-03-123829
【老饕嚴選】國父紀念館站另類餐酒館 - 山男 Yamasan
Fine Dining 跟 Bistro 除了價格之外,最大的不同是用餐氛圍,多數台北餐酒館依舊走的是單人套餐或是多人套餐路線,直到近期才有像位於國父紀念館捷運站附近的山男餐廳,只有一張菜單,上面全是單點,而且多人用餐即可刷菜單,一次享用...詳全文
- 2020-03-104270
【布根地名莊巡禮】近兩百年的貴族釀酒世家 - 亞伯彼修 Albert Bichot
布根地幅員遼闊、各地風土皆有其獨特之處,也因此吸引許多中大型酒莊收購較小型的酒莊,讓自己旗下的酒款系列更為豐富。亞伯彼修就是一個成功的例子,規模雖大,卻仍全力顧及所有葡萄的來源,致力於用平易近人的價格,為民眾提供最高品質的葡萄酒!...詳全文
- 2020-03-106149
十四代蛋糕?獺祭咖哩? 關於清酒與酒粕的一百種可能
近幾年清酒在台灣蔚為風潮,獺祭、十四代等名字不只令人琅琅上口,也逐漸成為許多人心中必收藏的夢幻銘柄。這些酒造也充分利用釀造過程中過濾出的「酒粕」,製作出了各式各樣的副產品,舉凡面膜、蛋糕、巧克力等,讓清酒不再只是大人限定!...詳全文
- 2020-03-103077
【布根地名莊巡禮】莫瑞聖丹尼最亮眼的父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier
要喝懂布根地酒,不僅要了解各產區的差異,更重要的是認識各個酒莊和釀酒師,因為即使都在同一個村莊,不同的釀酒師也可以釀出風格截然不同的佳釀!今天讓我們走進莫瑞聖丹尼村,聽聽修伯特酒莊這對父子的故事。...詳全文
- 2020-03-094002
【義大利名莊巡禮】Barolo 單一園的始祖 - 維耶蒂酒莊 Vietti
說到義大利葡萄酒的產區,最常被提起的,除了托斯卡尼外、應該就是皮埃蒙特了。位於義大利西北邊、阿爾卑斯山腳下的皮埃蒙特,正是酒中之王 Barolo、酒中之后 Barbaresco 的故鄉,而維耶蒂酒莊更是一個你不能不認識的名字!...詳全文
- 2020-03-067275
【布根地名莊巡禮】一生必嚐愛侶園名家 - 羅伯葛菲酒莊(Domaine Robert Groffier)
接續上一篇杜卡皮酒莊的介紹文章,這次我們想帶您認識另一間布根地名莊:羅伯葛菲,這間酒莊不僅曾被著名酒評家 Robert Parker 評為超級明星酒莊,同時也是最強一級園 - 愛侶園的最大地主!...詳全文
- 2020-03-0617705
Old Vine? VV?三分鐘帶你認識老藤葡萄酒
老藤酒不一定是老酒,而是使用老葡萄藤所採收的葡萄釀製出的酒。大家總是聽得多、明白得少,就讓這篇文章帶您入門,一次認識老藤葡萄酒的珍貴之處!...詳全文