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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2020-09-092916【老饕嚴選】提供餐酒搭配的壽司吧 - 旨樂
旨樂握壽司專賣店於 2019 年開幕，交通方便靠近忠孝復興捷運站一號出口，紅白顏色為主調的餐廳外觀在巷弄裡特別明顯，陽光透過大型窗戶灑入餐廳內，完全與印象中的高級握壽司專賣店 (例如 “鮨 天本”)的暗黃燈光不同。...詳全文
2020-09-092684【老饕嚴選】新北市葡萄酒友善比薩餐廳：Gino Pizza Napoletana
Gino Pizza 共有三家新北分店 – 蘆洲，板橋，新莊，Gino Pizza Napoletana 蘆洲店菜單豐富，也是新北市葡萄酒友善餐廳。 走進餐廳內，右側有主廚/老闆鄭羽辰人型立牌，左側則是跟 “BANCO PIZZA” 類似的窯烤設備，餐廳佔地頗大適合家人聚餐。...詳全文
2020-09-0719087抓住夏天尾巴 - 最受歡迎的 Top5 海灘！
2020 的夏天即將接近尾聲，你還待在家沒出去走走嗎？編輯部 (冰結團隊) 特別嚴選全台五個最有特色的海灘景點，從北到南，從本島到外島。不妨跟著我們衝一波，抓住夏天的尾巴！...詳全文
2020-09-0720730說走就走一點都不難，冰結旅途的加勒比海之旅！
有多久沒有踏出國門放鬆轉換心情了？ 儘管開放的時間遙遙無期，但就算無法出國，也可以帶著冰結旅途、在島內做一個輕鬆的小旅行，包準有滿滿的異國風情！...詳全文
2020-09-074688【產區介紹】歐洲葡萄酒的起源地之一：希臘
說到葡萄酒，希臘也許不是第一個會被提到的產區，但位於地中海的它，卻從 6500 年前就開始有釀酒的紀錄。希臘可以說是整個地中海，或者是整個歐洲萄酒的源頭！...詳全文
2020-09-036737葡萄酒冷知識：不同顏色的酒帽所代表的意義
在法國學習的那段時間，幾乎把所有跟法國酒有關的知識都學了一輪，重要的、不重要的，都乖乖背了起來，包括：各AOC創立的年份、法國餐廳販賣酒精飲料的不同牌照規範、海報和廣告的警語大小等等，現在想想，都是冷到不行的冷知識呢XD...詳全文
2020-09-013958【老饕嚴選】台北芝山站無菜單料理 - Fireplay
台北 FirePlay 餐廳已開幕一陣子，饕客們陸續光臨 Fireplay。 餐廳介於芝山站 2 號出口與1號出口，僅晚上營業的 FirePlay 餐廳在巷弄內顯得低調。...詳全文
2020-09-013924【老饕嚴選】台北公館瑪德蓮小酒館
公館應該是台北公認最具有異國風情的區域，瑪德蓮小酒館位於歷史悠久的公館金石堂書局 B1，許多人將瑪德蓮餐酒館列於公館朋友聚餐的餐廳名單裡。...詳全文
2020-08-274348【葡萄品種】希臘原生葡萄品種：Moschofilero/ Agiorgitiko
希臘人是世界上最早開始釀酒的民族之一，不像其他國家總是國際品種當道，希臘的原生品種總是低調、認真地釀著獨具特色的優質葡萄酒，就讓我們趁這個機會，好好地認識這裡的葡萄品種吧！...詳全文
2020-08-183016來自希臘，富有神話色彩的尼米亞紅酒
法國、義大利酒已經無法滿足你的好奇心？美國、澳洲酒也無法再帶給你驚奇？讓我們回歸釀酒本色，回到在史前時代就開始釀酒的希臘，感受這裡原生品種不同凡響的魅力！...詳全文
2020-08-183956水果糖般的夢幻甜香 - 希臘 Moschofilero 葡萄
說到有粉紅色皮的白葡萄品種，你可能會想到灰皮諾 ; 說到帶有荔枝、甜蜜花香的葡萄，你可能會想到格烏茲塔明那或是蜜斯嘉，但在希臘有一個品種，綜合了以上兩個特點，本月讓我們好好的認識這個希臘的原生品種：Moschofilero！...詳全文
2020-07-3021219抓住精彩瞬間-拍出嶄新的心情
品嚐美食不僅僅只有「吃」本身而已，如何拍出美美的照片也是品嚐美食時的樂趣之一喔，最近流行的各種手機 App 可以輕鬆修出好照片，但如果能夠抓到四個大原則，可以讓原本的照片更加出色！...詳全文
2020-07-292435啜飲一口大海的滋味：普尼卡酒莊 薩瑪斯白酒 2018
在悶熱潮濕、偶而有颱風來攪局的台灣夏季，所有愛酒人追求的無非就是一口沁涼的清新口感。本月我們嚴選了一款來自薩丁尼亞島南方的白酒，它使用了薩丁尼亞當家白葡萄 Vermentino 和 國際白葡萄之后 Chardonnay ，兩大王者白葡萄的真滋味讓我們帶您一起細細品味。...詳全文
2020-07-292941薩丁尼亞島的混釀奇蹟：普尼卡酒莊 蒙特蘇紅酒 2017
夏天總會讓人想要跳進湛藍的海水裡，用滿身的沁涼趕走夏日的燥熱。對歐洲人而言，薩丁尼亞就是如此這般的度假天堂，除了豐富的文化底蘊，這裡的酒一樣很精彩！...詳全文
2020-07-132777德國Riesling與中菜美妙的搭配
台灣東海大學餐旅管理學系副教授汪淑台做了一個實驗，探討葡萄酒與中餐配對的原則。他選擇了四種葡萄酒: 智利Chardonnay 、德國Riesling、加州Merlot、和加州Cabernet Sauvignon搭四種不同菜系中的八道菜。實驗採用享樂指數法去評估美食和葡萄酒配對所產生的情感反應。研究結果顯示，德國Riesling是配搭大多數中菜的首選。...詳全文
2020-07-132790全面認識德國 Riesling
德國佔全球Riesling種植的47%，是美國或澳洲的四倍以上，可謂是Riesling的家鄉。單單在Pfalz和Mosel地區，Riesling種植已經比全球Riesling種植的第二大國家美國還多。在所有13個葡萄酒產區中，Riesling也是佔地最多的葡萄品種，佔德國葡萄園總面積的20%。...詳全文
2020-07-132898關於 Riesling，你知道這些嗎？
適度和暖的夏季、降雨量充足的生長期和漫長的成熟期，讓葡萄生長及保持果酸，成為德國葡萄酒的標誌特色，尤見於白葡萄酒。 土壤滋養根部，為葡萄藤提供水和養份。對於取決葡萄生長和熟成的熱量守恆也有重大影響。不同土壤適合種植不同葡萄品種，亦因為土壤類型變化多端，使德國釀製出不同風格的葡萄酒，各有千秋。...詳全文
2020-07-106500【老饕嚴選】台北大安區西班牙美食：Alma Spanish Restaurant
最近疫情，台灣人待在國內都快悶壞了?! 想念西班牙食物卻不知道台北哪家西班牙餐廳比較好吃？去年新開幕的台北 Alma 西班牙餐廳是不錯的選擇!...詳全文
2020-06-3016897和風野餐在家輕鬆做：圓滾滾飯糰＆玉子燒
「可以出門了，好棒！我要帶冰結出門去喝！」 雖然有點突然，但好像是個不錯的提案。畢竟現在也算是微解禁了。 我試著繼續問下去：「你想去哪喝呢？」......詳全文
2020-06-243274【老饕嚴選】信義區超值歐式餐館 - 費利榭 Cucina Felice
因為疫情緣故，很久沒有跟朋友出來到信義區聚餐了吧？或是爬完象山，穿著休閒服裝完全不知道要去哪家信義區餐廳吃才不會突兀？ 費利榭菜單價格在眾多信義區象山站餐廳算是平價美味。...詳全文
2020-06-198890【老饕嚴選】桃園大溪古早味美食：大溪紅樓餐廳
難得出遊桃園大溪，家人們不想當觀光客吃大溪老街美食，找 Google 地圖發現有一家大溪紅樓位於老街週邊，招牌料理包括經國麵與其他中式菜餚。...詳全文
2020-06-172650陽光、沙灘、夏多內 - 里維拉酒莊 蒙特堡黃金坡園白葡萄酒
品迷七月選擇了一款過了木桶的夏多內，正好和南義普利亞陽光充足、熱情飽滿的風格相映成趣，如果你還是對夏多內的風格一知半解，那我們可以好好利用這個機會，來複習一下橡木桶對夏多內帶來的風味影響！...詳全文
2020-06-172917義大利鞋跟上的水果炸彈 - 里維拉酒莊 法爾康紅酒
普利亞的產量位居義大利第二，生產出大量以果味為主導的葡萄酒，這些葡萄酒酒體厚實並帶有一些香料味，非常容易與各樣菜式搭配。在台灣雖然不常被提起，但他的實力絕對不容小覷！...詳全文
2020-06-104370【清酒酒造巡禮】絕不做不好喝的清酒：赤武酒造
來自日本岩手縣的赤武酒造在 3.11 大地震中覆滅， 但在平均不到 25 歲的年輕團隊努力下，又重新站起，並且以討喜、俐落的風格獲得廣大迴響，在 SAKETIME 岩手縣中排名第一！...詳全文