【葡萄品種】希臘原生葡萄品種:Moschofilero/ Agiorgitiko

來自伯羅奔尼撒半島的迷人滋味!

希臘人是世界上最早開始釀酒的民族之一,不像其他國家總是國際品種當道,希臘的原生品種總是低調、認真地釀著獨具特色的優質葡萄酒,就讓我們趁這個機會,好好地認識這裡的葡萄品種吧!

【葡萄品種】希臘原生葡萄品種:Moschofilero/ Agiorgitiko

伯羅奔尼撒半島位於希臘南部,島上不僅有豐富的歷史典故和古蹟,如最早的奧林匹克體育館、阿伽門儂的邁錫尼等,這裡也是希臘最大的葡萄酒產區之一,有考古學家研究證實,這裡從 4000 年以前就有人釀酒了呢! 

島上分有三個子產區,當中有許多原生品種,而最常見、也最受歡迎的莫過於 Moschofilero 白葡萄,與 Agiorgitiko 紅葡萄了,這篇文章就讓我們好好認識一下這兩個品種吧!

甜美花香系:Moschofilero 莫斯可菲萊諾

Moschofilero 小檔案

中譯: 莫斯可菲萊諾

發音:  Mos-ko-fee'-le-ro

原產區: Mantinia 曼提尼亞

主要種植區: Peloponnes 伯羅奔尼撒半島

主要特性: 酒體中等帶有偏高酸度,香氣有柑橘皮、葡萄柚、玫瑰花、荔枝、檸檬等香氣。

適合的種植環境

莫斯可菲萊諾是希臘的粉色葡萄品種,原生自希臘伯羅奔尼薩半島的 Mantinia 山上,在當地平均種植海拔約 650 公尺高。雖然莫斯可菲萊諾來自希臘南部的半島上,當地氣候卻不若平地那般的炎熱地中海型氣候,因為高海拔的關係加上周邊兩千公尺高山環繞帶來的冷空氣沉降,Mantinia成為了全希臘平均氣溫最低的葡萄酒產區,更是適宜的白葡萄酒產區!

釀酒手法

莫斯可菲萊諾是一種芬芳型的葡萄品種,典型香氣是橙花與柑橘皮的香氣,加上荔枝的味道,搭配上中等酒體與中等偏高的酸度,也因此能夠做出白酒、粉紅酒或氣泡酒等各種類型,更多的釀酒技巧的介入能夠創造更多可能性卻不犧牲果實的原始風味,例如透過泡渣、浸皮甚至是過橡木桶等方式,帶來各色各樣截然不同的酒款。

餐酒搭配

非常適合搭配大量新鮮香料入菜的地中海料理,也適合亞洲的辛辣系的食物,如泰國菜或是韓式料理等。

和格烏茲塔明那是失散多年的姐妹!?

許多人會將莫斯可菲萊諾充滿花香與荔枝香氣的風格,與格烏茲塔明那做聯想,但實際品嘗後,往往會發現來自地中海地區的莫斯可菲萊諾比許多法國阿爾薩斯地區的格烏茲塔明那來得精緻優雅而多酸!經過 DNA 鑑定後也確定了兩者並無關聯。

力士之血:Agiorgitiko 阿優伊提可

Agiorgitiko 小檔案

中譯: 阿優伊提可

發音:  Ah-your-yee-ti-ko

原產區: Nemea 尼米亞

主要種植區: Peloponnes 伯羅奔尼撒半島

主要特性: 中等酸度,單寧柔軟,帶有櫻桃/酸櫻桃果香,咖啡、巧克力及肉桂、丁香等甜辛香料氣息;結構完整,豐滿綿密。

神話般的起源

傳說中宙斯的私生子 — 半神人海克力士,因為受了天后赫拉的詛咒,必須完成十二項任務,其中第一項便是 「殺死尼米亞獅子」。海克力士在尼米亞(Nemea)與巨獅展開決鬥,這頭巨獅不但兇猛,且有著刀槍不入的皮膚,只能近身與其搏鬥。最後海克力士以雙臂掐住獅頸,巨獅窒息而死;這隻獅子死後上升到天空,化成今日為人所知的星座 – 獅子座。

在搏鬥的過程中海克力士被巨獅劃破皮膚流下了血,他的神血滲入了 Nemea 這片土地;而生長在這裡的 Agiorgitiko 阿優伊提可紅葡萄,除了濃厚的神話色彩外,也因其恰為紅肉葡萄帶有深紅色的葡萄汁液,讓它有了 "Blood of Hercules 力士之血 " 的響亮稱號!

適合的種植環境

Nemea 位處的伯羅奔尼撒半島地形多山、起伏大;而 Agiorgitiko 是ㄧ個可以完全適應當地地形迥異的超級品種,不同區域也使得釀出的酒款風格差異頗大。中海拔的地區的風格偏豐厚,充滿黑櫻桃果醬與酸櫻桃香氣,尾韻帶有甜美辛香料如肉桂、荳蔻等香氣,呈現出令人驚豔的現代風格;而高海拔則意外帶有冷涼氣候區的細緻優雅風味,香氣轉變為新鮮草莓的香氣與草本植物香氣。

釀酒手法

Agiorgitiko 能夠釀製許多不同類型的葡萄酒,無論是清爽適口的粉紅酒、柔滑綿密或經陳釀帶有較高單寧力度的紅葡萄酒,當然還有在橡木桶中成熟的甜葡萄酒,都有著極佳的表現;近來也與國際品種,如卡本內、梅洛、希哈等混釀,賦予了 Agiorgitiko 不同的層次感及香氣。

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