【老饕嚴選】提供餐酒搭配的壽司吧 - 旨樂

忠孝復興站一號出口、半開放式包廂!

旨樂握壽司專賣店於 2019 年開幕,交通方便靠近忠孝復興捷運站一號出口,紅白顏色為主調的餐廳外觀在巷弄裡特別明顯,陽光透過大型窗戶灑入餐廳內,完全與印象中的高級握壽司專賣店 (例如 “鮨 天本”)的暗黃燈光不同。

【老饕嚴選】提供餐酒搭配的壽司吧 - 旨樂

餐廳意外地佔地頗大,座位多且舒適,半開放式包廂也很適合家庭聚餐,板前座位區適合單人用餐,也適合情侶用餐。旨樂有握壽司搭酒的 Pairing Menu,非常適合餐酒初學者。

旨樂商業午餐 + 餐酒組合

包括握壽司四貫,散壽司,鹽烤青甘魚下巴,湯葉赤味噌湯,黑糖豆腐

價格: NTD $680 + NTD $380 = NTD $1040

四貫握壽司

當天的四貫握壽司款式由旨樂師傅決定,因此菜單不定期更改,日本海甜蝦佐沖繩海葡萄是最具視覺美感,也是四貫壽司裡偏甜的一款。岩手縣青甘肚嫩度高,微炙燒青森縣鰈魚鰭邊吃起來與炙燒比目魚鰭邊一樣美味。旨樂的握壽司都稍微有調味,而不是過於強調魚的鮮甜。我個人喜歡宜蘭稻燒鰹魚,這款是在小黑板上的當季漁貨,煙燻香氣在口裡散開,感覺非常特別。老實說,我吃得不過癮,畢竟是一家握壽司專賣店,我倒是希望旨樂在套餐裡可以增加握壽司數量,把魚下巴換掉。

散壽司

吃到這道散壽司即可確定旨樂偏好調味,而不是赤裸裸地海味,多虧魚卵爆發海味,才能將鹹味蓋住。

鹽烤青甘魚下巴

燒烤魚下巴菜餚完全就是居酒屋的下酒菜,可是搭配抹茶鹽就升級成像 “Ukai Taipei” 的日式割烹料理風格。烤過的魚表皮頗酥脆,魚肉嫩度適中。

湯葉赤味噌湯

味噌湯裡有豆皮並沒有豆腐,在冬天喝湯是不錯的選擇。

黑糖豆腐

滑順甜味足,吃起來口感非常像布丁。

Wine Pairing

餐酒搭配是會有一款白酒與一款清酒,餐酒搭配是由店家決定,當天是搭配久保田千壽吟釀清酒和 100% Verdicchio Linfa Garofoli Serra del Conte DOC Classico。吟釀清爽偏溫和,與旨味搭配加分。100% Verdicchio 則是有蜂蜜與柑橘香氣,並不會蓋過旨樂握壽司獨特的鹹旨味風格。來到這家台北壽司吧,我個人建議是當然要點餐酒搭配。

店名: 旨樂握壽司專賣店

地址: 台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號 (Map)

捷運站: 忠孝復興捷運站

電話: 02-2711-9281

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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