【老饕嚴選】提供餐酒搭配的壽司吧 - 旨樂

餐廳意外地佔地頗大，座位多且舒適，半開放式包廂也很適合家庭聚餐，板前座位區適合單人用餐，也適合情侶用餐。旨樂有握壽司搭酒的 Pairing Menu，非常適合餐酒初學者。

旨樂商業午餐 + 餐酒組合

包括握壽司四貫，散壽司，鹽烤青甘魚下巴，湯葉赤味噌湯，黑糖豆腐

價格: NTD $680 + NTD $380 = NTD $1040

四貫握壽司

當天的四貫握壽司款式由旨樂師傅決定，因此菜單不定期更改，日本海甜蝦佐沖繩海葡萄是最具視覺美感，也是四貫壽司裡偏甜的一款。岩手縣青甘肚嫩度高，微炙燒青森縣鰈魚鰭邊吃起來與炙燒比目魚鰭邊一樣美味。旨樂的握壽司都稍微有調味，而不是過於強調魚的鮮甜。我個人喜歡宜蘭稻燒鰹魚，這款是在小黑板上的當季漁貨，煙燻香氣在口裡散開，感覺非常特別。老實說，我吃得不過癮，畢竟是一家握壽司專賣店，我倒是希望旨樂在套餐裡可以增加握壽司數量，把魚下巴換掉。

散壽司

吃到這道散壽司即可確定旨樂偏好調味，而不是赤裸裸地海味，多虧魚卵爆發海味，才能將鹹味蓋住。

鹽烤青甘魚下巴

燒烤魚下巴菜餚完全就是居酒屋的下酒菜，可是搭配抹茶鹽就升級成像 “Ukai Taipei” 的日式割烹料理風格。烤過的魚表皮頗酥脆，魚肉嫩度適中。

湯葉赤味噌湯

味噌湯裡有豆皮並沒有豆腐，在冬天喝湯是不錯的選擇。

黑糖豆腐

滑順甜味足，吃起來口感非常像布丁。

Wine Pairing

餐酒搭配是會有一款白酒與一款清酒，餐酒搭配是由店家決定，當天是搭配久保田千壽吟釀清酒和 100% Verdicchio Linfa Garofoli Serra del Conte DOC Classico。吟釀清爽偏溫和，與旨味搭配加分。100% Verdicchio 則是有蜂蜜與柑橘香氣，並不會蓋過旨樂握壽司獨特的鹹旨味風格。來到這家台北壽司吧，我個人建議是當然要點餐酒搭配。

店名: 旨樂握壽司專賣店

地址: 台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號 (Map)

捷運站: 忠孝復興捷運站

電話: 02-2711-9281