全日本清酒排名 SAKETIME 2020!年底回顧 2020 前十名清酒

誰能稱霸全日本清酒?

日本清酒種類繁多,每個地區、每個酒造的特色也不一樣,不知道該怎麼挑選才好,還好 SAKE TIME 給我們一個能參考的推薦排名!SAKE TIME 是讓消費者實際飲用並對清酒評分的網站,每年都會有當年度的得分推薦排名,一起來看看 2020 年全日本前十名的清酒是哪些酒吧!

全日本清酒排名 SAKETIME 2020!年底回顧 2020 前十名清酒

第一名 十四代(山形|高木酒造) 

平均評價:4.52 / 5

被譽爲清酒之王的「十四代」是芳醇旨口的代表,常年佔據第一名的寶座。在15代當家高木顕統的帶領下,「十四代」儼然成為高級清酒的標竿。目前在臺灣要取得十四代也很容易,不妨買一支回家試試看!

推薦酒款:十四代 極上諸白 純米大吟醸 1800ml

推薦酒款:十四代 別撰 純米吟釀 720ml

第二名 花陽浴(琦玉|南陽釀造)

平均評價:4.33 / 5

「花陽浴」指沐浴在陽光裡的花朵,是能代表酒造個性與頑強精神的地酒。主要酒款以吟釀酒為主的新銳酒造,以乾淨、無雜味、爽口酸度和花蜜般的果實甘甜風格,吸引到了一批支持者。

第三名 而今(三重|木屋正酒造) 

平均評價:4.32 / 5

「而今」系列中不少清酒都相當出色,例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣,個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等,與義式料理也很匹配。

寄語「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」,憑著這份對「現在」的熱誠,「而今」在平成 17 年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。

推薦酒款:而今 東條山田錦 純米吟釀 720ml

推薦酒款:而今 吉川山田錦 純米吟釀 720ml

第四名信州亀齢(長野|岡崎酒造)

平均評價:4.31 / 5

「信州亀齢」喻意這酒藏有如龜一般長壽,由年輕美女杜氏岡崎美都里領軍,一直堅持傳統風味和做法,再注入女性的溫柔感,是旨味調和的佳釀。酒款主要有著爽脆透明感、偏辛口的風格。

第四名 光栄菊(佐賀|光栄菊酒造) 

平均評價:4.31 / 5

原本的光栄菊是一家 1871 年創業、2006 年關閉的 135 年老廠,後來才又重新以「光栄菊酒造」的名字復活,並找來了有著「山本スペシャル」別名的知名杜氏山本克明負責釀造。

第六名 No.6(秋田|新政酒造)

平均評價:4.29 / 5

來自新政酒造的「No.6」,是知名的「協會 6 號酵母」發源地。豐富的甜味和閃閃發光的酸味使我們將他誤以為是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及時尚的標籤設計則使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香氣讓人聯想到草莓和桃子,以及散發著米飯風味的 6 號酵母的特徵也很鮮活。

推薦酒款:新政酒造 X-type 2019

第七名 陽乃鳥(秋田|新政酒造)

平均評價:4.25 / 5

貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一,做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水,頗有加烈葡萄酒的意味,所以釀出來的酒都會帶有甜味,在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。

「陽乃鳥」的香氣豐潤甜美,口感擁有像蜂蜜般濃厚富雜的甜味,但卻有極佳的酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒,超越一般清酒的風味,酸甜的口感會使人忍不住一口接一口。

推薦酒款:新政 陽乃鳥貴釀酒

第八名 花邑(秋田|両関酒造)

平均評價:4.24 / 5

「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表銘柄,此銘柄正是由十四代「高木酒造」的社長從選擇米種,釀造,儲藏方法,甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督下推出的。「花邑」產量並不多,有一些酒款也是限定釀造,雖然定價不高但也不是容易找到的酒。

第九名 川中島 幻舞(長野|酒千蔵野 )

平均評價:4.23 / 5

由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的銘柄,酒款風格有著華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主調。這系列銘柄在旨味上,不屬於老舊派的高胺基酸度大辛口、也不像一些酒造為了要紅而製作成討喜的風格,反倒是呈現出十分平實又恰到好處的相性。

推薦酒款:川中島幻舞 大吟醸 香り酒(木盒限定版)

第九名 ソガペール エ フィス(長野|小布施ワイナリー)

平均評價:4.23 / 5

小布施同時釀造葡萄酒與清酒,但只有在每年釀造完葡萄酒之後,冬天才會小量的釀造日本酒,由於產量不多,也被許多人視為夢幻逸品。釀造理念如同葡萄酒一般,是特別強調「風土」的酒造,酒標的設計也很像葡萄酒。

 

*分數、計算方式由SAKETIME進行,並未公布。

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