智利卡薩布蘭加谷的千里馬:頂級精釀夏多內白葡萄酒 2017

礦石鹹香 x 豐盈果感,我兩個都要!

夏多內就像是充滿驚喜的小寶盒,其多變的特性,讓人們總是直到開瓶的那刻,才可以定義出他的風格。而智利就像是新世界產區的領頭羊,帶著部分傳統使命,加上新穎的設備和技術,為葡萄酒世界開創出新局面...。

智利卡薩布蘭加谷的千里馬:頂級精釀夏多內白葡萄酒 2017

海岸產區的一顆星:卡薩布蘭加谷 Casablanca Valley

智利位於南美洲的最西端,又細又長,跨越了由北至南、許多不同的氣候與地形區塊,可想而知,智利葡萄酒的風格及所使用的品種也是相當多元有趣。總的來說,北邊乾旱、中段肥沃、南端濕冷,可說是各有千秋!

這次要介紹的產區:卡薩布蘭加谷(Casablanca Valley),位於智利首都聖地牙哥西北方約 100 公里處,夾在太平洋和安第斯山之間,離海洋非常近。受海風和秘魯涼流的影響,年降雨量約為 540 毫升,使得這裡成為智利最涼爽的葡萄酒產區之一。

也正因為它涼爽的氣候特徵,卡薩布蘭加谷是智利唯一一個白酒產量比紅酒產量還多的產區,這裡出產的夏多內和白蘇維濃白酒有著清新、酸度明亮的特色,芬芳動人的檸檬清香也是它的正字標記。若想要找到價格親民、品質卓越的智利白酒,那你一定不能錯過卡薩布蘭加谷!

經典的過桶夏多內:木桶對夏多內帶來的影響

這次品迷所選的這款千里馬夏多內白酒歷經十個月的桶陳,造就了這款不僅保有酸度和果香,也兼顧了烤土司、奶油香與海洋礦石鹹香的優秀白酒。

既然又遇到了有過桶的夏多內,我們就來趁機複習一下橡木桶對白酒所帶來的影響吧!沒過桶的夏多內以果香為主調,檸檬、蘋果、杏桃、鳳梨、桃子等都是常見的風味,也會出現白花、杏仁等香氣,走的是純淨、輕盈的路線。但若釀酒師想要使酒體增厚、延長陳年潛力、或是增加更複雜的風味,如香草、煙燻、奶油、焦糖、可可、太妃糖等,那使白酒在木桶中陳年就是他們可能採取的釀酒手法。

智利國寶級頂尖酒莊:Indomita

而生產區千里馬夏多內白酒的 Indomita 是智利頂尖的酒莊之一,所擁有主要葡萄園位於邁波谷(Maipo Valley)和卡薩布蘭加谷(Casablanca Valley),前者較熱,適合卡本內蘇維濃、卡門內爾等紅葡萄,而像夏多內、白蘇維濃等喜歡冷涼氣候的白葡萄,則集中種植於卡薩布蘭加谷。

Indomita 酒廠引進最先進的設備及非常特別的釀酒技術,使得葡萄自然的果香融合於酒中,所栽種的葡萄樹是世界僅存的法國原根枝,相當稀有。

嚴格的品質控管讓 Indomita 即使只成立短短 20 年,卻已獲得不少榮譽獎項,其中除了 Decanter和 James Suckling 極高評價外,還有日本櫻花葡萄酒大獎、Catador 獎項.....等。可以說是讓智利葡萄酒享譽國際的重要推手之一!

品酒筆記

Indomita Duette Premium Chardonnay 2017

千里馬 頂級精釀夏多內白葡萄酒 2017

酒色呈淡金黃色,開瓶後,清新的白花香氣與微微煙燻氣息自然散發。

晃杯後,水梨、橘子、香瓜的甜美芬芳一一浮現,入口後圓潤的口感和輕巧的酸度完美平衡。

結尾的烤土司和杏仁香氣更讓此酒增添複雜度。

過桶過的夏多內白酒可以用比一般白酒稍高一點點的溫度來享用,醇厚的酒體加上明亮的酸度,使他相當適合搭配雞肉飯、白醬義大利麵或是各樣台式家常料理,若家中剛好有沒過桶的夏多內,不妨一起開瓶來比較看看,更能感受橡木桶在白酒身上所施的魔法唷!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

部落格:WINE&TASTE 品迷網 Facebook

推薦閱讀