如果你一直都喜歡帶有柑橘香氣、酸度偏高的清新白酒，也想嘗試看看白蘇維濃以外、新的葡萄品種，那這支羅亞爾河的白詩楠一定不會讓你失望，它不只是有香氣、有酸度，白酒裡較少見的細節、層次與複雜度，它都具備了！
來自法國、在南非發光的白詩楠（Chenin Blanc）
白詩楠是羅亞爾河谷的原生品種。大約在 10 世紀時，此品種被人稱為「Plant d’Anjou」。現在的名字則是在 15 世紀由法國文藝復興時期作家 François Rabelais 推廣。白詩楠較晚成熟，可以很好地適應各種氣候，生產出各種令人驚豔的葡萄酒，不論是白酒、氣泡酒、甜酒，他都有很好的發揮空間。
但不只是法國，讓白詩楠被世界看見的，還有遠在地球另一端的南非！在南非，白詩楠也被叫做「Steen」，風格較為平易近人，也因為受到較少法規限制，所以釀酒師可以有更多空間嘗試不同的釀酒手法，如浸皮、過橡木桶、浸泡酒渣等，讓白詩楠呈現不同的樣貌。此外，澳洲、智利、阿根廷等新世界產區也可以找到品質相當不錯的白詩楠。
年輕的白詩楠有著杏桃和西洋梨的果香，有時還帶一點熱帶水果，如鳳梨百香果等，和肉桂的香氣 ; 而白詩楠所釀成的貴腐酒有著蜂蜜的味道以外，還有顯著的蘋果酸，是喜歡甜酒的人另一種選擇。
法國百大釀酒師 x 羅亞爾河不敗白葡萄品種
這款酒出自法國百大釀酒師：阿諾蘭伯特之手，阿諾蘭伯特酒莊全面採用生物動力法，在他的莊園裡可以看到各式各樣的動植物，追求的是生態平衡、和降低人工干預、讓葡萄展現出最原始、自然的姿態。值得一談的是，這支石頭園白酒使用了高達 60 年的老藤，老藤每株能結的果實更少，成本相對增高，但所產出的濃縮滋味與複雜度非常的迷人。
葡萄園表土充滿了當地最具代表性的 Tuffeau，下方為石灰岩層。Tuffeau 是一種白堊土，質地相當軟，有黏土的成分，所以葡萄樹的根部較易穿透。這種土壤不但能夠保持足夠的水分供給葡萄藤，還能有效將多餘的水分排出。酒款 50% 使用 3～5 年的舊小橡木桶 ; 50% 於水泥槽進行 12 個月的發酵培養，並僅依靠原生酵母發酵。裝瓶前不澄清不過濾，保留最原始的風土滋味。
品酒筆記
阿諾蘭伯特酒莊 索米爾 石頭園白酒 2018
Domaine Arnaud Lambert
Saint-Cyr-En-Bourg, Saumur Blanc “Les Perrières” 2018
如同喝下一口檸檬汁般的酸爽多汁，是這支酒給人的第一印象。白詩楠常有的杏桃、蘋果、檸檬香氣表露無遺，進到口中後，萊姆皮、黃蘋果的氣息突出，再配上一絲水果硬糖甜香，尾韻悠長，帶有微微的綠茶香氣，非常迷人。
如果你一直都喜歡帶有柑橘香氣、酸度偏高的清新白酒，也想嘗試看看白蘇維濃以外、新的葡萄品種，那這支羅亞爾河的白詩楠一定不會讓你失望，它不只是有香氣、有酸度，白酒裡較少見的細節、層次與複雜度，它都具備了！
在羅亞爾河當地，索米爾白酒的經典搭配配上山羊乳酪，清新的酒體搭上滑潤、帶點油感的乳酪非常美味！此外，我們也推薦搭配炸海鮮、蝦蟹料理，甚至蔬食料理跟這支酒都搭得起來！不需要醒酒，但記得要在喝之前約 40 分鐘把酒丟進冰箱，低一點的溫度享用才能讓這款酒發揮它最大的優點。
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