聖誕節葡萄酒搭餐全攻略!常見的牛排、烤雞、火鍋怎麼搭告訴你!

不知道聖誕節葡萄酒怎麼搭餐就看這篇

聖誕節在即,除了禮物外,大餐必不可少!葡萄酒作為餐桌上不可或缺的一角,重要節日怎能少了它?只是面對聖誕大餐常見的牛排、烤雞該怎麼搭酒成了不少人的難題,這次品迷團隊為您精選常見菜色搭配,就算您選擇吃火鍋來慶祝聖誕節,也有適合搭配的酒款!

聖誕節葡萄酒搭餐全攻略!常見的牛排、烤雞、火鍋怎麼搭告訴你!

最常見的牛排、烤雞怎麼搭?

烤雞和牛排應該算是聖誕節最常見的主菜了,彷彿沒有吃到它們就像沒過到聖誕節似的!烤雞在烹調時多半會加入不少香料,如黑胡椒、迷迭香、綜合香料等等,因此非常適合香氣與尾韻中帶有辛香料的希哈(Syrah)。那堅實的風味,即使配著重口味的料理風味也不會被蓋掉!

多汁的紅肉牛排則可以考慮搭配卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)!不管是波爾多左岸的紅酒,或是加州、澳洲等新世界國家的卡本內蘇維濃,單寧都是其最明顯的特色。讓厚實的單寧配著一口口肉汁四溢的紅肉,單寧將能化解肉的油脂所帶來的油膩感,讓你的用餐體驗更加美好!如果牛排部位是菲力這種油脂含量較低,瘦肉部分較高的,也可以考慮搭配法國黑皮諾(Pinot Noir),會有意想不到的驚喜感!

冬天到了,火鍋怎麼搭?

聖誕節正好是吃火鍋的季節,許多人會選擇來上一碗熱騰騰的火鍋當作聖誕大餐,有著味道豐富、各式食材與醬料,卻也被公認是超級難搭葡萄酒的料理。今天就分享常見的麻辣鍋、日式昆布鍋和酸菜白肉鍋怎麼搭配!

麻辣鍋

麻辣鍋可以說是鍋物之王,特色是擁有極強、濃郁的香料風味,近年流行的重慶辣鍋更以麻香來作為訴求。其實它比想像中好搭配,原因它是高油、高鹹的特質,會讓葡萄酒變得甜美!

除了前面提到的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和希哈紅酒(Syrah)是不錯的選擇外,過桶的夏多內(Chardonnay)或麗絲玲白酒(Riesling)也很棒!

日式昆布鍋

海鮮鍋有時會以日式昆布風味來出現,豐富的海鮮配料是最吸引人的地方!有鮮魚、蝦類與牡蠣貝類,這時會建議採用氣泡酒來做搭配,或者是沒有過桶的白酒。可以避免單寧會造成腥味,另外氣泡酒也不會搶過風味細緻的海鮮。

適合搭配葡萄品種或酒款有白蘇維濃(Sauvignon Blanc)、不過桶的夏多內、麗絲玲。氣泡酒、香檳都是很搭的酒種型態!

酸菜白肉鍋

推薦葡萄酒款或者葡萄品種:如黑皮諾等單寧低的紅酒,或者是高酸度的白酒、氣泡酒!帶微甜的蜜斯嘉(Muscat)氣泡酒也非常的搭配,因為會跟酸白菜的酸度中和,甜則能轉換味蕾,推薦您試看看!

完全沒有頭緒該怎麼搭?

如果完全不知道該怎麼辦,這時候選香檳就沒錯了!香檳和餐桌上 80% 以上的餐點都不會有太大衝突感,別再把香檳當成餐前酒了,試著在今年聖誕節餐桌上拿出香檳,或許會有意想不到的口感搭配

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