聖誕節葡萄酒搭餐全攻略！常見的牛排、烤雞、火鍋怎麼搭告訴你！

最常見的牛排、烤雞怎麼搭？

烤雞和牛排應該算是聖誕節最常見的主菜了，彷彿沒有吃到它們就像沒過到聖誕節似的！烤雞在烹調時多半會加入不少香料，如黑胡椒、迷迭香、綜合香料等等，因此非常適合香氣與尾韻中帶有辛香料的希哈（Syrah）。那堅實的風味，即使配著重口味的料理風味也不會被蓋掉！

多汁的紅肉牛排則可以考慮搭配卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）！不管是波爾多左岸的紅酒，或是加州、澳洲等新世界國家的卡本內蘇維濃，單寧都是其最明顯的特色。讓厚實的單寧配著一口口肉汁四溢的紅肉，單寧將能化解肉的油脂所帶來的油膩感，讓你的用餐體驗更加美好！如果牛排部位是菲力這種油脂含量較低，瘦肉部分較高的，也可以考慮搭配法國黑皮諾（Pinot Noir），會有意想不到的驚喜感！

冬天到了，火鍋怎麼搭？

聖誕節正好是吃火鍋的季節，許多人會選擇來上一碗熱騰騰的火鍋當作聖誕大餐，有著味道豐富、各式食材與醬料，卻也被公認是超級難搭葡萄酒的料理。今天就分享常見的麻辣鍋、日式昆布鍋和酸菜白肉鍋怎麼搭配！

麻辣鍋

麻辣鍋可以說是鍋物之王，特色是擁有極強、濃郁的香料風味，近年流行的重慶辣鍋更以麻香來作為訴求。其實它比想像中好搭配，原因它是高油、高鹹的特質，會讓葡萄酒變得甜美！

除了前面提到的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）和希哈紅酒（Syrah）是不錯的選擇外，過桶的夏多內（Chardonnay）或麗絲玲白酒（Riesling）也很棒！

日式昆布鍋

海鮮鍋有時會以日式昆布風味來出現，豐富的海鮮配料是最吸引人的地方！有鮮魚、蝦類與牡蠣貝類，這時會建議採用氣泡酒來做搭配，或者是沒有過桶的白酒。可以避免單寧會造成腥味，另外氣泡酒也不會搶過風味細緻的海鮮。

適合搭配葡萄品種或酒款有白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、不過桶的夏多內、麗絲玲。氣泡酒、香檳都是很搭的酒種型態！

酸菜白肉鍋

推薦葡萄酒款或者葡萄品種：如黑皮諾等單寧低的紅酒，或者是高酸度的白酒、氣泡酒！帶微甜的蜜斯嘉（Muscat）氣泡酒也非常的搭配，因為會跟酸白菜的酸度中和，甜則能轉換味蕾，推薦您試看看！

完全沒有頭緒該怎麼搭？

如果完全不知道該怎麼辦，這時候選香檳就沒錯了！香檳和餐桌上 80% 以上的餐點都不會有太大衝突感，別再把香檳當成餐前酒了，試著在今年聖誕節餐桌上拿出香檳，或許會有意想不到的口感搭配