不少人喜歡邊喝葡萄酒邊搭配起司（乳酪），你有想過這樣的組合很有可能讓你預防老年認知能力下降，或者是阿茲海默症嗎？知名葡萄酒媒體 Decanter 報導，去年美國愛荷華州立大學備受矚目的一份關於阿茲海默症的研究指出，多吃起司、喝紅酒能有效預防認知能力下降。
ISU 的研究團隊研究了來自 1500 多個英國成年人的數據，以探索飲食與年齡相關的認知能力下降之間的聯繫。參與者會先進行「流體智力測驗（FIT）」，並於 2012 - 2013 及 2015 - 2016 分別進行兩次後續評估，回答了平常各類食物的攝取量。
這項研究發表在 2020 年 11 月的《阿茲海默氏病雜誌》（Journal of Alzheimer's Disease）上，該研究發現，紅酒因其與改善腦功能的聯繫而受到重視。另外每週食用羊肉也能改善長期認知能力；攝入過多食用鹽是有害的，但是只有處於阿茲海默症高風險的族群才需要注意飲食。
此項研究最重要的發現
1. 起司（奶酪）已被證實是預防老年認知能力下降最有效的食品之一。
2. 適量飲用紅酒也能改善認知能力下降的問題。
3. 羊肉與改善長期認知能力有關。
4. 過量攝取鹽分是有害的，尤其是可能罹患阿茲海默症的高風險族群。
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研究人員也說，雖然基因才是影響阿茲海默症的主要元兇，但他們依然相信透過飲食能夠預防這種疾病和認知能力下降。目前 ISU 正計劃下一個研究項目，使用更好的問券，甚至採取隨機的臨床試驗來確定簡單改變飲食結構是否可以在很大程度上幫助我們的大腦。
Source：Decanter
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