卡本內弗朗的溫柔姿態：阿諾蘭伯特酒莊 索米爾 風土紅酒 2019

羅亞爾河的 Saumur-Champigny，你不能不認識的卡本內弗朗產區

卡本內弗朗相較於卡本內蘇維濃比較沒那麼常見，通常大家總把它和梅洛一起當成波爾多混釀中的配角，用來增加酒的香氣。在法國，只有這樣一個特別的地方，釀造著 100% 卡本內弗朗，而且釀的很棒，那就是索米爾尚皮尼（Saumur-Champigny）！

索米爾尚皮尼在索米爾村（Saumur）內，此地的微氣候特徵為高溫難耐的夏天，因此 Champigny 又有火燒之地的意思。允許釀造的葡萄品種有卡本內弗朗、卡本內蘇維濃和 Pineau d’Aunis（少見），但最主要仍是單一品種的卡本內弗朗紅酒。

了解完這瓶酒來自哪裡後，就讓我們接著認識一手打造出這瓶「索米爾 風土紅酒」的魔法師：阿諾蘭伯特吧！

兩大傳奇酒莊的完美結合：阿諾蘭伯特（Arnaud Lambert）

阿諾蘭伯特酒莊（Arnaud Lambert）是羅亞爾河的傳奇酒莊，因為他整合了兩個當地歷史悠久的酒莊，分別是 1996 年，由阿諾的父親 Yves 在 1996 年所創立、位於 Saumur-Champigny 產區的家族酒莊 Domaine de Saint-just，以及受到聯合國教科文組織所認定、索米爾產區（Saumur）產區最古老的 Château de Brézé 酒莊。

2005 年時，阿諾完成學業與布根地等地的實習，回到酒莊與父親共同經營管理。爾後陸續取得葡萄園的所有權、也繼承了家族酒莊 Domaine de Saint-just，進而將兩者合併，成立了自己的同名酒莊：阿諾蘭伯特酒莊。阿諾除了受到父親的幫助，他更親自向索米爾產區傳奇酒莊：Clos Rougeard 的布藝格兄弟（Bouygues）學習。

2009 年，阿諾將全部的葡萄園都改為有機農法，接著於 2018 年全面轉為生物動力法，走進他的葡萄園中，不僅可以充分受到田中豐富多樣的生態、富有彈性的土壤，還能感受到充斥在園中的生命力。

品酒筆記

Arnaud Lambert Terres Rouges Saint-Cyr-en-Bourg 2019

阿諾蘭伯特酒莊 索米爾 風土紅酒 2019

這瓶酒完美的體現出阿諾的釀造哲學：降低人工干預，讓葡萄展現最天然的姿態。酒莊所擁有的葡萄園 “Terres Rouges” 位於 Saint-Cyr-En-Bourg 村，具有面朝西的坡向，土壤為黏土與粉質白堊土所組成，下方為石灰岩層，黏土比例低。平均樹齡約 45 歲，採收後 100% 除梗，透過原生酵母在不銹鋼槽與水泥槽發酵，過程完全不添加SO2，只在裝瓶時少量添加，展現出卡本內葡萄完美的花香和果香。

必喝點：完美成熟的卡本內弗朗！

一般來說，卡本內弗朗若過早採收，容易有刺鼻的青椒味，但這款酒採收時間控制得宜，不僅沒有一般惱人氣味，取而代之的是非常溫柔的草本、甜香料甜香氣，非常難得。這款酒液呈迷人的紫羅蘭色，果香滿滿，酸梅、小莓果的香氣尤其突出。進入口中的單寧細緻，和中等偏高的酸度達到平衡。草本與香料氣息，如丁香、肉桂等也在此時浮現。尾韻飄著紫花香，優雅迷人。

這款酒我們推薦以 16～18 ℃ 的溫度來飲用，不需特別倒至醒酒器醒酒，但可以開瓶後先輕嚐一口，接著倒入杯中慢慢喝，讓酒液跟空氣接觸，感受這款酒香氣的變化。隨著時間過去，你會發現他從一開始滿滿的果香，漸漸地發展出細微的花香、香料氣息！

搭配食物上，味道較重的硬質起司，或是一般台灣的家常紅燒料理都可以搭，另外，燉菜和簡單調味過的紅肉料理也都非常適合喔！