卡本內弗朗的溫柔姿態:阿諾蘭伯特酒莊 索米爾 風土紅酒 2019

滿滿果香外,花香餘韻迷人

羅亞爾河在台灣的知名度遠不及波爾多或是布根地,但這裡其實出產許多高品質的酒款。當中,索米爾更被稱為世上最棒的卡本內弗朗產區之一!作為一月的月訂會員酒,我們希望能夠回歸許多人初探葡萄酒世界的法國,以這支優秀的卡本內弗朗紅酒,讓大家感受羅亞爾河產區的魅力。

卡本內弗朗的溫柔姿態:阿諾蘭伯特酒莊 索米爾 風土紅酒 2019

羅亞爾河的 Saumur-Champigny,你不能不認識的卡本內弗朗產區

卡本內弗朗相較於卡本內蘇維濃比較沒那麼常見,通常大家總把它和梅洛一起當成波爾多混釀中的配角,用來增加酒的香氣。在法國,只有這樣一個特別的地方,釀造著 100% 卡本內弗朗,而且釀的很棒,那就是索米爾尚皮尼(Saumur-Champigny)!

索米爾尚皮尼在索米爾村(Saumur)內,此地的微氣候特徵為高溫難耐的夏天,因此 Champigny 又有火燒之地的意思。允許釀造的葡萄品種有卡本內弗朗、卡本內蘇維濃和 Pineau d’Aunis(少見),但最主要仍是單一品種的卡本內弗朗紅酒。

了解完這瓶酒來自哪裡後,就讓我們接著認識一手打造出這瓶「索米爾 風土紅酒」的魔法師:阿諾蘭伯特吧!

兩大傳奇酒莊的完美結合:阿諾蘭伯特(Arnaud Lambert)

阿諾蘭伯特酒莊(Arnaud Lambert)是羅亞爾河的傳奇酒莊,因為他整合了兩個當地歷史悠久的酒莊,分別是 1996 年,由阿諾的父親 Yves 在 1996 年所創立、位於 Saumur-Champigny 產區的家族酒莊 Domaine de Saint-just,以及受到聯合國教科文組織所認定、索米爾產區(Saumur)產區最古老的 Château de Brézé 酒莊。

2005 年時,阿諾完成學業與布根地等地的實習,回到酒莊與父親共同經營管理。爾後陸續取得葡萄園的所有權、也繼承了家族酒莊 Domaine de Saint-just,進而將兩者合併,成立了自己的同名酒莊:阿諾蘭伯特酒莊。阿諾除了受到父親的幫助,他更親自向索米爾產區傳奇酒莊:Clos Rougeard 的布藝格兄弟(Bouygues)學習。

2009 年,阿諾將全部的葡萄園都改為有機農法,接著於 2018 年全面轉為生物動力法,走進他的葡萄園中,不僅可以充分受到田中豐富多樣的生態、富有彈性的土壤,還能感受到充斥在園中的生命力。

品酒筆記

Arnaud Lambert Terres Rouges Saint-Cyr-en-Bourg 2019

阿諾蘭伯特酒莊 索米爾 風土紅酒 2019

這瓶酒完美的體現出阿諾的釀造哲學:降低人工干預,讓葡萄展現最天然的姿態。酒莊所擁有的葡萄園 “Terres Rouges” 位於 Saint-Cyr-En-Bourg 村,具有面朝西的坡向,土壤為黏土與粉質白堊土所組成,下方為石灰岩層,黏土比例低。平均樹齡約 45 歲,採收後 100% 除梗,透過原生酵母在不銹鋼槽與水泥槽發酵,過程完全不添加SO2,只在裝瓶時少量添加,展現出卡本內葡萄完美的花香和果香。

必喝點:完美成熟的卡本內弗朗!

一般來說,卡本內弗朗若過早採收,容易有刺鼻的青椒味,但這款酒採收時間控制得宜,不僅沒有一般惱人氣味,取而代之的是非常溫柔的草本、甜香料甜香氣,非常難得。這款酒液呈迷人的紫羅蘭色,果香滿滿,酸梅、小莓果的香氣尤其突出。進入口中的單寧細緻,和中等偏高的酸度達到平衡。草本與香料氣息,如丁香、肉桂等也在此時浮現。尾韻飄著紫花香,優雅迷人。

這款酒我們推薦以 16~18 ℃ 的溫度來飲用,不需特別倒至醒酒器醒酒,但可以開瓶後先輕嚐一口,接著倒入杯中慢慢喝,讓酒液跟空氣接觸,感受這款酒香氣的變化。隨著時間過去,你會發現他從一開始滿滿的果香,漸漸地發展出細微的花香、香料氣息!

搭配食物上,味道較重的硬質起司,或是一般台灣的家常紅燒料理都可以搭,另外,燉菜和簡單調味過的紅肉料理也都非常適合喔!

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