【葡萄酒知識】法國羅亞爾河（La Loire）常見品種指南

法國最長的河流 - Loire 河

要認識羅亞爾河常見的葡萄品種，必須先對孕育他們的河流有一番認識！羅亞爾河發源於法國中南部的塞文山脈（Les Cévennes），流程 1,020 公里，跨越不同類型的土壤以及不同的氣候區，即使是同一區域的岩層分布和氣候也有所差異，造就其擁有多元化的葡萄酒。

羅亞爾河谷（Loire Valley）是法國的一個傳統地區，以其高質量的建築遺產著稱，尤其以羅亞爾河谷城堡群聞名世界。這些眾多的文化建築，清楚表明了西歐文藝復興和啟蒙時代的思想和建築設計理念。

聯合國教科文組織更將羅亞爾河流域的中游部分，列入世界遺產名單。評審委員會稱羅亞爾河流域是： 「擁有極其美麗的傑出的人文景觀、歷史名城和村莊，大量壯麗的歷史建築（城堡），是幾個世紀以來人類和自然環境相互交融而形成的土地」。

先來了解什麼是 AOC

AOC 全名法定產區葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée），AOC 在法文意思為「原產地控制命名」，用來標誌保障農產品的產地、品質、特性和生產者的製作工藝，在 2013 年轉用歐盟原產地名稱保護標籤，僅葡萄酒繼續使用 AOC 標籤。

要能標示 AOC 的葡萄酒有種種限制：

・必須在原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都得到專家認證。

・只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。

AOC 產量大約占法國葡萄酒總產量的 35%，臺灣進口最多的等級也是 AOC。為了配合歐洲其他國家葡萄酒的標示，法國在修改後的 2011 年 1 月 1 日使用新的標示方式：L’appellation d’origine Protégée（AOP）。

羅亞爾河常見白葡萄品種

・主要的白葡萄品種為：布根地香瓜（Melon de Bourgogne）、白詩楠（Chenin Blanc）和白蘇維濃（Sauvignon Blanc）

・其他還有像是白芙爾（Folle Blanche）、夏多內（Chardonnay）等品種。

・大多製成不甜、半甜、甜白酒或氣泡酒，且幾乎只使用單一品種釀造。

布根地香瓜 Melon de Bourgogne

原生地：布根地，在 17 世紀時由修道士帶入羅亞爾河。

主要 AOC：Muscadet, Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Muscadet Côtes-de-Grandlieu. Muscadets Crus Communaux: Gorges, Clisson, Le Pallet, Loire Valley PGI

小知識：密斯卡岱（Muscadet）酒款是世界上唯一用布根地香瓜釀造的葡萄酒！

白詩楠 Chenin Blanc

別名：Pineau de Loire

原生地：羅亞爾河谷原生品種。大約在 10 世紀時，此品種被人稱為「Plant d’Anjou」。現在的名字則是在 15 世紀由法國文藝復興時期作家 François Rabelais 推廣。

主要 AOC：Anjou-Blanc, Bonnezeaux, Quarts-de-Chaume-Grand-Cru, Coteaux-du-Layon, Coteaux-Du-Layon-Premier-Cru-Chaume, Savennières, Savennières-Roche-Aux-Moines, Coteaux-de-l’Aubance, Anjou-Coteaux-de-La-Loire, Coteaux-de-Saumur, Crémant-de-Loire, Saumur-Blanc, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Mesland, Chinon, Jasnières, Coteaux-du-Loir, Vouvray,  coteaux-du-vendômois, Loire Valley PGI

小知識：白詩楠是羅亞爾河谷的標誌性葡萄品種。 它是該地區第三大最廣泛種植的品種，充分表達了羅亞爾河地區的豐富風土。白詩楠較晚成熟，可以很好地適應各種氣候，生產出各種令人驚豔的葡萄酒。

白蘇維濃 Sauvignon Blanc

原生地：羅亞爾河谷原生品種

主要 AOC：Touraine, Touraine-Mesland, Touraine-Oisly, Touraine-Chenonceaux, haut-poitou, Loire Valey PGI

小知識：白蘇維濃對土壤和氣候非常敏感，因生長風土的不同，可以發展出相當多樣的香氣變化。

夏多內 Chardonnay

原生地：法國布根地

主要 AOC：Anjou-Fines-Bulles, Crémant-de-Loire, Saumur-Brut, Saumur-Blanc, Touraine, Touraine-Mesland, Loire Valley PGI

小知識：夏多內適合種植在貧瘠的土壤中，也是和其他羅亞爾河谷品種混釀的首選！

白芙爾 Folle Blanche

原生地：法國西南地區

主要 AOC：Gros-Plant du Pays Nantais, Loire Valley PGI

小知識：白芙爾最早是在中世紀在這裡種植的，能夠很好地適應各種土壤和氣候，也常在雅馬邑地區被用來蒸餾白蘭地。

羅亞爾河常見的紅葡萄品種

・主要的白葡萄品種為：卡本內弗朗（Cabernet Franc）、加美（Gamay）和黑皮諾（Pinot Noir）

・其他還有像是果若（Grolleau）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon） 、皮諾多尼斯（Pineau d’Aunis）和馬爾貝克（Côt）等品種。

・大多製成紅葡萄酒、粉紅酒和氣泡酒，同樣大多數使用單一品種釀造。

卡本內弗朗 Cabernet Franc

別名：Breton

原生地：法國南特（Nantes），但被認為來自西班牙的巴斯克地區。這是盧瓦爾河地區的主要紅葡萄品種，於 11 世紀被引入。

主要 AOC：Anjou-Rouge, Anjou-Villages, Anjou-Villages-Brissac, Cabernet-d’Anjou, Cabernet-de-Saumur, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Crémant-de-Loire, Saumur-Rouge, Saumur-Champigny, Saumur-Puy-Notre-Dame, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Chenonceaux, Touraine-Azay-le-Rideau, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Chinon, haut-poitou, Loire Valley PGI

小知識：法國文藝復興時期作家拉伯雷（François Rabelais）在他的作品 《巨人傳》 中提到了：“I mean of the good Breton wine, not that which grows in Britain, but in the good country of Verron.”

加美 Gamay

原生地：法國的中東部地區

主要 AOC：Anjou-Gamay, Rosé-de-Loire, Rosé-d’Anjou, Touraine, Touraine-Azay-Le-Rideau, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知識：加美葡萄在圖漢（Touraine）尤為普遍，與卡本內弗朗或馬爾貝克混合時可以產生令人驚訝的良好口感。

果若 Grolleau

別名：Groslot

原生地：法國羅亞爾河，圖漢（Touraine）

主要 AOC：Anjou-Rouge, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Touraine-Azay-Le-Rideau, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知識：果若在羅亞爾河谷種植相當廣泛，在紅葡萄種植面積僅次於卡本內弗朗和加美，耐冷耐熱、果實多，佔羅亞爾河總產量的六分之一，所以即使在台灣不有名，在羅亞爾河卻很重要喔！

黑皮諾 Pinot Noir

原生地：法國布根地

主要 AOC：Touraine, Touraine-Noble-Joué, Loire Valley PGI

小知識：黑皮諾幾乎可以適應羅亞爾河的任何氣候（因為大致都偏冷涼），並且在石灰岩土壤中生長最好。

卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon

主要 AOC：Touraine, Touraine-Noble-Joué, Loire Valley PGI

小知識：單寧結構緊實，常被用來和卡本內弗朗混釀互補。

皮諾多尼斯 Pineau d’Aunis

別名：Chenin Noir

主要 AOC：Anjou-Rouge, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Crémant-de-Loire, Saumur-Brut , Coteaux-du-Vendômois, Loire Valley PGI

小知識：最初以高產而聞名，但它不好耕種且酒精含量低，因此逐漸被卡本內弗朗取代，現代產量有限。

馬爾貝克 Côt

別名：Malbec

主要 AOC：Rosé-de-Loire, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Azay-Le-Rideau, Touraine-Chenonceaux, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知識：圖漢（Touraine）已被證明是 Côt 的理想種植區，在這裡的產量足以和果若（Grolleau）匹敵。

 

資料來源：LOIRE VALLEY WINE