【葡萄酒知識】法國羅亞爾河(La Loire)常見品種指南

長達 1,000 多公里,極具複雜性與多元性的產區

法國羅亞爾河(La Loire)是法國最長的河流,幾乎快橫跨整個法國,流域上有著諸多城堡,被譽為「法國皇室的後花園」。由於河流長度極長,羅亞爾河跨越許多不同的氣候、不同的土壤,造就其擁有多元化的葡萄酒。有多元化的葡萄酒意味著葡萄品種也相對複雜,就讓我們來認識羅亞爾河的紅、白葡萄吧!

【葡萄酒知識】法國羅亞爾河(La Loire)常見品種指南

法國最長的河流 - Loire 河

要認識羅亞爾河常見的葡萄品種,必須先對孕育他們的河流有一番認識!羅亞爾河發源於法國中南部的塞文山脈(Les Cévennes),流程 1,020 公里,跨越不同類型的土壤以及不同的氣候區,即使是同一區域的岩層分布和氣候也有所差異,造就其擁有多元化的葡萄酒。

羅亞爾河谷(Loire Valley)是法國的一個傳統地區,以其高質量的建築遺產著稱,尤其以羅亞爾河谷城堡群聞名世界。這些眾多的文化建築,清楚表明了西歐文藝復興和啟蒙時代的思想和建築設計理念。

聯合國教科文組織更將羅亞爾河流域的中游部分,列入世界遺產名單。評審委員會稱羅亞爾河流域是: 「擁有極其美麗的傑出的人文景觀、歷史名城和村莊,大量壯麗的歷史建築(城堡),是幾個世紀以來人類和自然環境相互交融而形成的土地」。

先來了解什麼是 AOC

AOC 全名法定產區葡萄酒(Appellation d'Origine Contrôlée),AOC 在法文意思為「原產地控制命名」,用來標誌保障農產品的產地、品質、特性和生產者的製作工藝,在 2013 年轉用歐盟原產地名稱保護標籤,僅葡萄酒繼續使用 AOC 標籤。

要能標示 AOC 的葡萄酒有種種限制:

・必須在原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都得到專家認證。

・只能用原產地種植的葡萄釀製,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。

AOC 產量大約占法國葡萄酒總產量的 35%,臺灣進口最多的等級也是 AOC。為了配合歐洲其他國家葡萄酒的標示,法國在修改後的 2011 年 1 月 1 日使用新的標示方式:L’appellation d’origine Protégée(AOP)。

羅亞爾河常見白葡萄品種

・主要的白葡萄品種為:布根地香瓜(Melon de Bourgogne)、白詩楠(Chenin Blanc)和白蘇維濃(Sauvignon Blanc)

・其他還有像是白芙爾(Folle Blanche)、夏多內(Chardonnay)等品種。

・大多製成不甜、半甜、甜白酒或氣泡酒,且幾乎只使用單一品種釀造。

布根地香瓜 Melon de Bourgogne

原生地:布根地,在 17 世紀時由修道士帶入羅亞爾河。

主要 AOC:Muscadet, Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Muscadet Côtes-de-Grandlieu. Muscadets Crus Communaux: Gorges, Clisson, Le Pallet, Loire Valley PGI

小知識:密斯卡岱(Muscadet)酒款是世界上唯一用布根地香瓜釀造的葡萄酒!

白詩楠 Chenin Blanc

別名:Pineau de Loire

原生地:羅亞爾河谷原生品種。大約在 10 世紀時,此品種被人稱為「Plant d’Anjou」。現在的名字則是在 15 世紀由法國文藝復興時期作家 François Rabelais 推廣。

主要 AOC:Anjou-Blanc, Bonnezeaux, Quarts-de-Chaume-Grand-Cru, Coteaux-du-Layon, Coteaux-Du-Layon-Premier-Cru-Chaume, Savennières, Savennières-Roche-Aux-Moines, Coteaux-de-l’Aubance, Anjou-Coteaux-de-La-Loire, Coteaux-de-Saumur, Crémant-de-Loire, Saumur-Blanc, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Mesland, Chinon, Jasnières, Coteaux-du-Loir, Vouvray,  coteaux-du-vendômois, Loire Valley PGI

小知識:白詩楠是羅亞爾河谷的標誌性葡萄品種。 它是該地區第三大最廣泛種植的品種,充分表達了羅亞爾河地區的豐富風土。白詩楠較晚成熟,可以很好地適應各種氣候,生產出各種令人驚豔的葡萄酒。

白蘇維濃 Sauvignon Blanc

原生地:羅亞爾河谷原生品種

主要 AOC:Touraine, Touraine-Mesland, Touraine-Oisly, Touraine-Chenonceaux, haut-poitou, Loire Valey PGI

小知識:白蘇維濃對土壤和氣候非常敏感,因生長風土的不同,可以發展出相當多樣的香氣變化。

夏多內 Chardonnay

原生地:法國布根地

主要 AOC:Anjou-Fines-Bulles, Crémant-de-Loire, Saumur-Brut, Saumur-Blanc, Touraine, Touraine-Mesland, Loire Valley PGI

小知識:夏多內適合種植在貧瘠的土壤中,也是和其他羅亞爾河谷品種混釀的首選!

白芙爾 Folle Blanche

原生地:法國西南地區

主要 AOC:Gros-Plant du Pays Nantais, Loire Valley PGI

小知識:白芙爾最早是在中世紀在這裡種植的,能夠很好地適應各種土壤和氣候,也常在雅馬邑地區被用來蒸餾白蘭地。

羅亞爾河常見的紅葡萄品種

・主要的白葡萄品種為:卡本內弗朗(Cabernet Franc)、加美(Gamay)和黑皮諾(Pinot Noir)

・其他還有像是果若(Grolleau)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 、皮諾多尼斯(Pineau d’Aunis)和馬爾貝克(Côt)等品種。

・大多製成紅葡萄酒、粉紅酒和氣泡酒,同樣大多數使用單一品種釀造。

卡本內弗朗 Cabernet Franc

別名:Breton

原生地:法國南特(Nantes),但被認為來自西班牙的巴斯克地區。這是盧瓦爾河地區的主要紅葡萄品種,於 11 世紀被引入。

主要 AOC:Anjou-Rouge, Anjou-Villages, Anjou-Villages-Brissac, Cabernet-d’Anjou, Cabernet-de-Saumur, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Crémant-de-Loire, Saumur-Rouge, Saumur-Champigny, Saumur-Puy-Notre-Dame, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Chenonceaux, Touraine-Azay-le-Rideau, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Chinon, haut-poitou, Loire Valley PGI

小知識:法國文藝復興時期作家拉伯雷(François Rabelais)在他的作品 《巨人傳》 中提到了:“I mean of the good Breton wine, not that which grows in Britain, but in the good country of Verron.”

加美 Gamay

原生地:法國的中東部地區

主要 AOC:Anjou-Gamay, Rosé-de-Loire, Rosé-d’Anjou, Touraine, Touraine-Azay-Le-Rideau, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知識:加美葡萄在圖漢(Touraine)尤為普遍,與卡本內弗朗或馬爾貝克混合時可以產生令人驚訝的良好口感。

果若 Grolleau

別名:Groslot

原生地:法國羅亞爾河,圖漢(Touraine)

主要 AOC:Anjou-Rouge, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Touraine-Azay-Le-Rideau, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知識:果若在羅亞爾河谷種植相當廣泛,在紅葡萄種植面積僅次於卡本內弗朗和加美,耐冷耐熱、果實多,佔羅亞爾河總產量的六分之一,所以即使在台灣不有名,在羅亞爾河卻很重要喔!

黑皮諾 Pinot Noir

原生地:法國布根地

主要 AOC:Touraine, Touraine-Noble-Joué, Loire Valley PGI

小知識:黑皮諾幾乎可以適應羅亞爾河的任何氣候(因為大致都偏冷涼),並且在石灰岩土壤中生長最好。

卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon

主要 AOC:Touraine, Touraine-Noble-Joué, Loire Valley PGI

小知識:單寧結構緊實,常被用來和卡本內弗朗混釀互補。

皮諾多尼斯 Pineau d’Aunis

別名:Chenin Noir

主要 AOC:Anjou-Rouge, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Crémant-de-Loire, Saumur-Brut , Coteaux-du-Vendômois, Loire Valley PGI

小知識:最初以高產而聞名,但它不好耕種且酒精含量低,因此逐漸被卡本內弗朗取代,現代產量有限。

馬爾貝克 Côt

別名:Malbec

主要 AOC:Rosé-de-Loire, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Azay-Le-Rideau, Touraine-Chenonceaux, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知識:圖漢(Touraine)已被證明是 Côt 的理想種植區,在這裡的產量足以和果若(Grolleau)匹敵。

 

資料來源:LOIRE VALLEY WINE

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