【十一月號月訂酒導讀】西班牙的真滋味

「會跳舞的大象」，這句話被用來形容現今的西班牙再貼切不過了！舊時，人們的西班牙的葡萄酒大多停留在里奧哈產區窖藏數年、單寧較為厚重、口感濃郁的風格型態。即便大多數人對西班牙的印象依然如此，但在最前沿、對葡萄酒最敏銳的國際酒評家、侍酒師老早就前往這產區淘寶了。

西班牙一直是產酒大國，在 2014 年的資料顯示西班牙仍然是與義大利爭前兩名的位置，至於法國則有段差距的落在第三位。儘管如此，西班牙一直是便宜歐洲酒的代名詞，風格便是濃郁、單寧厚重、強調木桶風味，有如大象般笨重。但近十幾年來，這個印象逐漸被扭轉了，原因是年輕世代的釀酒師、廚師、侍酒師在這個新大陸耕耘的結果。如今西班牙不管是餐廳、葡萄酒都開出美麗的花朵，拿葡萄酒來說，早就甩開了那濃郁、單寧厚重的外衣了，成為一頭會跳舞的大象！是的，您也許很難想像西班牙是世界上第三名擁有最多米其林三星的國家！

本月可以說是一場認識西班牙的有趣旅程！品迷網的初衷是將特殊、有強烈風格但好喝的酒款介紹給大家、且不吝將目前歐洲最流行的趨勢帶給會員。這月我們挑選的一紅一白酒款分別是由外籍的年輕釀酒師 Frank (法籍) 在西班牙所釀製的紅酒，與來自於本土的新興 4 人團隊所釀製的火山白酒。這兩個作品剛好代表了目前支撐西班牙葡萄酒往下一個階段的動力。

紅酒是西班牙傳統葡萄格納希所釀製，但由外籍的釀酒師進行詮釋，會發現風格不再厚重，反而可以品嘗到精巧的酸度。帶有新鮮櫻桃、草莓混著薄荷的香氣，尾韻則是帶有舒服的木質香氣。是一款精巧、溫柔但同時又保有格納希特色的紅酒！至於白酒則是來自於西班牙的火山島班吉亞。一開瓶有著非常明顯的硫磺、硝石氣味，接著是葡萄柚、柑橘與白花的溫柔清香，入口則是架構感十足，帶著細緻的酸度，明亮且立體，尾韻的淡淡酵母甜香相當迷人。

另類但將成為下個世代的主流，是這個月的主題。主流品種在外國釀酒師的巧手下，不僅僅反應當地風土，同時也把刻印在身上的經歷與母國的文化基因跟酒揉再一起。而本地的團隊不再只執著於主流品種與大眾元素，而是在二線產區中挖掘更多自身與這塊土地的連結。

是的，這是個精彩的世代，當然絕對也是精彩的月份，Cheers!