【十月月訂導讀】秋日,老饕們最愛的季節

秋日可以說是餐酒搭配最豐富、熱鬧的時節了!偏涼的天氣讓食慾大開,口味較重的火鍋、燒肉都是美味的首選。另一方面,各種鮮美的海鮮也到了可口肥美時節,魚、蝦與蟹在這時節的鮮味更上層樓。本月紅白酒讓您在這食慾之秋輕鬆搭配濃郁與清淡鮮美的各式食材!

【十月月訂導讀】秋日,老饕們最愛的季節

每個人生而具有的權利

關於餐酒搭配這回事,一直是很主觀的體驗,也是月訂服務一開始的初衷「餐酒體驗」。每個月附贈的卡片都會記載著該款酒最搭的菜式。我們知道這一切都是味覺體驗的開端,您可以按著我們提供的資訊(宛如地圖),對照著杯中你感知到的葡萄酒風味,一步步的前進。也可以拋掉這些形容詞,盡情按自己的步調在葡萄酒世界中探索。

團隊提供的只是的開始,各種別具特色的好酒依著時令讓各位會員享受。本月精選著來自阿爾薩斯這法德邊境小鎮的家族酒莊,嚴格遵守著自然動力法,釀出一瓶瓶量少,但酸度及優美、酒質極為純淨的麗絲玲白酒,搭海鮮完全帶出它的鮮甜,並在原本結尾抹上一絲清新果香!紅酒則來自於義大利北部的名莊,以釀 Barolo 酒聞名。其紅酒帶著微酸與細緻單寧,深色李子、成熟水果混著老酒的枯葉香氣,既氣質又迷人!搭上燒肉、帶有油脂的肉類料理都非常美味!

極濃郁與極清淡

這個月最棒的是各種好吃的食材陸續上市,從大閘蟹、花蟹到三點蟹,鮮美至極的蟹膏與鮮甜蟹肉仿佛會把手指給吞下。各種重口味料理,日式燒肉、羊肉爐、麻油雞也隨著氣溫轉涼變得親民可口了起來!

面對濃郁口味的肉類料理,可以用加法或減法來處理。您可以找一款一樣帶有濃郁、豐厚口感的紅酒,讓菜餚在口中與酒相抗衡,激盪出更多的美味,較高的單寧也能夠有效的解膩。另外則是找尋酸度高的酒款來做輔助,因為酸度高可以解膩外,可以有效讓入口菜餚風味因為酒款而被放大,至於果香則是巧妙的連接食材與食材的風味。至於鮮甜的海鮮,簡單手法料理最棒也不過了!而極清淡的風味,會推薦不過桶、高酸度的白酒來搭配。海鮮的鮮甜與鹹味會讓酒的酸變得圓潤,而酒能讓海鮮的海朝鮮味充盈整個口腔,在秋天這個海鮮季節,請務必用本月的白酒來試看看!

每個人都能輕易享受的姿態!

在這塊土地上,對「喝一杯」,似乎有著負面的觀感,不管是對場所、對象或者是酒精本身。但在國外,卻是再正常也不過的一件事。等人的時候可以來一杯、心情不好的時候可以來一杯、跟朋友聊天時後可以來一杯、與朋友歡聚時可以來一杯,甚至做飯時可以準備材料時就為自己倒一杯,邊喝邊做菜。上菜用餐時再將剩下的葡萄酒佐餐,既簡單又美妙。不管哪個情境,至少喝那杯酒的時空下,你是自己的主宰、只要好好品嚐入口酒液的風味即可。

結論:

綜合上面兩點,請不要再猶豫,收到這個月的選酒後馬上打開來喝吧!冰箱、手邊有什麼食材都可以拿來搭配看看。講究一點也能準備秋天最當令的螃蟹,不管是大閘蟹、三點或花蟹,搭上本月的白酒,或者是煎塊牛排,跟著本月紅酒一起享受這屬於食慾的美味季節!

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Owen

Owen

主要負責尊榮會員的專刊撰寫,只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。骨子裡是喜愛閱讀的文青,試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。目前被困在布根地的迷宮中。

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