【十二月 品迷月訂酒】冬日海鮮鍋絕配 - 拉圖尼拉酒莊 暗香 2018

繼承父志的酒莊 La Tunella 

位於義大利東北部的 Friuli,  La Tunella 酒莊就跟所有的家族小酒莊一樣，由祖父 Min 與現任酒莊主人的父親 Livio 在 1960 年代所購置的葡萄園中開始釀製葡萄酒。跟歐洲大部分家族酒莊一樣，擁有好手藝的 Livio 突然撒手去世，幸運的是妻子 Gabriella 一肩扛起酒莊的事務，讓這個家族酒莊繼續運作下去，如今辛苦換來了回報，由子女繼承的酒莊不僅是 Friuli 當地的酒莊外，高品質的酒款也吸引了國外買家採購，成為國際精品型酒莊。

對於 La Tunella 來說，細節的追求成為最主要的規範、也是信仰。認為唯有認真處理好每一個細節才能成就一個品質不凡的酒款。在葡萄的揀選上要求絕對的成熟，所以會過兩次的揀選，一次是手工的揀選採摘、一次則是揀選台。但在定價上，La Tunella 卻追求合理的定價，期望有興趣的人都能無負擔的享受！

產區介紹：義大利東北 Friuli  

Friuli 是義大利最東邊的行政區，在地理上也是位於這狹長國的東北方。Friuli 與 Venezia 、Giulia 合稱為 FVG 大區，自古以來這邊是高品質的白葡萄酒產區，擁有極佳的酸度、結構感與礦石風味。在海外雖然知名度不高，但對於義大利酒愛好者來說，絕對是一個寶庫。近年來 FVG 的酒款也往市場靠攏，出產的酒款不再是得要陳年數年或者是高酸風格，而是有更多的木桶、果香調性，也能夠更早來做飲用。

北義的白葡萄精靈 Ribolla Gialla

Ribolla Gialla 是義大利的原生葡萄品種，相傳是來自於鄰國斯洛維尼亞。帶青色的外皮，飽滿成串的外型相當討喜。擁有極明顯的高酸度、杏桃、白桃與青蘋果香氣，也會帶有白花香。除了單獨釀成白酒之外，也常跟其他的葡萄品種來進行混釀調配，例如灰皮諾，讓酒款更加的柔軟、多汁。近年來酒莊們常將它釀成果香豐富的風格，更加的接近市場的取向。

圖來源：winefolly

陳年的 Ribolla Gialla 會轉成更成熟水果香氣，例如甜桃、水梨等，跟麗絲玲一樣，是款味道豐厚、能夠陳年的葡萄品種。

品飲筆記：義大利原生葡萄白酒 - 拉圖尼拉酒莊 暗香 2018

本款酒採用當地的原生品種 Ribolla Gialla，種於大理石與砂岩地層的山坡地，充分的日照讓 Ribolla Gialla 得以完美的成熟。為了最大化萃取 Ribolla Gialla 的香氣，在不鏽鋼桶中進行發酵後，會採用「sur lie aging process」就是跟酒泥一起浸泡到隔年的二月，讓酵母與酒泥充分的水解到酒液中，讓口感變得更豐厚、風味層次也變得更複雜。

本款酒擁有白花、杏桃香氣與漂亮的酸度，很適合搭配海鮮或者是甘美芳醇的酸菜白肉鍋。更棒的是它有著中等酒體，即便用來跟帶有辣度的火鍋作搭配，也是合搭的！開瓶有著橙花與柑橘果香，緊接著是白花香氣與白胡椒香料氣息。入口後則是白柚的果汁感，接著轉接骨木甜美香氣與海潮鹹感，讓口感變得有趣不單調。尾韻在首尾時則是有淡淡木桶香與微苦。