【十二月 品迷月訂酒】冬日海鮮鍋絕配 - 拉圖尼拉酒莊 暗香 2018

令人驚艷的義大利原生葡萄白酒

拋開啤酒、氣泡酒吧!就讓義大利原生品種的不凡風味陪您度過這濕冷的冬天,用本月精選的北義原生品種白酒 Ribolla Gialla 與熱呼呼、鮮美暖心的海鮮鍋迎接 12 月的到來!

【十二月 品迷月訂酒】冬日海鮮鍋絕配 - 拉圖尼拉酒莊 暗香 2018

繼承父志的酒莊 La Tunella 

位於義大利東北部的 Friuli,  La Tunella 酒莊就跟所有的家族小酒莊一樣,由祖父 Min 與現任酒莊主人的父親 Livio 在 1960 年代所購置的葡萄園中開始釀製葡萄酒。跟歐洲大部分家族酒莊一樣,擁有好手藝的 Livio 突然撒手去世,幸運的是妻子 Gabriella 一肩扛起酒莊的事務,讓這個家族酒莊繼續運作下去,如今辛苦換來了回報,由子女繼承的酒莊不僅是 Friuli 當地的酒莊外,高品質的酒款也吸引了國外買家採購,成為國際精品型酒莊。

對於 La Tunella 來說,細節的追求成為最主要的規範、也是信仰。認為唯有認真處理好每一個細節才能成就一個品質不凡的酒款。在葡萄的揀選上要求絕對的成熟,所以會過兩次的揀選,一次是手工的揀選採摘、一次則是揀選台。但在定價上,La Tunella 卻追求合理的定價,期望有興趣的人都能無負擔的享受!

產區介紹:義大利東北 Friuli  

Friuli 是義大利最東邊的行政區,在地理上也是位於這狹長國的東北方。Friuli 與 Venezia 、Giulia 合稱為 FVG 大區,自古以來這邊是高品質的白葡萄酒產區,擁有極佳的酸度、結構感與礦石風味。在海外雖然知名度不高,但對於義大利酒愛好者來說,絕對是一個寶庫。近年來 FVG 的酒款也往市場靠攏,出產的酒款不再是得要陳年數年或者是高酸風格,而是有更多的木桶、果香調性,也能夠更早來做飲用。

北義的白葡萄精靈 Ribolla Gialla

Ribolla Gialla 是義大利的原生葡萄品種,相傳是來自於鄰國斯洛維尼亞。帶青色的外皮,飽滿成串的外型相當討喜。擁有極明顯的高酸度、杏桃、白桃與青蘋果香氣,也會帶有白花香。除了單獨釀成白酒之外,也常跟其他的葡萄品種來進行混釀調配,例如灰皮諾,讓酒款更加的柔軟、多汁。近年來酒莊們常將它釀成果香豐富的風格,更加的接近市場的取向。

圖來源:winefolly

陳年的 Ribolla Gialla 會轉成更成熟水果香氣,例如甜桃、水梨等,跟麗絲玲一樣,是款味道豐厚、能夠陳年的葡萄品種。

品飲筆記:義大利原生葡萄白酒 - 拉圖尼拉酒莊 暗香 2018

本款酒採用當地的原生品種 Ribolla Gialla,種於大理石與砂岩地層的山坡地,充分的日照讓 Ribolla Gialla 得以完美的成熟。為了最大化萃取 Ribolla Gialla 的香氣,在不鏽鋼桶中進行發酵後,會採用「sur lie aging process」就是跟酒泥一起浸泡到隔年的二月,讓酵母與酒泥充分的水解到酒液中,讓口感變得更豐厚、風味層次也變得更複雜。

本款酒擁有白花、杏桃香氣與漂亮的酸度,很適合搭配海鮮或者是甘美芳醇的酸菜白肉鍋。更棒的是它有著中等酒體,即便用來跟帶有辣度的火鍋作搭配,也是合搭的!開瓶有著橙花與柑橘果香,緊接著是白花香氣與白胡椒香料氣息。入口後則是白柚的果汁感,接著轉接骨木甜美香氣與海潮鹹感,讓口感變得有趣不單調。尾韻在首尾時則是有淡淡木桶香與微苦。 

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Owen

Owen

主要負責尊榮會員的專刊撰寫,只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。骨子裡是喜愛閱讀的文青,試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。目前被困在布根地的迷宮中。

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