【老饕嚴選】新開幕台中日本料理餐廳 - 大江戶町鰻屋

台灣青口鰻做的火烤鰻魚飯!

台中市南屯區文心南路出現一棟非常霸氣的建築物,  一樓則是餐飲集團的其他餐廳 – 迴轉壽司與鐵板燒。大江戶町鰻屋位於二樓,有電梯可以搭乘。走進大江戶町鰻屋裡,挑高且大坪數顯得相當霸氣,有著歌舞妓座舞台佈景結合居酒屋模式,大江戶町鰻屋除了適合家庭聚會外,吧台座位也可以像高級日本料理一人用餐與料理師傅聊天。

【老饕嚴選】新開幕台中日本料理餐廳 - 大江戶町鰻屋

大江戶町鰻屋採用出口到日本的台灣養殖頂級「青口鰻」,而非進口的星鰻或是海鰻 (例如: 虎鰻)。網路上提到「大江戶町鰻屋」採用青口活鰻且用台灣龍眼炭進行碳烤,優點是無煙不會讓食物變味,火侯穩定燒烤均勻。入座後,服務生遞上一小盤毛豆,因為鰻魚燒烤時間較長。

鰻魚桶飯三吃 (2 人份)

價格: NTD $690

鰻魚桶飯的 Size 大約 6 吋蛋糕大,深褐色油亮的蒲燒鰻魚將白飯蓋好蓋滿,份量顯然是兩人份,朋友協助將飯分為兩等份,再放入店家準備的黑色小碗。濃稠醬汁不會過鹹,比市面上的蒲燒醬汁更有甜味,鰻魚肉則是肥嫩,較為特別的是鰻皮不會過軟,反而帶有酥脆,這是台北肥前屋與台中大東屋沒有的特質。

接下來讓溫泉蛋的金黃色蛋黃汁流出,飯如預期中的更加綿密,蔥花與芥末更凸顯出海鮮風味,但是我會建議芥末不要加太多以免搶走待會要加的柴魚湯風味。原本以為柴魚湯會偏淡,但風味卻相當顯著,會不經意搶走鰻魚的風味。我相當推薦這道料理。

鰻魚汽水

成份雖然有鰻魚萃取物,但毫無海鮮味,喝起來像黑松沙士。

店家資訊

店名: 大江戶町鰻屋

地址: 台中市南屯區文心南二路1號2樓 

電話: 04-2473-7711

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

推薦閱讀