討厭啤酒都苦苦的?那你該試試最融化人心的蜂蜜酒!(下)

一起來喝蜂蜜釀的酒

蜂蜜酒,也稱蜜酒,英文為 Mead,是一種以蜂蜜、水和酵母進行發酵的酒精飲料,其歷史最遠可以追溯至八千多年前,是一種非常古老的酒類。

Superstition War Honey

一款使用了烏克蘭向日葵花蜜,並且在釀製過程中冷泡了 Citra, Simcoe酒花、投入檸檬皮的蜜酒。啤酒花與蜜酒的結合到底會迸出什麼火花呢?趕快往下看吧!

蜜酒風格:Semi-Sweet Mead

酒精濃度:12.5%

購買地點:Mikkeller Taipei

品飲筆記

酒液顏色呈現淡稻草色且沒有泡沫,聞起來有著檸檬、柑橘、百香果與花香和蜂蜜的味道;喝起來是蜂蜜、花香、檸檬與柑橘和荔枝的味道,口感帶有微弱的氣泡感,酒體中等偏清爽,適合搭配日式燒肉。酒花所帶來的熱帶水果風味與清爽的感覺和蜜酒的甜度非常合拍,而且讓酒不會顯得太甜膩,起到了 1+1>2 的效果。啤酒和蜜酒果然是一對好搭檔啊!

Superstition Aphrodisia

Aphrodisia 一詞源自於希臘古神話中掌管愛情、美麗與性慾的女神 Aphrodite,而 Aphrodisia 這個詞本身即代表了性慾;想想另一款同廠牌蜂蜜酒作品中有出現 honeymoon 一詞,據說是夫妻結婚時新娘會釀製一整個月份的蜂蜜酒給新郎喝,相信可以增強身體,提高生育率(也有一說是會釀製一整個月份的量足夠喝)而來的。所以,蜂蜜酒這東西真的和床第之樂之間有著千絲萬縷的關係呢!(笑

而這款 Superstition Aphrodisia 和之前介紹的幾款蜂蜜有比較大的不同,是另一種蜂蜜酒風格,稱為 Pyment,這種風格的特色是會將葡萄酒與蜂蜜酒混和勾兌;而今天分享的這款便是由 90% 的紅酒( 葡萄品種為 Cabernet Sauvignon )與 10% 蜂蜜酒混合而成。

因為其較高的酒精濃度與飽滿的酒體,讓它能很好的與差不多相同濃度的酒類做混和,並迸發出新滋味。

蜜酒風格:Pyment

酒精濃度:13.5%

購買地點:Mikkeller Taipei

品飲筆記

酒液顏色呈現較淺的酒紅色,並沒有泡沫形成也沒有氣泡感。聞起來有著青草、青椒、胡椒、奶油、果乾與葡萄等風味,幾乎就是葡萄酒的風味;喝起來蜂蜜酒的特性開始跑出來,有著蜂蜜、果香、花香與青椒、胡椒、葡萄、莓果與單寧的澀度,整體口感偏扎實而柔順,適合搭配各式紅肉料理。

這支蜂蜜酒非常好搭餐,巧妙的融合蜂蜜酒與葡萄酒的特色,並且相得益彰,補足兩邊的不足,例如蜂蜜酒的甜膩由單寧澀和酸度去彌補、葡萄酒的銳利感由蜂蜜酒的甜去包容。喝起來的平衡滋味著實美妙!

Superstition Berry White &  Black Berry White

這是我喝過最神最強的蜂蜜酒,絕對的王者,沒有之一。

此系列的酒,分別為 Berry White、Straw Berry White、Blue Berry White 和 Black Berry White,其共同之處在於都添加了白巧克力,而不同的地方則是用上四種莓果;黑醋栗、草莓、藍莓與黑莓。

這四款酒甫推出便一鳴驚人,不僅拿下比賽的金牌,更因為超級限量且要價不斐而成為蜂蜜酒迷中的夢幻逸品,甚至還為了發行日特地設立了 Superstition Berry White Day,足可見其特別的地位。風味上別看他只加了莓果與白巧克力,但這款酒在我心目中可說是完美的詮釋了「大酒」的定義,飽滿到緊繃卻不讓人有壓力,一切都是那麼的巨大卻又纖細,讓人久久難以忘懷。

蜜酒風格:Berry Mead

酒精濃度:13.5%

購買地點:Mikkeller Taipei

品飲筆記

酒液顏色呈現深紫紅色,並沒有泡沫或氣泡感產生。聞起來有著木質、蜂蜜、莓果、香料與胡椒和巧克力的味道;喝起來以莓果、巧克力、木質和蜂蜜為主,另帶有宜人的莓果酸,而 Berry White 比 Black Berry White 的酸度來的更強些。每口的風味都超級複雜,層次就像浪湧一樣,一波一波不停襲來,口感黏稠飽滿,非常適合獨飲。

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Alex Hsu

Alex Hsu

T&T 精釀/自釀啤酒手札的編輯,通過 Cicerone Certified Beer Server 認證以及 Beer Judge Certification Program 啤酒評審認證(Recognized Beer Judge)。喜歡品飲各式各樣的酒,對於精釀啤酒情有獨鍾,已喝過超過 1000支精釀啤酒,主要是因為他風味萬變,且極富趣味、創意性,一點變化就會衍生出截然不同的模樣!期許自己可以透過淺白、生活化的文字介紹精釀啤酒,邀請各界夥伴一起以酒會友,感受精釀啤酒的魅力。

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