全美第八大精釀啤酒廠 Deschutes 酒廠介紹

創立於 1988 年,位於美國啤酒花主要產地奧勒岡州,唯一以黑啤酒為主力的美國前十大酒廠,堅守著平衡易飲、不過分強調啤酒花的苦韻而是著重在酒花與麥芽平衡的老派傳統風格,同時也致力於環保與在地化等議題。

全美第八大精釀啤酒廠 Deschutes 酒廠介紹

全美第八大精釀啤酒廠 Deschutes

酒廠的所在地 Bend 不僅是啤酒花的重要生產區,更是戶外活動的聖地;所以 Deschutes 除了戮力於釀製精彩的啤酒外,更在維護當地的環境生態上不遺餘力,因為只有乾淨的大自然風貌才能創造美味的原料,也更能激發釀酒師們對於大山大河的崇敬轉化成無限創造力。酒廠所釀製的常態品項酒標便都是以當地風景作為視覺設計,深深地表達了對於家鄉的認同與熱愛之外,更也同時很好的向全世界展示了家鄉的美。

熱銷經典酒款介紹

Deschutes Pacific Wonderland Lager 蓬萊仙山 頂級拉格

Deschutes身在人間仙境的奧勒岡州,他們最懂得如何享受生活,除了投身大自然中享受冒險與激情,安寧與芬多精,最重要的是"喝,或者釀一瓶值得分享的啤酒"一瓶無論何時何地,充滿著西北區酒花的驕傲,而且清澈乾爽如夢土之泉的,絕好佳釀。使用了Hallertau Herkules、 Hallertau Mittelfruh、 Tettnang Mandarina三款具備著德系貴族酒花血統的高貴啤酒花,除了奠定本格風味外,Tettnang Mandarina更是賦予了西北風土中最重要的柑橘與爽脆質地;如果你問我;有什麼酒可以抓了一手就走出門外與朋友分享?這瓶酒是不二人選。

Deschutes Mirror Pond American Pale Ale 鏡湖 (美式淡色愛爾)

典型的美國太平洋西北地區風格,不以誇張的啤酒花苦韻取勝;而是以酵母的果香酯味、麥芽的焦糖甜香一起平衡經典美式酒花Cascade的柑橘果香。如了帶有美國精釀啤酒的年輕活力,更帶有英式麥酒的紳士派頭。開瓶後典型西北地區酒花的柑橘果香與花香一湧而出,伴隨些許果汁感,而後是麥芽類似蜂蜜的甜味與英式麥酒特有的酵母發酵風味,些許蘋果、草莓與西洋梨的氣味;入口後麥芽的香甜更為明顯,蜂蜜與焦糖的風味更勝過酒花的柑橘果香,入喉後啤酒花的苦韻回甘,如葡萄柚果汁般的柑橘果香再度浮現;是支可以讓人再三回味的經典佳釀。

Deschutes Fresh Squeezed IPA 極致鮮榨 IPA

Deschutes 是少數堅持只選用整朵酒花釀酒的美國酒廠,而其接近酒花產區的地理優勢; 更讓釀酒師在採用新鮮原料上擁有強大優勢; 而這支極致鮮釀 IPA 便是 Deschutes 的火力展現; 新鮮的 Citra 與 Mosaic 啤酒花在摘下後七小時內從產地直送酒廠做冷泡 dryhopping, 結果便是這支充滿豐沛果汁感的美味 IPA, Citra 與 Mosaic 兩款風味強勁的啤酒花在本酒款中不停的交錯著展現自己獨特的風味, 琥珀色的酒液呈現極為迷人的芒果,鳳梨香氣, 入口後一如預期的帶有些許討喜的猶如果汁的甜味, 麥芽風味伴隨葡萄柚以及接續香氣的熱帶水果調性, 以及杏桃與些許薄荷的風味呈現, 苦度適中; 風味飽滿活潑但又帶有極高的適飲性。

Deschutes Black Butte Porter 黑山 (波特黑啤酒)

Deschutes是美國前十大精釀酒廠唯一以黑啤酒起家的酒廠; 而酒廠的發跡就是由Black Butte Porter這支獲獎無數的經典酒款奠定基礎; 開瓶後立刻出現的是烘焙麥芽帶來的苦味巧克力, 咖啡香氣以及些許酒花帶來的松針暗示; 入口後巧克力的苦味滑過舌尖, 而後帶來令人愉悅的麥芽香甜, 咖啡香氣不時繚繞口腔間; 入喉後不過份強烈的苦度與焦香讓人忍不住想再來一口; 輕盈的酒體恰如絲綢般柔順卻不顯得輕薄;不論是單飲或是搭配燒烤料理, 甜點都非常適合

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Alex Hsu

Alex Hsu

T&T 精釀/自釀啤酒手札的編輯,通過 Cicerone Certified Beer Server 認證以及 Beer Judge Certification Program 啤酒評審認證(Recognized Beer Judge)。喜歡品飲各式各樣的酒,對於精釀啤酒情有獨鍾,已喝過超過 1000支精釀啤酒,主要是因為他風味萬變,且極富趣味、創意性,一點變化就會衍生出截然不同的模樣!期許自己可以透過淺白、生活化的文字介紹精釀啤酒,邀請各界夥伴一起以酒會友,感受精釀啤酒的魅力。

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