金色、褐色、黑色,從啤酒顏色看出風味!

一眼看穿啤酒香氣與風味

啤酒顏色某程度來說代表了酒款在麥芽上所具有的特色風味,原因上一篇已有討論到,那麼常見酒色,像是:金色、褐色、黑色等,又分別具有哪些經典酒款呢?

金色、褐色、黑色,從啤酒顏色看出風味!

以下就用幾款不同顏色的經典啤酒做介紹:

白色 :Weihenstephaner Hefeweissbier

在啤酒風格分類上屬於 Weissbier,常聽到的白啤酒就是在指稱這種德式小麥啤酒,其會稱為白啤酒倒不是因為酒的顏色呈現白色,而是那潔白綿密細緻且量大的泡沫而得名。風味上帶有明顯的香蕉、丁香風味。

金色 :Duvel

啤酒風格分類上屬於 Belgian Golden Strong Ale,酒液顏色呈現清澈的金黃色,具有刺激且大量的泡沫,風味上通常具有果香、香料風味和一點歐陸系酒花的花香味。

褐色 : Fuller’s London Porter

啤酒風格分類上屬於 English Porter,酒色從淺棕色至深棕色都有,但不至於到黑色,風味上通常帶著烘培、堅果、巧克力、焦糖等風味。

黑色 :Deschutes Obsidian Stout

屬於 American Stout,酒色多半呈現為黑色,風味比棕色啤酒更為飽滿,常見風味有咖啡、烘培、巧克力、麥芽、焦香等味道。

結語

雖然上面針對酒色進行啤酒風味的區分,但事實上這並非正統的喝法,不過對新手來說,確實是記住風味特色的好方法之一!希望對大家的啤酒之路有幫助囉。

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
Alex Hsu

Alex Hsu

T&T 精釀/自釀啤酒手札的編輯,通過 Cicerone Certified Beer Server 認證以及 Beer Judge Certification Program 啤酒評審認證(Recognized Beer Judge)。喜歡品飲各式各樣的酒,對於精釀啤酒情有獨鍾,已喝過超過 1000支精釀啤酒,主要是因為他風味萬變,且極富趣味、創意性,一點變化就會衍生出截然不同的模樣!期許自己可以透過淺白、生活化的文字介紹精釀啤酒,邀請各界夥伴一起以酒會友,感受精釀啤酒的魅力。

部落格:* 部落格/個人網站:T&T 精釀/自釀啤酒手札 (https://www.facebook.com/TTCraftBeer/)

推薦閱讀