入秋也能喝啤酒（上）- 和甜點最搭的療癒啤酒！

相信最近大家應該可以感受到秋天真的來了，不僅溫度直直落，雨更是綿綿不絕。這樣蕭索的氣氛似乎與啤酒八竿子打不上邊，啤酒不就是要暢快、豪邁的飲用嗎？其實這樣的說法只對了一半，若是在溽暑之際，的確有許多風格的啤酒適合這樣痛快的暢飲，如    Munich Helles , Pilsner, American Pale Ale, American IPA等等。這些風格有著簡單、明確、易飲、酒精濃度偏低等特點，喝起來毫無負擔，可以一杯接著一杯；但同時也有為數眾多的啤酒風格，如Barleywine, Imperial Stout, Stout, Porter等， 並不是那麼的與夏日喝法合拍，它們反而更適合細細品嘗、慢慢啜飲其中深邃複雜的風味，而這些適合秋冬飲用的風格則是大多有有顏色普遍偏深、風味複雜有層次、酒精濃度較高等特點。

這次特地為大家做了個深色啤酒特集，希望能讓喜愛喝啤酒的各位能隨著季節的更迭體驗到不同啤酒風格的魅力，而不是僅僅只忠於幾種特定風格，畢竟啤酒的世界這麼大，你最愛的那瓶可能永遠是下一瓶，多試試看吧！

以下為大家介紹幾款自己覺得不錯而且適合秋冬喝的深色啤酒給大家參考，另有標註購買地點，若有興趣的話可以下店家詢問：）

和巧克力蛋糕最搭的療癒系酒款之一：Deschutes The Abyss 

Abyss 終於在台灣上市啦！記得大概一年前就有消息說 abyss 已抵達台灣，從那之後便不停的翹首期盼，如今終於被我們等著啦！！！

Abyss 到底是何方神聖值得等一年多？接下來讓我來好好介紹一下～

Deschutes 是美國精釀啤酒的大廠，相信大家或多或少都大概略知，而今天的這支 Abyss 就是以限量的方式推出的 Deschutes 旗艦產品；其在釀製的過程中添加了櫻桃皮、糖蜜、甘草與香草，並且有 21% 的酒液會放入波本桶熟成，21% 放入葡萄酒桶熟成，8% 放入橡木桶熟成。而這麼複雜豐富的釀製熟成過程，出來的大作當然不同凡響，馬上晉升為神酒一般的等級，並在美國市場上造成搶購的風潮！如今身處在台灣的我們能以佛心的價格購入真的非常幸運，所以還沒購入的朋友，不要猶豫了，快去買吧！！

啤酒名稱：Deschutes The Abyss 

啤酒風格：Specialty Wood-Aged Beer

酒精濃度：12.2%

購買地點：Beer&Deer

品飲筆記

酒液呈現黑色，泡沫顆粒小，量不多而且消散的快。聞起來有著莓果、葡萄乾、香草、香料、太妃糖、焦糖，與巧克力、咖啡、橡木桶的味道；喝起來則是有莓果、葡萄乾、巧克力、咖啡、太妃糖、橡木桶、香草與糖蜜的風味，尾段有著些許酒精感，尾韻則是溫和的咖啡香。口感飽滿而溫潤，氣泡感較低；風味非常的複雜細緻又多變，非常厲害！如果想喝啤酒配甜食的話，這款酒非常的合適，尤其搭配巧克力布朗尼更是絕配！

感想

我認為是一支非常非常厲害的大酒，雖然有高達12.2的酒精濃度，但卻仍十分易飲且會一口接著一口停不下來，平衡細緻感更是無話可說。硬要說缺點應該就是量太少了無法天天喝到吧哈哈哈！

和巧克力蛋糕最搭的療癒系酒款之二：Stone Bastard’s Midnight Brunch

Arrogant Bastard 系列是 Stone 酒廠一個非常成功的分支產品，其成功到乾脆成立一個子品牌叫做－Arrogant Brewing。這系列出了一大堆、琳瑯滿目的衍生作品；過波本桶的、加強型的、添加椰子的、過裸麥威士忌桶的、加強型再過桶的......等等，說有多天馬行空就多天馬行空，另人一整個瞠目結舌。而今天要分享的這款在眾多作品中也是一個鐵錚錚的狠角色，為何這樣稱呼呢？且帶我娓娓道來這支作品到底加了些甚麼：將加強型的 Double Bastard (11%) 放入波本桶和放過楓糖漿的桶子內進行熟成。

無須多言，夠猛了吧!

啤酒名稱：Stone Bastard’s Midnight Brunch

啤酒風格：Specialty Wood-Aged  Beer

酒精濃度：12.7%

購買地點：卡夫特精釀啤酒專賣店

品飲筆記

酒液顏色呈現混濁的棕紅色，泡沫細緻且酒帽持久。聞起來有著棗子、葡萄乾、果乾、巧克力、太妃糖、焦糖、香草、糖蜜與木質和柑橘還有些藥草的味道，超級複雜，層次超豐富，喝起來也完全不遑多讓，除了忠實呈現上述的香氣外，尾韻帶點微酸。整體口感厚實飽滿但非常滑順。這款啤酒也相當適合搭配巧克力蛋糕，像是美國非常經典的「紅絲絨蛋糕」就相當適合！

感想

好久好久好久沒喝到一款會讓人這麼驚嘆的 Stone了！超級細緻，層次感無敵豐富到脫窗，超強！還沒喝過的，一定要去買！！太好喝了！！！